GENERALIDADES DE

MICROBIOLOGIA

MICROBIOLOGIA: CIENCIA QUE

ESTUDIA LOS MICROORGANISMOS Y
SUS ACTIVIDADES
HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA

 ANTONY VAN LEEUWENHOEK (1632-1723)

MICROSCOPIOS
 GENERACION ESPONTANEA
 JOHN NEEDHAN (1713-1781)REFUTO LA
GENERACION ESPONTANEA
 LOUIS PASTEUR: FERMENTACION DE
LOS VINOS. BIOGENESIS
 TEORIA DEL GERMEN DE LA
ENFERMEDAD
HISTORIA
 ROBERT KOCH (1843-1910): AISLO Y
CULTIVO BACTERIAS. AISLO Y CULTIVO
BACTERIAS PRODUCTORES DEL
CARBUNCO, A PARTIR DE LA SANGRE DE
OVEJAS QUE HABIAN MUERTO POR
CAUSA DE ESTA ENFERMEDAD. LAS
CULTIVO Y LUEGO LAS INYECTO EN
RATONES, PARA VER SI DESARROLLABA
LA ENFERMEDAD. Y ASI LO DEMOSTRO.
APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGIA
 MICROBIOLOGIA DEL SUELO. M.O QUE
MEJORAN LA FERTILIDAD DE LOS
TERRENOS
 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS:
CONTAMINACION DE ALIMENTOS QUE
PUEDEN SER CAUSANTES DE
ENFERMEDADES.
 MICROBIOLOGIA DE LA LECHE:
MICROOORGANISMOS QUE PUEDEN
SER UTILIZADOS EN LA FABRICACION DE
QUESOS, LECHES, Y OTROS P. LACTEOS.
APLICACION
 MICROBIOLOGIA DE LAS
FERMENTACIONES INDUSTRIALES:
UTILIZAN LAS ACTIVIDADES
BIOQUIMICAS DE LOS M.O EN LA
FABRICACION DE ALIMENTOS, BEBIDAS
ALCOHOLICAS, VACUNAS, ETC.
 MICROBIOLOGIA ACUATICA:M.O QUE SE
ENCUENTRAN EN EL MAR, LAGOS, RIOS
 MICROBIOLOGIA MEDICA: ESTUDIO DE
L0S MICROORGANISMOS PATOGENOS Y
FLORA NORMAL.
APLICACION
 MICROBIOLOGIA DEL CARBON Y DEL
PETROLEO: INTERVENCION DE LOS M.O
EN LA FORMACION DEL CARBON DE
PIEDRA. EN LA FORMACION DE
PETROLEO ACTUAN OXIDANDO LA
MATERIA ORGANICA HASTA OBTENER
COMPUESTOS DE ESTRUCTURA
SEMEJANTE.
 DEL ESPACIO: TAMBIEN SE LE CONOCE
COMO EXOBIOTICA.ESTUDIA LA
PRESENCIA DE M.O EN EL ESPACIO.
CLASIFICACION DE LOS M.O
 CELULAS PROCARIOTAS: BACTERIAS

 CELULAS EUCARIOTICAS:
HONGOS,
PARASITOS

 ESTRUCTURA SUBCELULAR
VIRUS
MORFOLOGIA BACTERIANA
 UNIDAD DE MEDIDA: MICRA QUE
EQUIVALE A 1/1000MM

 FORMA: COCOS, COCOBACILOS,

BACILOS, ESPIRALES, VIBRIO

 SEGÚN LA REACCION AL GRAM: GRAM

POSITIVAS Y GRAM NEGATIVAS.
 Contiene las siguientes estructuras

GLICOCALIX
PARED CELULAR
PERIPLASMA
MEMBRANA
CITOPLASMATICA
CITOPLASMA
FLAGELOS Y FIMBRIAS O
PILI
 Capa de material viscoso compuesto por
polímeros de azúcares

Si está organizado Si está

en una estructura desorganizado, sin
definida y unido a forma definida y no
la pared celular unido a la pared

CAPSULA CAPA
MUCILAGINOSA
 Le confiere Puede suponer
desde
La forma a la célula y
la rigidez
10% al 40%

para
Peso seco
Sobrevivir en de la célula
ambientes de baja
osmolaridad
Fosfolípidos Proteínas
Compuesta por
20% a 30% 50% a 70%

Los fosfolípidos forman una bicapa

donde se intercalan las proteínas
 Actúa como barrera para la
mayor parte de las moléculas
solubles en agua

Contiene enzimas biosintéticas

que actúan en la producción de
energía y síntesis de la pared
celular.
 Es simple Composición

En la mayoría de 80% 20%

las bacterias
Corresponde a Otros
En su interior agua componentes

Se encuentran
diversas estructuras
RIBOSOMAS GRANULOS

Glicógeno Acido poly-β- Volutina

Síntesis de
hidroxibutirato
proteínas

Almacenan Almacenan
lípidos fosfatos
RIBOSOMAS GRANULOS

Glicógeno Acido poly-β- Volutina

Síntesis de
hidroxibutirato
proteínas

Almacenan Almacenan
lípidos fosfatos
Filamentos helicoidales que se extienden desde el
citoplasma a través de la pared celular

Responsables de la movilidad de bacterias en los

líquidos

Consta de tres partes

Cuerpo basal Gancho Filamento

Bacteria flagelada (salmonella). Se mueve por medio de
flagelos y se multiplica en el intestino, produciendo
graves inflamaciones
 Formaciones piliformes, no helicoidales

Más cortos, más delgados y numerosos que los flagelos

FUNCIONES

Adherencia a superficies y la reproducción sexual de

bacterias
 NUCLEOIDE

Cromosoma largo compuesto de ADN

En forma de molécula continua y circular, el cual se

organiza en regiones de información genética

GENES
MORFOLOGIA DE LAS BACTERIAS
 Streptococcus pyogenes, transportada en el aire,
responsable de diversas enfermedades humanas, como
la infección hemolítica de la garganta
Treponema Pallidum causante de la Sífilis.
COLORACION DE GRAM
 ESTA COLORACION SE BASA EN LAS
DIFERENCIAS EXISTENTES EN LA
COMPOSICION QUIMICA DE LA PARED
CELULAR DE LAS BACTERIAS, LO QUE
LES CONFIERE O NO LA CAPACIDAD DE
RETENER EL COLORANTE PRIMARIO
QUE ES EL CRISTAL VIOLETA.
CLASIFICANDOLAS EN GRAM POSITIVAS
Y GRAM NEGATIVAS
APLICACIÓN DE LA
COLORACION DE GRAM
 CON ESTA COLORACION SE TIÑEN CASI
TODAS LAS BACTERIAS, LEVADURAS Y
PARASITOS, EXCLUYENDO SOLO LAS
BACTERIAS CON PARED CELULAR MUY
DELGADA, O LAS QUE NO LA TIENEN
COMO CHLAMYDIA SP.
TECNICA DE LA COLORACION
DE GRAM
 1. CRISTAL VIOLETA 1 MINUTO, LAVAR
 2. LUGOL 1 MINUTO, LAVAR
 ALCOHOL ACETONA 3 SEGUNDOS,
LAVAR
 SAFRANINA 1 MINUTO, LAVAR Y SECAR.
 SE DEBEN REALIZAR EXTENDIDOS DE
LAS MUESTRAS CON SOLUCION SALINA
ESTERIL, DEJAR SECAR, Y LUEGO
COLOREAR.
DIFERENCIAS ENTRE G + Y G-
CARACTER GRAM GRAM
POSITIVAS NEGATIVAS

ESTRUCTURA GRUESA DELGADA

DE LA PARED MONOCAPA TRIPLE CAPA

COMPOSICION BAJA EN LIPIDOS. ALTO EN LIPIDOS

DE LA PARED PEPTIDOGLUCANO PEPTIDOGLUCANO POCO
PRESENTE, ACIDOS NO HAY ACIDOS
TEICOICOS TEICOICOS
PRESENTES

REQUERIMIENT RELATIVAMENTE RELATIVAMENTE

NUTRICIONAL COMPLEJOS SENCILLOS
 IDENTIFICACION DE COCOS GRAM POSITIVOS

MUESTRAS CLINICAS Frotis directo con Gram: cocos _ pyogenes

Gram positivos. Significativo
ABSCESOS, HERIDAS, SECRECIONES,OTROS. PMN abundantes. CAMP

S. pyogenes
ASC, Agarchocolate Beta-
+ agalactiae
Caldo enriquecido hemolitico

STRPTOCOCCOS SP HEM OLISIS S. agalactiae

- agalactiae
Incubación 37C a 18 Alfa-hemolitico
a 24HCO2 NEGATIVA
BACITRACINA

Staphylococcus
+ pyogenes

Observar morfología aureus

de colonias y la
S. viridans S. pneumoniae S S.pneumoniae +
hemolisis.

POSITIVA Dudas de
OPTOQUINA Solubilidad enbilis Enter
? interpretación
Coloración de Gram: (desoxicolato 10%
cocos gram positivos
en cadenas oracimos. COAGULASA NEGATIVA
SCN

R S. viridans
_
CATALASA
CATALASA +
S. Saprophyticus
RESISTENTE _ Bilis
NOVOBIOCINA
_ esculina,Tolerancia a
- NaCl 6.5%
POSITIVA STAPHYLOCOCCUS SP
SENSIBLE S. epidermidis - PYR
Cocobacilos Gram negativos

COLOR
ROSADO
FUTSIA
 GRAM NEGATIVAS
 COCOBACILOS GRAM NEGATIVOS:
 Enterobacterias: Escherichia coli, klebsiella,
proteus, salmonella, shiguella, etc.

 BACILOS GRAM NEGATIVOS:

 Pseudomonas

 DIPLOCOCOS GRAM NEGATIVOS:

 Acinetobacter, Neisseria ghonorreae,
Neisseria meningitidis.
ESTRUCTURAS OBLIGADAS
 PARED CELULAR
 MEMBRANA CITOPLASMICA
CONTIENE PROTEINAS: PORINAS, PROTEINAS
INTEGRALES, PROTEINAS SUPERFICIALES,
LIPOPROTEINA
 FUNCIONES DE LA MEMBRANA:
PATOGENESIDAD, PERMEABILIDAD
 PERIPLASMA: CONTIENE ENZIMAS COMO LAS
BETALACTAMASAS.
 CITOPLASMA, NUCLEO, RIBOSOMAS
 Provocan Impiden

La muerte de las La proliferación

bacterias bacteriana
ESTRUCTURAS FACULTATIVAS
 CAPSULA: PROTECCION

 FLAGELOS: CARÁCTER TAXONOMICO

 PILI O FIMBRIAS: MOTILIDAD Y

SEXUALIDAD

 ESPORO: RESISTENCIA A LOS AGENTES

EXTERNOS
SEGÚN LAS NECESIDADES DE
OXIGENO
 BACTERIAS AEROBIAS: NECESITAN
OBLIGATORIAMENTE EL OXIGENO
 BACTERIAS ANAEROBIAS: SE
DESAROLLAN EN AUSENCIA DE
OXIGENO:
ESTRICTAS
AEROTOLERANTES
FACULTATIVAS
MICROAEROFILICAS
AISLAMIENTO BACTERIANO
 MEDIOS DE CULTIVO
ENRIQUESIDOS Y SELECTIVOS: AGAR
SANGRE Y EMB

 ANTIBIOGRAMAS: MIDEN SENSIBILIDAD O

RESISTENTES A LOS DIFERENTES
ANTIBIOTICOS EXISTENTES.
VIRUS
 PARASITOS INTRACELULARES
OBLIGADOS

 ESTRUCTURA SUBCELULAR

 VIRION

 VIRUS ARN Y ADN

 VIRUS
 CARACTERISTICAS:
 ESTAN CONSTITUIDOS POR UNA CUBIERTA O
CAPSIDE Y UN ACIDO NUCLEICO
 TAMAÑO: SUMAMENTE PEQUEÑOS
 FILTRABLES: NO SON RETENIDOS POR LOS
FILTROS QUE RETIENEN LAS BACTERIAS
 PUEDEN CONTINUAR ACTIVOS A
TEMPERATURAS DE SUBCONGELACION: A -75
GRADOS CENTIGRADOS
 PARASITOS INTRACELULARES OBLIGADOS.
 NO SON SENSIBLES A LOS ANTIIOTICOS
UTILIZADOS CONTRA LAS BACTERIAS.
 VIRUS
 SEGÚN EL TEJIDO AFECTADO SE
CLASIFICAN EN:
 NEUROTROPOS: ENCEFALITIS, RABIA
 DERMOTROPOS: RUBEOLA, SARAMPION,
HERPES SIMPLE O FUEGOS, VIRUELA.
 VISCEROTROPOS: HEPATITIS A, B, C.
 NEUMOTROPOS: INFLUENZA, CATARRO
COMUN.
 PANTROPOS: VIRUS DEL DENGUE
HONGOS
 MICOLOGIA: ESTUDIO DE LOS HONGOS
 REINO FUNGI
 HONGOS UNICELULARES: LEVADURAS
 HONGOS PLURICELULARES: ESTAN
CONSTITUIDOS POR HIFAS ( MISCELIOS)
 MEDIO DE CULTIVO: AGAR SABOURAUD
MICOLOGIA
 HONGOS DE
CONSTITUCIÓN
COMPLEJA
 MOHOS
(ALGODONOSOS)

 HONGOS DE
CONSTITUCION
SIMPLE
 LEVADURAS
 Mohos formados por
filamentos llamados
HIFAS

 y el conjunto de hifas
forma el MICELIO
 LEVADURA:
 ESFERICAS
PARASITOS
 PROTOZOOS: ENTAMOEBA COLI,
HISTOLITICA,

 HELMINTOS: ASCARIS, TRICOCEFALO,

OXIUROS.

 CESTODOS: TENIA SOLIUM

CONTROL DE LOS
MICROORGANISMOS
 EL CRECIMIENTO MICROBIANO TIENE
LUGAR SI SE CUMPLEN LAS
CONDICIONES AMBIENTALES
FAVORABLES, MEDIO DE CULTIVO
APROPIADO.
 MUCHAS PRACTICAS COMO
PURIFICACION DE AGUA,
PASTEURIZACION Y CONSERVACION DE
ALIMENTOS TIENE COMO FIN
CONTROLAR SU CRECIMIENTO.
IMPORTANCIA DEL CONTROL
 PREVENIR LA CONTAMINACION:
EVITANDO LA PROLIFERACION DE
MICROORGANISMOS PERJUDICIALES
 PREVENIR LA TRASMISION: IMPIDIENDO
LA TRASMISION DE LA INFECCION
 PREVENIR EL DETERIORO: EVITANDO LA
DESTRUCCION O DETERIORO DE
MATERIALES POR MICROORGANISMOS
 LOS M.O SE ELIMINAN POR MEDIO DE
AGENTES FISICOS, QUIMICOS Y ATB
TERMINOLOGIA BASICA:
 ANTIMICROBIANO: CUALQUIER AGENTE QUE
INTERFIERA CON EL CRECIMIENTO
 ANTISEPTICO: SUSTANCIA QUE SE OPONE A LA
SEPSIS. APLICADAS AL CUERPO
 BACTERICIDA: AGENTE QUE MATA A LAS
BACTERIAS
 BACTERIOSTATICO: PRODUCE SUPRESION DEL
DESARROLLO DE LAS BACTERIAS, SOLAMENTE
MIENTRAS EL AGENTE ESTE EN CONTACTO
CON ELLOS.
TERMINOLOGIA BASICA
 DESINFECTANTE: AGENTE QUIMICO,
CAPAZ DE MATAR LAS FORMAS DE
DESARROLLO, PERO NO LAS FORMAS
RESISTENTES O ESPORA
 ESTERILIZACION: ES EL PROCESO CON
EL CUAL SE DESTRUYE TODA FORMA DE
VIDA MICROBIANA. INCLUYENDO
ESPORAS. CALOR HUMEDO CON
AUTOCLAVE.
 MECANISMOS DE ACCION DE LOS
AGENTES ANTIMICROBIANOS
 DAÑO A LA PARED CELULAR; EJ:
PENICILINA
 ALTERACION DE LA PERMEABILIDAD DE
LA MEMBRANA CITOPLASMICA: JABONES
Y COMPUESTOS DE AMONIO
 ALTERACION DEL CITOPLASMA: ALTAS
TEMPERATURAS
 INHIBICION DE LA ACCION ENZIMATICA:
CIANURO, FLUOR, PEROXIDO DE
HIDROGENO.
MICROBIOTA
NORMAL DEL
CUERPO
HUMANO
ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
Estoy sano?
 10(12) bacterias en piel

 10(10) bacterias en boca

 10( 10) bacterias en tracto Gastrointestinal

Infección: “La penetración y
multiplicación de un agente
infeccioso en un organismo
superior”
Enfermedad infecciosa: “Es una
consecuencia de la infección,
cuando esta acción provoca la
aparición de trastornos, da lugar
al desarrollo de lesiones
anatomopatológicas y/o una
alteración en los parámetros
biológicos de un animal enfermo”
La infección es una condición
necesaria, pero no suficiente
para el desarrollo de una
enfermedad infecciosa.
Enfermedad contagiosa
Si la enfermedad pasa de un
individuo a otro por contacto directo o
indirecto, se dice que es una
enfermedad contagiosa o transmisible.

Todas las enfermedades contagiosas

son infecciosas, pero no toda
enfermedad infecciosa es
contagiosas.
I. Clínica: el agente infeccioso desencadena manifestaciones
clínicas evidentes (enfermedad)
II. Subclínica/Inaparente: infección sin manifestaciones clínicas
causada por microorganismos potencialmente patógenos,
en la que se induce una respuesta orgánica en
el hospedador animal como es la producción de
anticuerpos detectables por pruebas serológicas o una
hipersensibilidad tardía detectada por una prueba
intracutánea, y se puede detectar o aislar el agente causal
por técnicas rutinarias
III. Crónica: infección de larga duración (semanas, meses o
años)
IV. Latente: animal está infectado, pero no existe signos clínicos,
ni agentes infecciosos detectables por técnicas rutinarias.
SIDA El síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) supone un
conjunto de manifestaciones clínicas derivadas de la alteración del
sistema inmune de forma que éste se muestra inoperante para realizar su
función.

Meningitis
La meningitis supone la inflamación de las meninges bien por causa
infecciosa o bien por una irritación de otra índole, así podemos diferenciar
varios tipos

Infecciones en la piel.

La Gripe La Gripe es la denominación referida a la enfermedad

respiratoria aguda causada por los virus gripales. Supone una
enfermedad altamente importante en cuanto a su trascendencia en salud
pública.

Candidiasis La candidiasis supone la infección de diversas estructuras

del organismo por un hongo denominado Cándida.

Cólera El cólera es una enfermedad infecciosa causada por un

microorganismo bacteriano denominado vibrio cholerae.
 PATÓGENOS

EUCARIONTAS
PROCARIOTAS

VIRUS BACTERIAS HONGOS PARÁSITOS

Enfermedad Microorganismo causante Descripción de la enfermedad

Neumonías Neumonías Inflamación pulmonar, con fiebre y síntomas

respiratorios variables. A veces se acompañan de
bronquitis y gripe, que agravan la enfermedad.

Tuberculosis Bacilo de Koch Afecta fundamentalmente a los pulmones,

destruyendo los alvéolos y produciendo un estado
de debilidad general. Se puede contagiar por el aire

Salmonelosis Bacterias pertenecientes al Se manifiesta por diarrea, vómitos, dolor

abdominal, fiebre y dolor de cabeza. Suele
género Salmonella
originarse por la contaminación de alimentos.

Tétanos Una bacteria abundante en el suelo
y en lugares con materia orgánica.
La bacteria produce una toxina que ataca al
sistema nervioso y origina fuertes contracciones
musculares involuntarias, que llegan a causar la
muerte. Solo crece en ausencia de aire, por lo que
se puede contraer la enfermedad por una herida
profunda

Difteria Una bacteria que se transmite por la Muy controlada en países desarrollados gracias a
saliva expulsada con la tos la vacunación. Sin embargo, en países no
desarrollados surgen constantemente brotes de
esta enfermedad.
Enfermedad Microorganismo causante Descripción de la enfermedad

Gripe Virus de la gripe El virus cambia frecuentemente de envoltura y el

organismo no lo reconoce de una vez para otra. El
tratamiento solo alivia los síntomas

Sarampión Virus del sarampión Dolencia generalmente infantil que se manifiesta por
erupciones rojas en la piel, fiebre y malestar general. Es la
enfermedad más contagiosa que se conoce en la especie
humana.

Sida Virus de la inmunodeficiencia El virus ataca a las células que nos deben proteger de la
humana (VIH) infección, por lo que la persona afectada queda
desprotegida ante cualquier infección.

Rubéola Virus de la rubeola Enfermedad leve aunque muy peligrosa en mujeres

embarazadas, ya que puede causar alteraciones en el feto
que podrían llevar a la muerte de este. Por este motivo se
vacunan todas las niñas.
Enfermedad Microorganismo causante Descripción de la enfermedad

Tiñas Diversos hongos Causadas por hongos que se alimentan de la piel, las uñas y el
pelo. Crecen mejor en zonas donde se acumula el sudor, en los
pliegues de la piel y entre los dedos. Son muy contagiosas

Candidiasis Hongos del género Candida Los hongos crecen en lugares húmedos del cuerpo, como la
boca o la vagina. En muchas ocasiones son infecciones
secundarias oportunistas, es decir, que aparecen cuando
estamos enfermos por otra causa.
Paludismo o Protozoos del género Secontagia por la picadura de la hembra del mosquito
malaria Plasmodium, transmitidos por Anopheles. Los protozoos se alojan en los glóbulos rojos y se
reproducen cada cierto tiempo, provocando fiebres altas al
mosquitos
liberarse a la sangre.
Amebiasis Amebas(protozoos) Dolencia intestinal con diarrea grave que se contagia
directamente de persona a persona, o bien a través de
alimentos o aguascontaminadas.

Triquinosis Gusanos planos (Trichina) Secontrae al consumir productos crudos o mal cocinados
procedentes de un cerdo contaminado.
 Por objetos inertes: infecciones en las
heridas

 Por el agua que bebemos: cólera

 Por la ingestión de alimentos

contaminados por microorganismos
patógenos: salmonelosis, causada por la
bacteria Salmonella.
 Por el aire: Tuberculosis
 Por vectores de transmisión: los
vectores son animales que, sin padecer
la enfermedad, introducen el
microorganismo patógeno en un
organismo sano, ejemplos la malaria o la
enfermedad del sueño.
 Se caracterizan por la aparición de
distintos síntomas entre los que
podemos mencionar la fiebre,
malestar general y decaimiento, toda
enfermedad infecciosa pasa por 3
etapas
 Período de incubación. Tiempo
comprendido entre la entrada del
agente hasta la aparición de sus
primeros síntomas. Aquí el patógeno
se puede multiplicar y repartirse por
sus zonas de ataque. Varia el tiempo
dependiendo de la enfermedad.
 Período de desarrollo. Aparecen los
síntomas característicos.
 Convalecencia. Se vence a la
enfermedad y el organismo se
recupera.
GRACIAS