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Nutrición del Ganado Bovino

para la Producción
Juan Carlos Velásquez M.V., MSc.
Cátedra Producción de Rumiantes
Introducción
 Una alimentación balanceada
es necesaria para obtener
vacunos saludable y de
buenos rendimientos.
Comprender la nutrición
animal, significa conocer:
 1. la composición de los
alimentos
 2. los requerimientos
nutricionales del ganado
 3. la función de los
nutrientes.
Composición de los alimentos y
destino de los nutrientes
 Composición Básica de los Alimentos
 Los componentes básicos en los alimentos son:
 1. Agua.
 2. Materia Seca Orgánica que contiene proteínas, grasas, azúcares, almidón,
fibra y vitaminas.
 3. Materia Seca Inorgánica que contiene minerales: CA, P, MG, NA, I, NACL
y micro-minerales.
 Destino de los Nutrientes
 El ganado utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos, para cubrir las
siguientes funciones:
 1. Mantenimiento.
 2. Crecimiento.
 3. Reproducción.
 4. Producción.
Términos usados en nutrición animal
 Materia Seca (MS): Es la parte libre de humedad en los alimentos donde están los nutrientes.
 Proteína Cruda (PC): Es la cantidad total de proteína que contienen los alimentos y es ingerida
por el ganado.

 Energía Neta (EN): Define el calor de combustión de los alimentos, y el calor que requiere el
animal diariamente, en (MCAL). Una parte de la energía se elimina en las heces, otra vía orina y
gases estomacales, por último queda la Energía Neta (EN), que después de producir calor
corporal se utiliza para Mantenimiento, Crecimiento, Reproducción y Producción.

 Nutrientes Digestibles Totales (NDT): Indica la cantidad total de nutrientes digestibles


contenidos en los alimentos.
 Minerales: Constituyen la parte inorgánica de los alimentos. Más importantes son: C, P y NACL.

 Consumo Estimado de Materia Seca (MS) Una res para su Mantenimiento requiere alrededor
del 2.5% de Materia Seca. Para satisfacer los requerimientos de Crecimiento, Producción y
Reproducción, las necesidades de MS se incrementan a 3.5% en promedio

 Consumo Estimado de Proteína Cruda (PC)


 Una res para su Mantenimiento requiere entre 12%-13% de proteína Cruda en Base a los kilos de
MS Suministrada. Esta cantidad se incrementa a 16.5% y 18.0% para la Reproducción y
Producción de Leche.
Términos usados en nutrición animal
 Consumo Estimado de Energía Neta (EN)
 Una res para su Mantenimiento requiere 1.25 Mega-Calorías de EN/ k de MS. Esta cantidad se
incrementa a 1.62 y 1.72 para la Reproducción y Producción de leche. Las Crías desde el
nacimiento hasta los 75 Kg. de peso requieren 1.2 Mega- Calorías de Energía Neta/ k. de MS .

 Consumo Estimado de Nutrientes Digestibles Totales (NDT)


 Una res para su mantenimiento requiere alrededor de 56% de NDT en base a k. de MS . Esta
cantidad se incrementa a 70% y 75% para la Reproducción y la Producción de Leche. Las Crías
desde el nacimiento hasta los 75 Kg. de peso requieren 75% a 85% de Nutrientes Digestibles
Totales en base a los kilos de MS Suministrada.

 Consumo Estimado de Sales Minerales


 Fórmula de minerales para ganado bovino: P 10.0% (mín.), Ca 12.0% (máx.), Mg 0.1% (mín.),
Cu 0.15% (mín.), Zinc 0.12% (mín.), Mn 0.055% (mín.), I 0.02% (mín.), Se 200ppb (mín.),
Vitamina A 50'000 unidades. Suministrar la fórmula mineral en razón de 10 Kg./ton. de MS.

 En animales de alto rendimiento , la fórmula mineral deberá contener lo siguiente, para prevenir
problemas metabólicos debido a la relación Calcio-Fósforo (0.32-1):
P 12.5gr., Na 12.9gr., Ca 5.6gr., Mg 3.4gr. por cada 100gr. de sales minerales mezcladas a
razón de 30 Kg. por tonelada de alimento.
Valor nutricional de los alimentos
 Valor Nutritivo de los Forrajes
 Los forrajes se dividen en dos grandes grupos:
 1. Gramíneas (Pastos).
 2. Leguminosas (Alfalfa, Tréboles y otras leguminosas).
 El valor nutritivo de los forrajes, depende principalmente de: la especie o cultivo, el tipo de
fertilizantes utilizados en su cultivo, la cantidad de agua en los forrajes, y la forma de
conservación (henificación ó ensilaje). Una cantidad adecuada de nutrientes en los forrajes se
obtiene cuando son cosechados antes de la floración.

 Valor Nutritivo de los Alimentos Concentrados


 Los alimentos concentrados pueden clasificarse de acuerdo al tipo de nutrientes que mayormente
aportan. Concentrados energéticos (maíz, sorgo, aceites, grasas, melazas, etc.), y concentrados
proteicos (soya, semilla de algodón, harina de sangre, etc.)

 Proporción de Forraje y Alimento Concentrado


 La proporción entre forrajes y alimentos concentrados depende generalmente de los niveles de
producción.
 Los niveles confiables de suministro de concentrados para prevenir enfermedades, se encuentran
entre 30% y 40% del total de la MS en la ración. Un suministro de 50% ó 60% de concentrados
en la dieta, debe ser vigilado, debido a la posible influencia negativa en la salud de los animales.
Balance proteico
 En general, cantidades insuficientes de proteína en la dieta reducen la
producción de leche y el desempeño reproductivo.
 Los excesos de proteína pueden tener un efecto negativo en la reproducción.

 Algunos de los siguientes efectos han sido demostrados para explicar el pobre
desempeño reproductivo que algunas veces es observado en dietas con
excesivos niveles de proteína:

 1. Se pueden presentar altos niveles de urea en la sangre lo que posee efectos


tóxicos sobre los espermatozoides, Óvulos, y el embrión en desarrollo.
 2. El balance hormonal puede estar alterado, los niveles de progesterona son
bajos cuando la sangre posee altos niveles de urea.
 3. En vacas al comienzo de lactancia, los niveles altos de proteína pueden
incrementar el balance de energía negativo y demorar el retorno a un
funcionamiento normal del ovario.
Balance energético
 El balance de energía es definido como la energía neta
consumida menos la energía neta requerida para mantenimiento
y producción.

 De todos los nutrientes, el balance de energía es probablemente


el mas importante factor nutricional relacionado con bajo
desempeño reproductivo en vacas durante el periodo DE
TRANSICIÓN 60 días pre. y post-parto.

 Durante las primeras 4-10 semanas posparto, al menos 92% de


las vacas de leche experimentan un balance negativo de energía.
(Zurek et al., 1995). La vaca es incapaz de consumir la material
seca necesaria para proveer los nutrientes suficientes para
soportar su mantenimiento, lactancia, y funciones reproductivas.
Prioridad del uso metabólico de la energía en
rumiantes (Shorth y Adams, 1988)
 1. Metabolismo basal: respiración,
circulación etc.
 2. Actividades: locomoción,
pastoreo etc.
 3.Crecimiento
 4. Primer deposito de energía
(reserva grasa)
 5. Preñez
 6. Lactancia
 7. Segundo deposito de energía
(reserva grasa)
 8. Ciclo estral y fecundidad
 9. Tercer deposito de energía
(sobre-engrasada)
Nutrición para crecimiento
 Los tres de factores asociados con la
pubertad de la novilla son: el peso,
edad y raza. El primer signo de celo
aparece cuando la novilla ha alcanzado
cerca del 50% de su PA. En el trópico,
la madurez sexual de novillas no se
presenta antes de los 15 meses de edad.
El Peso servicio 60-65% del PA.
 Una ingestión de energía muy alta
en las novillas, pero puede ocasionarlas
problemas en su potencial
producción de leche.
 Las vacas deben continuar creciendo a
lo largo de la 1ra y 2da lactancia.
 El PA debería alcanzarse al comienzo
de la 3ra lactancia. Una alimentación
excesiva o escasa durante las fases
críticas afectará adversamente la
productividad durante su vida.
Manejo del Ciclo productivo de la
vaca de carne (Lamb, 1999)
Nutrición y complicaciones posparto en vacas
de alta producción
 Complicaciones al momento del parto relacionadas con los desequilibrios nutricionales:
 * Síndrome de la vaca gorda Condición que resulta del exceso de energía durante la última etapa de la
lactancia o durante el periodo de secado. Obesidad, perdida de apetito y exceso de movilización corporal en el
comienzo de la lactancia.
 * Hipocalcemia es debida al drenaje de calcio desde la sangre a la leche los primeros días posparto. Esta
condición es causada, por un exceso de calcio o un desequilibrio entre el C y el P en la dieta. Parálisis y muerte
se pueden presentar si los animales no son tratados inmediatamente.
 * Desplazamiento de abomaso. El abomaso se desplaza hacia la derecha o la izquierda de su posición
normal. La causa principal puede ser un exceso de concentrado en la dieta (falta de fibra).
 * Cetosis. Es una condición metabólica de las vacas que ocurre cuando la ingestión de nutrientes,
especialmente de energía, no es la suficiente para cubrir la demanda productiva del animal. Usualmente se da
desde los pocos días después del parto hasta las seis semanas de lactancia.
 Las vacas que sufren de hipocalcemia y síndrome de la vaca gorda poseen mayor riesgo de sufrir retención de
placenta, metritis, distocia y baja concepción (quistes ováricos).
Deficiencias nutricionales en
producción bovina
 Nutriente Síntomas de deficiencia en los terneros
 Energía Bajo peso del ternero al Nacimiento; falta de desarrollo, Crecimiento lento.
 Proteína Bajo peso del ternero al nacer; Crecimiento lento; , inmunidad Deprimida bajas IG.
 Calcio y Fósforo Rara vez es un problema. Grandes cantidades C y P Movilizadas desde huesos
 Yodo Bocio en terneros recién nacidos.
 Cobre Terneros débiles, muestran Aspectos de raquitismo.
 Selenio Falta de desarrollo, Degeneración muscular, Parálisis y falla cardiaca.
 Vitamina A Periodos de gestación cortos, abortos; terneros débiles, Ciegos o sin coordinación;
Severa diarrea (blanca) en Terneros débiles.
 Vitamina D Nacimiento de terneros con Raquitismo (raro).
 Vitamina E Relacionado a deficiencias de Se; patas débiles, Dificultad para pararse y mamar.
Síntesis sobre nutrición en bovinos
 El objetivo primario, para un hato ganadero, es
producir una cría viva cada 12-15 meses. Muchos
factores influyen en las fallas de las vacas para mantener
este intervalo.
 La interacción nutrición-reproducción es un complejo
sistema que envuelve muchas interacciones entre los
componentes nutricionales y los signos fisiológicos.
 Cada ganadero experimenta diferentes retos en el
intento de optimizar la rentabilidad de sus hatos, aun
sin llegar a entender por completo el delicado balance
entre nutrición y reproducción muchos hatos fallan en
lograr las producciones optimas de sus vacas.

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