Facultad de Ingenieria y Ciencias Agropecuarias

Universidad Nacional de San Luis

GESTION DE LA CALIDAD

INGENIERIA
ELECTROMECANICA/MECATRONICA/INDUSTRIAL/QUIMICA
(Optativa)

Profesor Responsable: Mg. Ing.

Mirta L. Possetto
JTP: Ing. Federico Canciani
Colaboradores: Ing. Paola
Yacanto/Ing. Victor Goicoa
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Universidad Nacional de San Luis

UNIDAD II: Sistema de Calidad por Procesos.

Definición de Proceso.
Mapa de Procesos.
Representación de un Proceso (Diagrama de Flujo).
Medición de los Procesos.
Variabilidad de los Procesos.
Mejora de Procesos.
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Universidad Nacional de San Luis

¿Qué es un proceso?
Casi todo lo que se hace en la vida personal y profesional
cotidiana es un PROCESO. Por ejemplo:
Preparar una taza de café.
Ingresar datos a su PC.
Recoger información para un informe de trabajo.

Un proceso es:

Una serie de tareas de valor agregado que se vinculan

entre sí para transformar un insumo en un producto
(mercadería o servicio).
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Tarea con valor agregado:

Es un esfuerzo de trabajo esencial ( es decir, contribuye a su habilidad para
producir un resultado del proceso).

Tarea sin valor agregado:

Es un esfuerzo de no trabajo esencial ( es decir, no
contribuye a su habilidad para producir un resultado del
proceso). Estos tipos de tareas pueden incluso ser un
obstáculo para el proceso.
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Insumos Café, agua, filtro, medida, Búsqueda de

cafetera, taza información, datos
brutos
Tarea con Introducir filtro Encender PC
valor agregado Medir y agregar café Usar el teclado para
Medir y agregar agua Ingresar datos
Encender la cafetera Archivar e imprimir
Servir café en la taza datos

Tarea sin valor •Medir el café grano a grano Gráficos e

agregado Dibujar motivos en el filtro ilustraciones extra
Trasladar la cafetera de un Traducir datos a
sitio a otro diversos idiomas
Producto Taza de café Impresión de datos
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Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que

interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en
resultados.
 Los elementos de entrada para un proceso son generalmente
resultados de otros procesos.
 Los procesos de una organización son generalmente planificados y
puestos en práctica bajo condiciones controladas para aportar
valor.
 Un proceso en el cual la conformidad del producto resultante no
pueda ser fácil o económicamente verificada, se denomina
habitualmente “proceso especial”.
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PROCESOS
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Enfoque a procesos
Generalidades- Representación Esquemática de un proceso
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¿ Quienes son los clientes en un proceso?

• Internos
• Externos

Es necesario conocer:

¿ Quienes son nuestros clientes?

¿ Que necesitan?
¿ Que podemos darle?
¿ Cuales son las expectativas de mis clientes?
¿ Cumple mi producto esas expectativas?
¿ Cual es mi proceso para proveer el producto?
¿ Que acción se requiere para mejorar?
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Universidad Nacional de San Luis

 Gestión de Calidad enfocada en Procesos, DGQ, Maestría en Calidad

Industrial INTI-INCALIN.
 David Fred, Conceptos de Administración Estratégica, quinta edición,
editorial Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A., 1997
 Porter Michael, Estrategia competitiva, editorial CECSA, edición revisada
2004
 Spendolini, Michael, Benchmarking, Editorial Norma, 1994
 Senge, Peter, La Quinta Disciplina, Editorial Acribia, 1994
Facultad de Ciencias Económicas-Jurídicas y Sociales
Universidad Nacional de San Luis

MAESTRÍA DE ECONOMIA Y NEGOCIOS

Docente: Mg. Ing. Mirta L. Possetto

E-mail: mlpossetto@unsl.edu.ar/possetto@inti.gob.ar