posee un grupo hidroxilo, representado por – OH, que sustituye a un átomo de hidrógeno el cual esta enlazado de forma covalente con un átomo de carbono. Pueden contener muchos grupos hidroxilos dentro de un compuesto los cuales son denominados polialcoholes. Se trata de un líquido incoloro, inflamable y además de ser una sustancia psicoactiva, como desinfectante y antiséptico, como fuente de combustible de combustión limpia, o como solvente químico. Alcohol Etílico o Etanol La fórmula química del alcohol etílico es C2H5OH y su fórmula extendida es CH3CH2OH. También se escribe como EtOH y el nombre IUPAC es etanol. Por tanto, sus componentes químicos son el carbono, el hidrógeno y el oxígeno. La molécula está formada por una cadena de dos carbonos (etano), en la que un H ha sido sustituido por un grupo hidroxilo (-OH). Reactividad y Peligros • El alcohol etílico es clasificado como un compuesto estable, volátil y altamente inflamable. Se encenderá fácilmente por el calor, las chispas o las llamas. Los vapores pueden formar mezclas explosivas con el aire. • Existe peligro de explosión de vapor en interiores, exteriores o en alcantarillas. Los contenedores pueden explotar cuando se calientan. • El etanol es tóxico cuando se ingiere en grandes cantidades o en grandes concentraciones. Actúa en el sistema nervioso central como depresivo y diurético. También es irritante para los ojos y la nariz. El etanol puede ser producido por levadura utilizando fermentación de azúcares encontrados en granos. La síntesis orgánica se realiza a través de la hidratación del etileno obtenido en la industria petroquímica y utilizando ácido sulfúrico o fosfórico como catalizador a 250-300ºC: El Etanol presente en el Cuerpo Humano Los efectos del alcohol en el organismo pueden ocurrir alterando diversos sentidos y órganos como el hígado, el estómago, los intestinos, la piel e inclusive los músculos. La duración de los efectos del alcohol en el organismo está relacionada con el tiempo que tarda el hígado en metabolizar el alcohol. En promedio el cuerpo tarda 1 hora para metabolizar apenas 1 lata de cerveza, por esto si el individuo se ha bebido 8 latas de cerveza, el alcohol estará presente en el organismo por lo menos 8 horas Efectos inmediatos del alcohol en exceso
• Dificultad para hablar;
• Náuseas y vómitos; • Diarrea, acidez y ardor en el estómago; • Dolor de cabeza, dificultad para respirar; • Visión y audición alteradas; • Alteración en la capacidad de raciocinio; • Falta de atención, alteración en la precepción y coordinación motora; • fallas en la memoria, en las que el individuo no consigue recordarse de lo que ocurrió mientras estaba bajo la influencia del alcohol; • Pérdida de los reflejos, de la realizada y; • En los casos más graves puede ocurrir un coma etílico. Efectos a largo plazo 1. Aumento de la presión arterial 2. Arritmia 3. Aumento del colesterol 4. Aumenta el riesgo de aterosclerosis Usos, Aplicaciones y control del Alcohol Etílico • Medicina: (antiséptico). Mata a los organismos por la desnaturalización de sus proteínas y la disolución de sus lípidos y es eficaz contra las bacterias, hongos y muchos virus. • El caso del alcohol antiséptico 70º GL y en la elaboración de ambientadores y perfumes. • Es un desinfectante: Su potencial bactericida se obtiene a una concentración de aproximadamente el 70 %,y a su vez es utilizado como anticongelante, o disolvente. • Combustible: Conocido como el alcohol de quemar, debido a que si se mezcla con el alcohol metílico este puede producir combustible para destilar, que es utilizado en los mecheros. • Elaboración de bebidas alcohólicas • Compuesto de partida para la sintetización de diferentes productos como el acetato de etilo (disolvente de pinturas) •Control Acción mundial: funciones y componentes principales • La UNICEF,LA ONU, LA ONUSIDA, LA OMC, La Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, y el Banco Mundial a aumentar la colaboración para prevenir y reducir el uso nocivo del alcohol, especialmente en los países en desarrollo y los países de ingresos bajos y medios. • La sociedad civil tiene que advir las repercusiones del uso del alcohol en las personas, las familias y las comunidades, aportando más recursos para reducir los daños relacionados con el alcohol. Se alienta especialmente a las organizaciones no gubernamentales a que creen amplias redes y grupos de acción en apoyo de la ejecución de la estrategia mundial. • Los operadores económicos que intervienen en la producción y el comercio los desarrolladores, productores, distribuidores, comercializadores y vendedores de bebidas alcohólicas. Tiene que estudiar los medios eficaces de prevenir y reducir el uso nocivo del alcohol, incluidas las medidas e iniciativas de autorregulación. • Los medios de comunicación desempeñan un papel cada vez más importante, no sólo como transmisores de información, por lo que se los alentará a que presten apoyo a los fines y las actividades de la estrategia mundial. TIPOS DE ALCOHOLES Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que se una el grupo hidroxilo. ALCOHOL PRIMARIO • Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario: ALCOHOL SECUNDARIO • Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario: ALCOHOL TERCIARIO • Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario: