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Культура Документы
estudia Organismos
relación Asimilación
necesarios
determinación
de una dieta crecimiento mantenimiento de
funcionamiento sus funciones vitales
I
HOMEOSTASIS
FUNCIONES DE
LA DIETA ENERGÍA
CRECIMIENTO
HOMEOSTASIS
Los componentes celulares y
tisulares son objeto de un proceso
de desgaste y han de ser
reemplazados para mantener el
medio orgánico dentro de los
límites adecuados.
El mantenimiento de un medio
interno estable, homeostasis, es
esencial para la buena salud.
ENERGÍA
Toda persona consume energía
para desarrollar sus funciones
orgánicas normales y para llevar
a cabo las actividades diarias.
contenido
procedente necesario
para
realizar funciones
degradado transformado vitales
proceso
moléculas
obtención metabólico de constituyente anabolismo
y de
biosíntesis celular
energía
I
1. Todos los nutrimentos son importantes, no hay ni
buenos ni malos, además si uno de éstos no está
presente, es suficiente para que la persona
enferme o muera.
No esenciales Esenciales
se sintetizan a
través de aminoácidos
minerales
moléculas esenciales
precursoras vitaminas
I
FUNCIONES DE LOS
NUTRIENTES
NUTRIENTE FUNCIONES PRINCIPALES
CARBOHIDRATO Energía.
Energía.
GRASAS
Estructura de membranas.
Estructura.
PROTEÍNAS
Enzimas.
VITAMINAS Cofactores enzimáticos.
Proteínas
Carbohidratos
Lípidos
DIGESTION
ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN
LA DIGESTION
PEPSINA
DIPEPTIDASA RENINA
CARBOXIP QUIMIOTRI
EPTIDASA PSINA
ELASTASA
AMILASA
SALIVAR
AMILASA
ISOMALTASA
PANCREATICA
AZUCARES
MALTASA SACARASA
LACTASA
LIPASA
PANCRÉTICA
LIPIDOS
COLESTEROL
FOSFOLIPASA
ESTERASA
CLASIFICACION DE LOS
NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
NUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
CARBOHIDRATOS
MACRONUTRIENTES PROTEÍNAS
LIPIDOS
VITAMINAS
MICRONUTRIENTES MINERALES
OLIGOELEMENTOS
VITAMINAS
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
VITAMINA FUNCION DEFICIENCIA
Antioxidante de Peroxidación de
E
lípidos lípidos
Enzima de la
K coagulación Hemorragia
Sanguínea
VITAMINA FUNCION DEFICIENCIA
TIAMINA Descarboxilación
Beri beri
B1 Oxidativa
Riboflavina
REDOX *
B2
Niacina
REDOX Pelagra
B3
Ácido
Parte de la
Pantoténico *
coenzima A
B5
Piridoxina
Transaminación Anemia
B6
VITAMINA FUNCION DEFICIENCIA
Biotina
Carboxilación Dermatitis, alopecia.
B8
Ácido
Anemia
Fólico Síntesis de Purinas
megaloblástica
B9
Cobalamin
Metabolismo de
a Anemia perniciosa.
metilmalonil CoA
B12
Ácido
Formación del
Ascórbico Escorbuto
colágeno
C
MINERAL FUNCION
Resistencia de los huesos y
dientes.
CALCIO
Traducción de las señales
celulares
Anión principal de los líquidos
CLORO
extracelulares.
Metabolismos de Retraso en el
MANGANESO
mucopolisacáridos crecimiento
Metabolismo de
MOLIBDENO Dolor Articular
purinas
Metabolismo de los
ZINC Lesiones cutáneas.
ácidos Nucléicos
Consiste en “la obtención, preparación e
ingestión de alimentos”.
Pirámide Alimenticia
Bebidas
Carnes,
Leche y Alimentos Pescado y Alimentos
Frutas y
productos Feculentos y Huevos grasos
Verduras
Lácteos azucarados
I
SUSTANCIAS NEUROQUIMICAS NATURALES
LOS ALIMENTOS
MEJORANDO
CONCENTRACIÓN
ESTRES
MOTIVACIÓN
RETARDA EL
ENVEJECIMIENTO
MEMORIA
REACCIONES
SENSORIAL-
MOTRIZ
Los seres vivos tienen un proyecto
que es el de vivir y sobrevivir a través
de su descendencia ….
Vitalismo y Animismo
El azar y la necesidad
Jacques Monod