COLEGIO ESPAÑOL DEL SURESTE

1 ASIGNATURA:
PRODUCCIÓN DE BOVINOS PARA LECHE

Razas lecheras
1. Europeas
2. Cebuinas
3. Cruzas Jesús Andrés Espinosa Marroquín
 LECHE
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Definición biológica

La leche es la secreción de la glándula

mamaria de vacas sanas.
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Características de la leche
La leche es un medio muy
nutritivo para el crecimiento
de mo., principalmente de
bacterias, y es inevitable que
se multipliquen en ella.
 RAZAS LECHERAS
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Todas las hembras bovinas
producen leche, pero hay
algunas razas y cruzamientos
que sobresalen por su
producción más alta y/o por su
más alta calidad.
Las razas lecheras europeas
como la Holstein, la pardo suizo,
y la Ayrshire tienen más alta
producción que las Guernsey y
Jersey, pero estas dos últimas
tienen un mejor contenido de
proteína y grasa.
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 Originario de la India (península Katiawar).
26  Peso al nacer: 25 kg en machos y 24 kg
GYR
en hembras.
 Peso en toros adultos: 750 kg
 Peso en vacas adultas: 450 kg
 Su promedio de lactancia como Raza Pura
es superior a los 3,700 kilos de leche. Todo
esto bajo condiciones de pastoreo.
 Su largo de lactancia promedia los 307
días.
 Leche con un buen tenor de grasa y
proteína.
  Frente muy amplia y ultra convexa
GYR  Los cuernos son gruesos, caídos y dirigidos hacia atrás,
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algo hacia afuera y con curvatura hacia arriba.
 Orejas muy largas, pendulosas encartuchadas Tamaño
mediano, con cuerpo bien proporcionado,
 El prepucio, ombligo y papada muy desarrollados y
pronunciados Piel pigmentada colgante y floja.
 Pelaje varía del rojo castaño al blanco, entremezclado con
negro y rojo. El color típico es blanco moteado de rojo
 El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las
vacas. La giba es grande y en forma de riñón.
 El dorso y el lomo son anchos y horizontales
 Ubres de buen tamaño, con pezones medianos o grandes
 Peso al nacer 20 a 25 Kg
 Peso Macho 750 kg.
 Producción 6.000 Kg. de leche/L
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  Origen: India
29  Peso al nacer: 28 kg
 Peso de toros adultos: 700-
1000 kg peso de vacas adultas:
500-550 kg
 Se adapta fácilmente a medios
adversos.
 Puede llegar a producir 6.000
Lt de leche x año.
 Buena alternativa para
ganadería doble propósito,
carne y leche.
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 OBJETIVO DE LA RAZA: producción doble

37 GIROLANDO propósito con mayor significación a

la producción lechera.
LINEA PATERNA: TORO GIR Y TORO
HOLSTEIN
LINEA MATERNA: VACA HOLSTEIN
La raza estará ubicada en San José del
Fragua (Florencia – Caquetá) en la hacienda
Santa Sofía; el fin de esta raza es por ser doble
propósito pero con mayor significancia a su alto
producción de leche, su resistencia y
adaptabilidad hacia el trópico bajo que es la zona
a la que pertenece el departamento, su alto
porcentaje de conversión alimenticia y su
fortaleza a enfermedades y de igual modo a
parásitos internos como externos.
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 Holando x Jersey:
El cruzamiento de razas Holando
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y Jersey, con un sistema alterno
rotacional, puede ser una buena
alternativa para el aumento
composicional de la materia
prima con respecto al Holando
puro y la inclusión de un
porcentaje de estos animales
cruzados dentro de un rodeo de
vacas Holando también tendría un
efecto positivo en la composición
química de la leche entregada a la

HETEROSIS (O VIGOR HÍBRIDO): La diferencia entre el valor

industria (Vera y col, 2008).
fenotípico de la cruza y el promedio de sus padres
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