CREACION DE

MENU – COCINA
VANGUARDISTA
LUIS MIGUEL MARIN
NICOLAS MOLINA
PABLO RIVERA
VALERIA PLAZAS
COCINA VANGUARDISTA

 Visión moderna con productos de alta calidad.

 Se conoce como la nueva cocina Vasca
 Revolucionar
 Romper con los estilos pasados
LA PLATANERA
MENU

 PROTEINA: puedes escoger una de estas proteínas para

acompañarlas con tu hamburguesa – patacon
 POLLO A LA PLANCHA
 POLLO APANADO
 CERDO A LA PLANCHA
 CERDO APANADO
 SALSAS: puedes escoger 2 de nuestras salsas de la casa
 GUACAMOLE
 AJI
 CHIMICHURRY
 AHOGADO
 LIQUIDO
 1) LIQUIDOS DE LA CASA
 LULO
 PIÑA
 PAPAYA
 2) LIMONADAS
 CONVENCIONAL
 LIMONADA DE PAPAYA
 3) EL ESPECIAL
 LULO, PIÑA Y LIMON
 RECUERDA:
 NUESTRAS HAMBURGUESAS SON UN POCO FUERA DE LO COMUN,
NO UTILIZAMOS PAN, UTILIZAMOS PATACONES FRESCOS Y DE
NUESTRA REGION, TAMBIEN NUESTRAS SALSAS SON ALGO TIPICO DE
NUESTRO PAIS, NOSOTROS SOLO JUGAMOS UN POCO CON ESTO
PARA CREAR UNA COMIDA DELICIOSA
EQUIPOS Y COSTO

EQUIPOS COSTO
 3 FREIDORAS  2.024.100
 1 CONGELADOR  4.765.163
 1 NEVERA  4.500.000
 PAPEL MANTEQUILLA- PERIODICO  -
 2 MESONES METALICOS  809.800
 1 PARRILLA  3.213.000
 2 ESPATULAS  48.000
 1 CAMPANA  1.690.000
 2 PATACONERAS  59.800
 4 ESTUFAS  4.500.000
 3 LICUADORAS  3.485.295
UBICACION

 Estaremos ubicados en un food truck así estaremos ubicados en

distintos lugares.
 Nuestra principal zona, será el de las discotecas ya que nuestro
publico será joven – adulto y por lo general buscan alguna comida
antes de beber.
NUMERO DE PERSONAL

 Dentro de la cocina, del foot truck estarán 4 personas, cada una

encargada de : parrilla, fritos, patacones y salsas.
 No habrá meseros ya que las personas se acercaran al food truck
para reclamar su comida.
PRODUCTO Y PRECIO

PRODUCTO PRECIO
FOOD TRUCKS
ELEMENTOS PARA EL FOOD TRUCKS

ELEMENTO COSTO
 3 LICUADORAS  3.485.295
 2 ESPATULAS  48.000
 2 PATACONERAS  59.800
 SERVILLETAS ( 4 paquetes de 100)  6.580
 PAPEL PERIODICO  -