¿Qué es DIETA?

SUFICIENTE

COMPLETA

EQUILIBRADA

ADECUADA

VARIADA

INOCUA
 GRUPOS
DE ALIMENTOS
Cereales y tubérculos  hidratos de carbono

Frutas y verduras hidratos de carbono,

vitaminas y minerales

Alimentos de origen animal y leguminosas

proteína
Por equipos diseñar un menú de
3 comidas que contenga los 3
grupos de alimentos.
Macronutrimentos

Hidratos de carbono

Proteína

Lípidos
Hidratos de carbono

4 kcal por gramo

Principal fuente de energía

¿Dieta cetogénica?

Complejos y simples

Aportan fibra
 Proteínas

4 kcal por gramo

Estructura, hormonas, sistema
inmunológico

Mayor saciedad
Alimentos de origen animal,
leguminosas.

Formados por aminoácidos.

Huevo: estándar de oro.

 Lípidos

9 kcal por gramo

Nueces, aceites, aguacate, mantequilla,
margarina, quesos amarillos, tocino.

Mayor aporte de energía

Monoinsaturadas, poliinsaturadas,
saturadas.
ACEITES: mono y poliinsaturadas.
“buenas”
GRASA SÓLIDA: saturadas, “malas”:
CÓMO SE CALCULAN LAS
CALORÍAS DE UN
ALIMENTO
Hotcakes de plátano

1 huevo : 7 gramos proteina

1 plátano: 30 g Hidratos de carbono

1 /3 taza avena: 15 g Hidratos de

carbono + 2 gramos proteína
10 nueces pecanas: 10 g lípidos + 3 gramos
H. carbono + 2 g de lípidos

1 cucharada miel : 10 g hidratos de

carbono.
Equipo 1

Hidratos de carbono: ?

Proteína: ?

Lípidos: ?
Equipo 2

Hidratos de carbono: ?

Proteína: ?

Lípidos: ?
Equipo 3

Hidratos de carbono: ?

Proteína: ?

Lípidos: ?
Equipo 1

HC: 23 x 4= 92 kcal

Proteina: 3 x 4: 12 kcal

Lípidos: 7 x 9: 63 kcal
Equipo 2

HC: 17 x 4= 68 kcal

Proteina: 1 x 4: 4 kcal

Lípidos: 2.5 x 9: 22.5 kcal

Equipo 2

HC: 20 x 4= 80 kcal

Proteina: 3 x 4: 12kcal

Lípidos: 7 x 9: 63 kcal
Micronutrimentos
No aportan energía
Se necesitan en mucho menor cantidad.

Vitaminas y minerales
Cofactores en reacciones bioquímicas.

Su consumo insuficiente causa

deficiencias.