CULTIVOS

TRANSGENITOS
ALEXANDRA ADAMES MORALES
CURSO: Tecnología
Jornada diurna
Grado: 9
Docente: Sergio Torres
LICEO MODERNO
 CONTENIDO
 Concepto
 Historia
 Importancia
 Ventajas
 Desventajas
 Video
 Tipos de alimentos transgénicos
 Situación actual de las plantas transgénicas
 Animales transgénicos
 CONCEPTO
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido
producidos a partir de un organismo modificado
mediante ingeniería genética y al que se le han
incorporado genes de otro organismo para producir las
características deseadas. En la actualidad tiene mayor
presencia los alimentos procedentes de plantas
transgénicas, como el maíz o la soja.
 HISTORIA
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un
motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12 000 y 4000 a.
C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el
descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el
primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros
distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de
protoplastos,4 y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor
productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se
produjo la primera planta transgénica. Tres años más tarde, en 1986,
Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la
primera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de
tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el
antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la
comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los
tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga.
 IMPORTANCIA
Una de las razones que se esgrimen para este tipo de modificaciones es
la necesidad de alimentar a toda la población mundial, que aumentará
enormemente, en un futuro y, al mismo, tiempo evitar las plagas que
afectan a muchos tipos de cultivo.

Si bien es cierto que la utilización en cultivos evita la utilización de

millones de litros y kilos de pesticidas, también es cierto que la mayoría
de las empresas que utilizan los transgénicos no aportan otras opciones
para el control y eliminación de plagas. Lo que sí está claro es que la
utilización de transgénicos aumenta el beneficio de las empresas ya que
el tamaño de las plantas puede ser mayor (al no afectarle las plagas las
cosechas son mucho mayores y más abundantes, etc.).
 VENTAJAS
Los defensores de los alimentos transgénicos ven en ellos la oportunidad
de acabar con el hambre en el mundo. Como hemos dicho, estos
cultivos son resistentes a plagas, también podrían desarrollarse
con menos agua y sin tener que usar pesticidas (lo que abarata
mucho el cultivo). Propiedades que los harían ideales para su
cultivo en países típicamente asolados por la sequía y las plagas.

Con las modificaciones genéticas de los transgénicos pueden

conseguirse alimentos más nutritivos y sabrosos, e incluso se
podrían usar como medicamentos o vacunas, insertando los
genes necesarios.
 DESVENTAJAS
Por contra, los detractores de los transgénicos sostienen que sus efectos
en la salud humana son aún desconocidos y potencialmente negativos.
Además creen que su consumo generalizado podría disparar el número
de alergias alimentarias.
El medioambiente sería el otro gran perjudicado por el uso de
transgénicos según muchos científicos y organizaciones ecologistas.
Entre su impacto negativo se encuentra la pérdida de biodiversidad, por
destinar grandes áreas de cultivo a estos alimentos, y la alteración de
los ecosistemas.
Por ley, los productores de transgénicos están obligados a informar a los
consumidores de la  procedencia y componentes de los alimentos que
comercializan.
LOS TRANSGENICOS SON
PELIGROSOS?
 TIPOS DE ORGANISMOS
TRANSGENITOS
1. Plantas transgénicas: las plantas transgénicas no son otra
cosa que vegetales cuyo genoma (su ADN) ha sido modificado,
buscando diferentes objetivos.
2. Animales transgénicos: son animales que han sido
modificados genéticamente para permitir mejorar su producción
(mayor producción de carne, más leche, etc.) o simplemente
para introducir la producción de un carácter nuevo (una proteína,
por ejemplo), que es utilizado directamente por el hombre (es el
caso de algunos animales que se han modificado para producir
lactoferrina humana, factor antihemofílico, etc.), o para
aumentar su ritmo de crecimiento mediante la introducción
genes de otra especie que permite multiplicar por dos o por tres
esa tasa.
3. Microorganismos transgénicos: se trata, por lo general, de
levaduras y bacterias de interés industrial, que mediante transgénesis
se modifican para eliminar inconvenientes de tipo industrial o,
simplemente, para producir algún producto de interés (por ejemplo, un
fármaco, una proteína o simplemente un antígeno vacunal).
LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
SITUACIÓN ACTUAL DEL CULTIVO
DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
Desde 1992 en que se llevaron a cabo los primeros cultivos transgénicos de tabaco
en China, se ha recorrido un camino espectacular. Según datos disponibles, que
comenzaron a hacerse públicos en 1996, para el año 2002 la superficie total
cultivada en el mundo de cultivos modificados genéticamente ascendía ya a más
de 58,7 millones de ha, ciertamente una extensión que supera con creces la
superficie total de nuestro país, y que supone un incremento del 12% sobre las
cifras del año anterior y el sexto año consecutivo con crecimientos de dos dígitos.
En la actualidad, prácticamente el 70% de la superficie cultivada con plantas
modificadas genéticamente pertenece a los Estados Unidos y le sigue Argentina
con algo más del 23%, situándose Canadá en tercer lugar con el 7%. Un 1%
adiciona corresponde a China y el resto se reparte en orden decrecen ADN Total
Sonda específica Cepa 1 Diploide Cepa 2te entre Sudáfrica, Australia, Rumanía,
México, Bulgaria, España, Alemania, Francia y Uruguay. Si el conjunto se divide
entre lo que podría diferenciarse como países “industrializados” y “no
industrializados”, la relación sería 3:1, aproximadamente (75%:25%).
 TRANSGÉNESIS EN ANIMALES
(animales transgénicos)
En el caso de los animales, la situación no admite comparación con las
plantas, pues los planteamientos y objetivos que se persiguen son
completamente diferentes. En este caso, a los problemas de tipo
científico o técnico (en los mamíferos los genes tienen que ser
inyectados directamente en el núcleo del óvulo fertilizado,
incorporándose en los cromosomas, implantándose después el cigoto en
hembras receptivas), se suman otros de tipo ético, social o sanitarios,
que son particularmente complejos.
MICROORGANISMOS
TRANSGENICOS
En la fabricación de pan, las cepas tradicionales de la levadura
Saccharomyces cerevisiae degradan los carbohidratos presentes en la
masa de harina en un orden que se inicia con la sacarosa, al que siguen
después la glucosa y la fructosa. Solamente cuando se han utilizado los
azúcares anteriores, se inicia la degradación de maltosa que, por otra
parte, representa el principio mayoritario. Esto supone, en términos de
tiempo, un gasto considerable. Para reducir estos costes se han obtenido
cepas de levaduras transgénicas que son capaces de iniciar la
degradación de los carbohidratos de la masa de panadería por la
maltosa, con el resultado de un aumento sustancial de la capacidad
fermentativa y de la producción de CO2 lo que representa, no solo una
reducción del tiempo de fermentación, sino también la obtención de un
tipo de pan más esponjoso y apetecible.
 CONCLUSIÓN
Desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de
productos, a pesar de representar un beneficio tanto para llevar un estilo
de vida saludable, así como para un ahorro sustancial económico, los
síntomas perjudiciales que se acarrean pueden ser peores a la larga, no
tanto para uno mismo, sino para el entorno general, ya que su
producción representa un alto índice de contaminación para el medio
ambiente, así como pone en peligro la biodiversidad natural de las
plantas y animales tratados, puesto que estos últimos, con mejores
genes podrían alterar los ecosistemas en los que los primeros se
desenvuelven, provocándoles daños irreversibles, incluso llegando a tal
grado de causar una posible extinción.