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* Murray R, Bender D, Botham K, Kennelly P, Rodwell V, Weil P. Harper Bioquímica ilustrada. 28a ed. México: McGraw-Hill Interamericana; 2010.
CLASIFICACIÓN
Unidad básica de los carbohidratos: MONOSACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS 2 a 10 monosacáridos
Glucógeno
* McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
INGESTA RECOMENDADA
300g o 40%-50% de calorías totales
En ejercicio:
Moderado: 400g-600g o 60% del total
Intenso: 8g-10g/Kg de masa corporal
o 70% del total
* McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
FUNCIONES
Inanición, ingesta
reducida, ejercicio
prolongado y
extenuante
Aeróbico-anaeróbico
Glucógeno-Grasas Fuente de Ahorro de
energía proteína
Combustible
para el
Cebador
sistema
metabólico
nervioso
central
* McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
METABOLISMO
Lactosa
Glucógeno
Almidón Monosacáridos Energía
Grasas
Sacarosa
HIDRÓLISIS EXCESOS
Digestión
Transporte
Almacenamiento
Degradación
Biosíntesis
* McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
Oxidación: 4kcal/g
• McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
• Catuche y. Metabolismo de carbohidratos. 2016.
• McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
• Catuche y. Metabolismo de carbohidratos. 2016.
REGULACIÓN HORMONAL
• McArdle W, Katch F, Katch V. Fisiología del ejercicio. 8a ed. España: Wolters Kluwer; 2015.
• Catuche y. Metabolismo de carbohidratos. 2016.