IDENTIDAD DEL NORTE EN LA GASTRONOMÍA

CHILENA.

Integrantes: Beatriz Carrasco

Camila Hernández
Paz Jeldres
Antonella Ramírez
Cynthia Santander

Docente: Jessenia Verdugo

Curso: 4to E
Descripción geográfica y climática

 Ubicación geográfica: La zona norte de Chile

abarca desde la 1ª región de Arica la 2ª de
Antofagasta la 3ª de Atacama y la ultima y 4ª
región de Coquimbo.
 Su clima se caracteriza principalmente por su
desierto, uno de los más cálidos del mundo, existe
una amplia presencia de los climas secos, es decir
carencia de lluvias.
Influencia indígena o extranjera

 La cocina típica del norte de nuestro país integra productos propios de la

tradición Aimara ,nuestra propia identidad
 En su influencia extranjera estuvo involucrada gran parte la gastronomía
Boliviana y Peruana
 ZONA NORTE

agropecuario

Manera conjunta para nombrar las

actividades agrícolas ,ganaderas
,pesqueras..etc

Agrícola: Ganadera:
Pesquero:
Maíz/papa/poroto/zapallo Llamas/vicuñas/alpacas
Cabinza/corvina/RÓBALO
BEBIDA TRADICIONAL

 PISCO SOUR: es una bebida preparada con pisco y zumo de limón ,la
denominación proveniente de la unión de las palabras PISCO (un tipo de
aguardiente de uvas ) y SOUR (en referencia de la familia de cocteles
que utiliza limón como parte de su receta)
Plato principal

 AJIACO NORTINO: Una preparación tradicional del norte de nuestro país,

la receta original se elabora utilizando charqui, pero este se puede
substituir por carne asada o chorizo sin afectar demasiado el resultado
final
Postre

 MAZAMORRA DE QUINOA: La quínoa es un alimento que contiene más

proteínas y minerales que los cereales comunes, por esta razón es
recomendable incorporarla en la dieta equilibrada