PROCESO DE PRODUCCIÓN Y

TÉCNICAS DE ANÁLISIS DEL

PROCESO DE PRODUCCIÓN

FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ALUMNAS:
YULISA VILLAMAR BARAJAS
STEPHANIE TORRES ARRIAGA
MARIANA JAQUELINE PÉREZ GUTIÉRREZ

PROFESORA:
M.C LILIANA MOLINA VÁSQUEZ
 QUE ES UN PROCESO DE PRODUCCIÓN ?
• Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la transformación de recursos
o factores productivos en bienes y/o servicios. Su objetivo último es la satisfacción de la demanda.
• En esta parte del estudio, el investigador procederá a seleccionar una determinada tecnología de
fabricación. Se entenderá por tal el conjunto de conocimientos técnicos, equipos y procesos que se
emplean para desarrollar determinadas funciones.
 ETA PA S
Para saber qué es un proceso de producción es
necesario atender a sus etapas. cada una de ellas
interviene de forma decisiva en la consecución del
objetivo final.

1 . - A C O P I O / E TA P A A N A L Í T I C A
Esta primera etapa de la producción, las materias
primas se reúnen para ser utilizadas en la
fabricación. El objetivo principal de una empresa
durante esta fase del proceso de producción es
conseguir la mayor cantidad de materia prima
posible al menor costo. en este cálculo hay que
considerar también los costes de transporte y
almacén. Es en esta fase cuando se procede a la
descomposición de las materias primas en partes
más pequeñas.
2.- Producción/ etapa de síntesis
durante esta fase, las materias primas que se recogieron previamente se transforman en el
producto real que la empresa produce a través de su montaje. en esta etapa es fundamental
observar los estándares de calidad y controlar su cumplimiento. Para que esta fase salga según lo
previsto y se evitan problemas, es necesario hacer un trabajo de observación del entorno, de tal
manera que se puedan anticipar los cambios y se pueda trazar un plan de actuación
3.- Procesamiento/ etapa de acondicionamiento

La adecuación a las necesidades del cliente o la adaptación del

producto para un nuevo fin son las metas de esta fase productiva, que
es la más orientada hacia la comercialización propiamente dicha.
transporte, almacén y elementos intangibles asociados a la demanda
son las tres variables principales a considerar en esta etapa.
CLASIFICACIÓN
A.- Por su forma
– Técnicos : modifican las propiedades intrínsecas de las cosas.
– De modo : modificaciones de selección, forma o modo de disposición de las cosas.
– De lugar : desplazamiento de las cosas en el espacio.
– De tiempo : conservación en el tiempo.

b.- Por su modo de producción

– Simple : cuando la producción tiene por resultado una mercancía o servicio de tipo único.
– Múltiple : cuando los productos son técnicamente interdependientes.
C.- Por su significado
• Procesos básicos: se desarrolla la producción básica de la empresa. Los
artículos producidos en este proceso, son aquellos en la producción de los
cuales se especializa la empresa y representan las características productivas de
esta.
• Procesos auxiliares: facilitan la producción básica y comprenden, por ejemplo,
la producción de herramientas, dispositivos, mezclas, energías en sus diversas
formas (vapor, aire comprimido, etc.)
• Procesos de servicios: comprenden, por ejemplo, la transportación y el
almacenamiento.
• Procesos secundarios: en estos, se elaboran los residuos de la producción
básica.
 TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS
PRODUCCIÓN BAJO PEDIDO
Modalidad productiva en la cual solo se fabrica
un producto a la vez, y cada uno difiere de otro,
por lo que se considera un proceso de mano
de obra intensiva. Producto puede ser manual
o combinación con empleo de maquinaria.

PRODUCCIÓN POR LOTES

Es el sistema de producción que usan las empresas
que producen una cantidad limitada de un
producto cada vez. Cada lote de producción se
mide para atender a un determinado volumen de
ventas previsto para un determinado tiempo.
PRODUCCIÓN EN MASA
Un modelo de proceso productivo altamente
mecanizado y automatizado, empleando
máquinas muy especializadas que precisan del
trabajo de una cantidad elevada de trabajadores.
Se fabrica gran cantidad de productos uniformes
y similares entre sí, y con un coste relativamente
bajo

PRODUCCIÓN CONTINUA
Es el sistema de producción que utilizan las
empresas que producen un determinado
producto, sin cambios, por un largo periodo. El
ritmo de producción es acelerado y las
operaciones se ejecutan sin interrupción.
 TÉCNICAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN
La utilidad de este análisis es básicamente que cumple dos objetivos: facilitar la distribución de la planta
aprovechando el espacio disponible en forma optima, lo cual a su vez, optimiza la operación de la planta
mejorando los tiempos y movimientos de los hombres y las maquinas.

Diagrama de bloques

Diagrama de flujo de proceso

Cursograma analítico

Diagrama de Hilos

Diagrama sinóptico
DIAGRAMA DE BLOQUES

El diagrama de bloques es la representación

gráfica del funcionamiento interno de un
sistema, que se hace mediante bloques y
sus relaciones, y que, además, definen la
organización de todo el proceso interno,
sus entradas y sus salidas.

En producción es un diagrama utilizado

para indicar la manera en la que se elabora
cierto producto, especificando la materia
prima, la cantidad de procesos y la forma
en la que se presenta el producto
terminado.
Consiste en que cada operación
unitaria ejercida sobre la materia prima
se encierra en un rectángulo; cada
rectángulo se une con el anterior y el
posterior por medio de flechas que
indican tanto la secuencia de
operaciones como la dirección del flujo.

En los rectángulos se anota la

operación unitaria (cambio físico o
químico) efectuada sobre el material y
se puede complementar la información
con tiempos y temperaturas.
ELABORACIÓN
El primer bloque especifica la materia prima de la que proviene el producto. Los
siguientes bloques son procesos escritos de manera infinitiva y llevan siempre o
una indicación de proceso (izquierda) y gastos básicos (derecha).

 Las indicaciones de proceso son variantes del tipo físicas que se deben
considerar para que el producto sea de elaboración adecuada. Cada país tiene
sus propios estándares para elaborar productos. Las indicaciones de proceso
son básicamente la temperatura, la presión y los tiempos de reposo.
 Los gastos básicos son adicciones de ciertas sustancias ajenas a la materia prima
auxiliares a un proceso del mismo.
Ejemplo de diagrama de bloques del proceso productivo de café
TENDENCIAS APLICABLES A TODO PROCESO DE PRODUCCIÓN
SOSTENIBILIDAD
Forzando al máximo los ajustes y la economía de procesos, para un mejor aprovechamiento de
los recursos que se traduce en una empresa más sostenible, tanto de cara al medio ambiente
como a su propio futuro.

APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA
Como por ejemplo en el caso de la combinación de robots con sistemas de visión. Este tema va
cada vez a más, ya que el uso de la tecnología aplicado al campo de la industria consigue que
éstas sean mucho más operativas y, por ende, más efectivas.
INCORPORACIÓN DE BIG
DATA
El Big Data permite lograr un mejor
ajuste a la demanda y la optimización
de las relaciones con proveedores,
socios, empresas de transporte, entre
otros, así como conocer más a fondo
al potencial cliente para ofrecerle
mejor los servicios y productos que
demanda
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO PRODUCTIVO

DISEÑO DE LOS PRODUCTOS

LA CANTIDAD DEL PRODUCTO

LA VARIEDAD DE LOS PRODUCTOS

A) DISEÑO DE LOS PRODUCTOS

El diseño del producto es de suma importancia para el desarrollo y supervivencia de las empresas.
Existen industrias que cambian con rapidez, y la introducción de nuevos productos bien diseñados
ha constituido parte fundamental de su éxito.
Generación de la idea
Las ideas se pueden generar a partir del
mercado o a partir de la tecnología. Diseño preliminar del producto
En el diseño preliminar se debe tomar en cuenta:
Ideas de mercado: son aquellas que se 1) Costo
derivan de las necesidades del consumidor. 2) Calidad
3) Rendimiento del producto.
Ideas de tecnología: las ideas también
pueden surgir de la tecnología disponible o
nueva.

Selección del producto

La selección debe pasar por tres pruebas básicas:

1) Potencial de mercado
2) La Factibilidad financiera
3) Compatibilidad con operaciones.
 Construcción del prototipo
La construcción del prototipo puede tener varias formas. Como
parte del diseño se pueden fabricar a mano varios prototipos que se
parezcan al producto final en bienes; en servicios se puede probar el
concepto del servicio en un solo punto en su uso real.

Pruebas
Las pruebas en los prototipos buscan verificar el desempeño
técnico y comercial del producto. Para incorporar los resultados
de las pruebas como cambios de ingeniería en el diseño final.

Diseño definitivo del producto

Se realizan los dibujos y especificaciones

finales para el desarrollo del producto. Se
enfoca en la terminación de las
especificaciones de diseño para que se pueda
proceder con la producción.
B) CANTIDAD DEL PRODUCTO

Determina fundamentalmente el grado de especialización en la fabricación, lo que

influye en:
- La adecuación de las proporciones de trabajo manual
- El mecanizado y automatizado
- En la especialidad de las máquinas y las herramientas
- En el número requerido de obreros calificados
- En las cantidades de materias primas y materiales a adquirir
- Así como en la talla (tamaño) de las instalaciones.
C) CALIDAD DEL PRODUCTO

Impone algunas restricciones a la especialización, ya que se requiere analizar, en función de las

demandas a satisfacer en determinadas cantidades y dentro de ciertos plazos, si las diferentes
variedades pueden ser producidas simultáneamente.
Lo último obligaría a mantener cierta flexibilidad en el proceso de producción, en detrimento del
grado de especialización.
 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O
SERVICIO
• Describe las características técnicas
del producto o servicio por
desarrollar: capacidad, cualidades,
tamaño, tecnología, características
fisicoquímicas, diseño, condiciones
climáticas, factores ambientales,
características de empaque,
embalaje, almacenaje, etc.
 DESCRIPCION DEL PROCESO

Se deben relacionar y describir, en forma secuencial cada una de las actividades y procedimientos
que forman parte del flujo del proceso de producción del producto o servicio, determinando
también los tiempos requeridos para cada uno de ellos.
 PLAN DE PRODUCCIÓN
OBJETIVO
Detallar cómo se van a fabricar los productos que se ha previsto vender. se trata de conocer los
recursos humanos y materiales que habrá que movilizar para llevar adelante la nueva empresa.
PROCESO DE FABRICACIÓN
Hay que detallar:
- Hónde se compran las materias primas
- Cómo y a dónde se transportan
- Cómo se almacenan hasta su uso
- Cómo se usan en el proceso de fabricación y en qué consiste este
- Cómo se almacena el producto final y cómo se transporta hasta el cliente final.
INSTALACIONES, EQUIPOS Y PERSONAL
En el caso de realizar la fabricación en la empresa hay que describir las características fundamentales
de:
- Los locales e instalaciones necesarias
- La maquinaria que se va a necesitar
- El personal que se requerirá y la formación que debe tener.
En el caso de subcontratar partes del proceso de fabricación, hay que saber a quien se va a
subcontratar y que características deben cumplir estos terceros.
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Se debe conocer la capacidad de producción que se va a tener y la flexibilidad para adaptar esta
capacidad de producción a variaciones, en aumento o en disminución, de la demanda por parte del
mercado.
PROVEEDORES
Prestar especial atención en cómo la empresa va a proveerse de los materiales necesarios para la
producción, tratando de reducir al mínimo la dependencia de algún proveedor concreto o de algún
material determinado.

ASPECTOS LEGALES
Si se dispone de patentes o licencias de fabricación hay que detallar en que consisten y sus
condiciones.
 PLAN DE COMPRAS

El plan de compras es el programa de compras a realizar en un período determinado, ya sea de

materias primas y materiales, productos terminados y otros.
Todo esto se inicia estableciendo volúmenes o cantidades de productos a comprar, a los cuales se
les aplica el precio estimado que los proveedores van a cobrar.
OBJETIVOS DEL PLAN DE COMPRAS

- Establecer de antemano las cantidades de productos a comprar, para colocar las

órdenes de compra en la debida oportunidad.
- Evitar el desabastecimiento de productos, ya sea para la continuidad de la
producción o el desabastecimiento del mercado.
- Negociar con la debida anticipación, los precios, condiciones de pago y servicio
de atención que darán los proveedores.
- Poner en alerta a los proveedores para que también ellos no se queden cortos
con sus inventarios.
- Poner en aviso al Depto. de Finanzas sobre las necesidades de efectivo para pagar
a los proveedores.
- Dar a conocer a los encargados de las bodegas (Almacenes) las cantidades que se
manejarán y se puedan establecer las necesidades de espacio para el almacenaje de
materiales o productos.
 PLAN DE RECURSOS HUMANOS, MAQUINARIA Y EQUIPOS

RECURSOS HUMANOS
En el plan de recursos humanos se determinará la estructura y el organigrama de la empresa. para
ello, es necesario estudiar cuántas personas hace falta incluir en la plantilla de la empresa y cuáles son los
perfiles que deben tener para poder iniciar la actividad empresarial.
Según la función que desempeñen y el nivel jerárquico en que se encuentren dentro de la organización
pueden ser:
OBREROS TÉCNICOS
OFICINISTAS EJECUTIVOS
SUPERVISORES DIRECTORES

Además, el plan de recursos humanos también deberá incluir toda la política de contratación, las
retribuciones y salarios, los tipos de contratos laborales que se realizarán, y qué partes del proceso
productivo se subcontratarán.
MAQUINARIA Y EQUIPOS
El plan incluye todo un conjunto de actividades que desarrollan las empresas para
asegurar la disponibilidad de bienes y servicios externos, que le son necesarios para
desarrollar su actividad.
• A la hora de definir el plan, es importante tener presentes 3 cosas:
• Selección de proveedores atendiendo a criterios como: calidad, precio o plazo de
entrega.
• Disposición de almacenes donde guardar y tener organizadas las existencias.
• Desarrollo de un sistema de gestión de inventarios para llevar un control de
existencias y determinar el ritmo de pedidos.

La organización ahorra en costes empresariales, lo cual incidirá de manera positiva

en el precio del producto final. Es lógico que, ante menores costes y recursos
empleados durante el proceso de producción, más margen de maniobra tengamos a
la hora de definir y establecer las tarifas de los productos que tengamos a la venta.
 REFERENCIAS
• Baca Urbina G., (2010). Evaluación de Proyectos (6ª edición). México, DF, México: Editorial McGraw-Hill.
Recuperado de: http://fliphtml5.com/cjns/fvpe/basic
• Morales, J. A. & Morales, A., (2009). PROYECTOS DE INVERSIÓN. Evaluación y Formulación, México, DF,
México: Editorial McGraw-Hill.
• Luna. H. (2014). PROCESO DE PRODUCCIÓN. Evaluación de proyectos-principios de finanzas. Universidad
del Valle de México. Recuperado de: https://es.slideshare.net/hecalun/proceso-de-produccin-
29712330?fbclid=IwAR3Tp9tfwznAk1gimVQvHQHkYKYUQMMsKnYmbAYiEXsNQaW0jMERpe4d6
Kg
• Salinas, J. (2010). Diagrama de bloques de procesos productivos. Obtenido de
https://es.slideshare.net/sergioluisgarcia/diagrama-debloque
• (2017) Proceso de producción: en qué consiste y cómo se desarrolla. business school. Recuperada de:
https://retos-operaciones-logistica.eae.es/proceso-de-produccion-en-que-consiste-y-como-se-
desarrolla/
• Proceso de producción. EcuRed. Recuperado de:
https://www.ecured.cu/Proceso_de_producci%C3%B3n