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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior


Universidad Nacional Experimental
de los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”
Área Ciencias de la Salud – Programa de Medicina
NUTRICIÓN EN CIRUGIA
Nutrición: Conjunto de actos involuntarios e inconscientes que consisten en la
introducción en el organismo y a través de los procesos de digestión, absorción,
distribución.

Desnutrición: Trastorno generalizado de la composición orgánica tanto de


macro como de micro nutrientes corporales cuando la ingestión de éstos se
realiza por debajo de las necesidades.

Soporte Nutricional: Modalidad terapéutica para el manejo de pacientes quirúrgicos, que


comienza a hacerse necesaria cuando la maquinaria biológica ha perdido la capacidad de
abastecerse y consiste en administrar la suficiente cantidad de nutrientes y así evitar la
malnutrición.
SOPORTE NUTRICIONAL
Evaluación Nutricional

Historia
Clínica

Mediciones Examen
Bioquímicas Físico

Medición
Antropométrica
Historia Clínica
- Pérdida de peso
- Antecedente de enfermedades crónicas o hábitos dietéticos que influyen en la
cantidad y calidad del consumo de alimentos.
-También deben investigarse hábitos sociales que predisponen a la desnutrición
y el uso de fármacos que pueden influir en el consumo de alimentos o la
micción.

Examen Físico

-Pérdida de tejido muscular y adiposo


-Disfunción orgánica y cambios sutiles en piel cabello o en la
función neuromuscular que reflejen deficiencias nutricionales
francas o inminentes.
Antropométricos

1. Cambios en el peso

2. Grosor del pliegue cutáneo

La perdida de grasa subcutánea se evalúa en la región del tríceps y en


la línea axilar media al nivel de las costillas inferiores.

3. Circunferencia del brazo en el área muscular


Mediciones Bioquímicas

mediciones bioquímicas (excreción de


creatinina, concentración de albúmina,
concentración de prealbúmina, recuento
de linfocitos totales y concentraciones de
transferrina)para analizarlos en
combinación con los antecedentes del
paciente y los datos de la exploración
física.
MÉTODOS DE ADMINISTRACIÓN DEL SOPORTE
NUTRICIONAL