CURSO DE AGRONOMIA

PRINCÍPIOS BÁSICOS DA PSICOMETRIA

Disciplina : Secagem e Armazenamento de grãos

O que é psicometria?
Ramo da física relacionado com a medida ou
determinação das condições do ar atmosférico,
particularmente com respeito à mistura ar
seco-vapor d’água.
É a quantificação do vapor d’água no ar de
um ambiente, aberto ou fechado.
 Variáveis abordadas:

 Temperatura,

 Umidade,

 Ponto de orvalho, e

 Mudanças das suas condições.

 PARA QUE SERVE?
A importância da quantificação da umidade atmosférica pode ser percebida
quando se quer, dentre outros usos:
(i) dimensionar de sistemas de acondicionamento para animais e plantas,
incluindo ambientes protegidos, como estufas, por exemplo;

(ii) estimativa o tempo e a energia necessários para secagem de produtos

agrícolas;

(iii) controlar a umidade do ar dentro de unidades de armazenamento de

hortifrutigranjeiros , cereais, dentre outros;

(iv) estudar a incidência de pragas em produtos agropecuários e,

(vi) estudar a qualidade do ambiente, incluindo o conforto térmico, bem como

a incidência de doenças – sejam relativas à saúde, humana ou de outros
animais, quanto aquelas que ocorrem em vegetais.
 QUAIS SÃO OS MÉTODOS DE QUANTIFICAÇÃO
DA UMIDADE DO AR?

A partir dos dados fornecidos pelos instrumentos pode-

se estimar as variáveis psicrométricas por três métodos
diferentes: (i) o analítico; (ii) o gráfico e (iii) o tabular.

O método analítico é o mais preciso dentre todos eles, embora,

eventualmente, possa ser um pouco difícil para aquelas pessoas
pouco acostumadas a utilizar um computador ou, pelo menos,
uma calculadora científica.
O método gráfico é muito simples e rápido.
• Entretanto, dependendo da precisão requerida para as
variáveis psicrométricas, não seria muito indicado. Onde a
pressão atmosférica do local difere razoavelmente daquela
para a qual foi definido o gráfico, é necessário corrigir os
valores obtidos no gráfico.

Pelo método tabular (Uso da tabelas) é rápido e fácil encontrar

os valores desejados.
• No entanto, se a necessidade for superior a duas ou três
variáveis psicrométricas, ou o número de condições
atmosféricas para a determinação das variáveis for elevado,
este método pode ser um pouco enfadonho.
• Na prática este método é utilizado apenas para encontrar-se
os valores da umidade relativa.
Aplicações da Psicrometria no setor
de armazenagem

 Secagem e umedecimento de grãos

 Aeração de grãos
 Refrigeração de grãos
 Equilíbrio higroscópico
 Conforto térmico
 Ar atmosférico

Mistura de:
1. Gases
• 78% Nitrogênio
• 21% Oxigênio
• 1% Outros
2. Vapor d’água
3. Contaminantes
• Poeira
• Fumaça
• Poluentes gasosos, e outros
Composição aproximada do ar seco

Fonte: Queiroz, 2002.

 Ar úmido

• Mistura de ar seco com vapor d’água;

• Quantidade de vapor d’água pode variar de zero até
o valor correspondente à saturação;
 A quantidade máxima de água que o ar pode reter
depende da temperatura do ar.
O conhecimento das condições de umidade do ar é de
grande importância para muitos setores da atividade
humana, como o dimensionamento de sistemas para
acondicionamento térmico de animais e plantas, a
conservação de frutas, legumes, ovos e outros
alimentos, os sistemas de refrigeração ou a estimativa
de tempo e energia, requeridos por processos de
secagem, armazenamento e processamento de grãos.
 Como pode se estudar o ar?
Deve ser estudado como uma mistura binária
de ar seco + vapor de água;

Por isso é necessário conhecer a temperatura,

pressão e concentração relativa de cada um dos
dois componentes da mistura.

Estas características são definidas pelas leis da

termodinâmicas.
Às vezes, o índice de conforto térmico de
uma atmosfera depende mais da
quantidade de vapor de água presente no
ar do que da temperatura propriamente
dita.

Uso de umidificadores no quarto nos permite ter uma melhor

respiração, quando o ar está ligado.
2. PROPRIEDADES DO AR ÚMIDO

Propriedades relacionadas à temperatura:

• temperatura do bulbo seco;
• temperatura do bulbo molhado;
• temperatura do ponto de orvalho.

Propriedades relacionadas à umidade (massa de vapor d’água):

• pressão de vapor;
• razão de mistura;
• umidade específica;
• umidade absoluta;
• umidade relativa;
• grau de saturação.

Propriedades relacionadas ao volume ocupado e à energia:

• volume específico;
• entalpia.
2.1. Temperatura de bulbo seco (t) e de bulbo molhado (tm)

- Temperatura do bulbo seco (t) do ar é a temperatura medida com

termômetro comum.

- Temperatura do bulbo molhado (tm): cobre-se o bulbo de um termômetro

comum com um tecido de algodão embebido em água destilada. O bulbo
deve ser ventilado com o ar que se quer conhecer, a uma velocidade
mínima de 5 m.s-1.
2.2. Pressão Parcial de Vapor (pv) e Pressão de Saturação (pvs)
2.3. Razão de Mistura (w)

W= 0,622pv/(P-pv)

2.4. Umidade Relativa (UR)

UR= 100(pv/pvs)

2.5. Umidade Absoluta (Ua)

 2.6. Umidade Específica (Ue)
Ue = (0,622pv)/(P-0,378pv)

2.7. Grau de Saturação (Gs)

Gs = 100 w/ws

2.8. Temperatura do Ponto de Orvalho (tpo)

tpo = (186,4905-237,3 log10(10pv))/(log10(10pv)-8,2859)

2.9. Volume Específico (ve)

ve = 0,28705 T (1+1,6078 w)/P

2.10. Entalpia (h)

h =1,006(T-273,15)+w(2501+1,775(T-273,15))
3. MEDIÇÃO DA UMIDADE DO AR

a) Higrômetros de condensação

b) Higrômetros de absorção

c) Higrômetros elétricos

d) Higrômetro ótico

e) Higrômetros de difusão

f) Psicrômetro

g) Higrômetros de fio de cabelo

DIAGRAMAS PSICOMÉTRICOS

 Em alternativa ao cálculo das propriedades do ar

úmido por via analítica, usando equações, estas
podem ser lidas diretamente em diagramas.

 Os gráficos simplificam os estudos do ar, quando

se trata de armazenamento de grãos.
TABELAS E GRÁFICOS PSICROMÉTRICOS
Valores de umidade relativa para valores conhecidos de t e tm
A Carta Psicrométrica:

Umidade Absoluta
TABELA 1 – TEOR DE UMIDADE DE VÁRIAS ESPÉCIES DE GRÃOS, EM EQUILÍBRIO COM
DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS DO AR, A TEMPERATURAS DIVERSAS.

Fonte : www.acalmeidaecia.com.br
TABELA 1 – TEOR DE UMIDADE DE VÁRIAS ESPÉCIES DE GRÃOS, EM EQUILÍBRIO COM
DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS DO AR, A TEMPERATURAS DIVERSAS.

Fonte : www.acalmeidaecia.com.br
Exercícios de aprendizagem para
melhor fixação do conteúdo.