Q

Es la elaboración y/o
preparación de bebidas a
base de mezclas de uno o COCTEL = COCK TAIL, se dice
mas licores, jugo de frutas, que la palabra hace
esencias, especias, hierbas, referencia a la cola de los
leche o crema, miel, etc. gallos por que estas se
destacan por su colorido y
presencia.

Son también ingredientes

usados en coctelería; las
bebidas carbonatadas, y
aguas tónicas que ayudan a
complementar los sabores.
Q Definiciones

COCTELERIA

Es el estudio de la relación
entre las bebidas, las frutas, las
flores, las hierbas, los helados y
cualquier otro ingrediente
comestible que pueda ser
transformado en líquido, por
distintos métodos de
preparación.
Q Definiciones
TIPOS DE PREPARACION

Directo: los ingredientes se mezclan

directamente en la copa.
Refrescado: se pone hielo en la copa y se
mezclan los ingredientes en la coctelera con
la ayuda de un removedor o una cuchara
bailarina.
Batido: preparación clásica en coctelera, en
donde se usa fuerza moderada para mezclar.
Licuaditos: preparación en licuadora.
Frozzen: preparados en la licuadora con hielo
molido, para obtener una consistencia
parecida a la de un helado.
Flambeado: son las combinaciones en cuya
preparación se prende fuego.
Q Definiciones

BARTENDER - BARMAN

Es la persona encargada de
atender a las personas que
llegan a la barra, por lo general,
también se encarga de la
elaboración de los cocteles.

MIXOLOGO

Es el barman o bartender
especializado en la combinación
de sabores para la elaboración
de cocteles.
Q
ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE COCTELES
Q
ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE COCTELES
Q Populares
ALEXANDER
•1 Onz Cognac, Brandy o
Ginebra.
•1 Onz licor de cacao o Amaretto.
•1 Onz crema de leche.
•Cocoa para decorar.

- Digestivo.
- Batido.

BLOODY MARY
• ½ Onz de Jugo de limon.
•c/n ajo.
•2-3 gotas de salsa inglesa.
•5 gotas de tabasco.
•9 onz jugo de tomate.
•4 ½ onz de vodka.

- Aperitivo.
- Refrescado.
Q Populares
CAIPIRINHA
•2. cda de azucar pulverizada o 2
onz de almibar.
•6 onz cachaza.
•1 limon o lima.

- Aperitivo.
- Directo.

COSMOPOLITAN
• 3 onz jugo de arandanos.
•½ onz de cointreau.
•½ onz jugo de limon.
•4 onz vodka.

- Aperitivo.
- Batido.
Q Populares
CUBA LIBRE
•4 Onz de Bebida gaseosa negra.
•4 ½ onz de Ron blanco u
oscuro.
•½ onz jugo de limon.
•2 gotas de amargo angostura.

- Aperitivo.
- Directo.

DRY MARTINI
• 6 onz de Ginebra.
•1 onz de vermouth.

- Aperitivo.
- Mezclado.
Q Populares
LONG ISLAND ICED TEA
•1 onz vodka
•1 onz tequila
•1 onz ron
•1 onz triple sec
•1 onz ginebra
•1 ½ onz jugo de limon
•Coca cola

- Directo.

MARGARITA
• 1 onz cointreau
•1 ½ onz jugo de limon
•3 ½ onz tequila

- Refrescado.
- Frezzy o Licuado.
Q Populares
MICHELADA
•10 onz de cerveza rubia.
•1 onz jugo de limon
•Sal.

- Directo.

MIMOSA
• 4 onz champagne
•2 ½ onz jugo de naranja

- Directo.
Q Populares
MOJITO
•Ron blanco
•Limon
•Soda
•Hierbabuena
•Almibar o sirope.

- Macerado.
- Mezclado.

OLD FASHIONED
• agua con gas
•Whisky
•Gotas de angostura
•Azucar.

- Directo.
Q Populares
PIÑA COLADA
•Piña fresca en trozos
•Leche de coco
•Ron blanco
•Hielo

- Licuado.

PISCO SOUR
• pisco
•Clara de huevo
•Sirope
•Jugo de limon

- Batido.
Q Populares
SANGRIA
•Vino tinto/blanco
•Uva sin piel
•Manzana
•Melon

- Directo.

TEQUILA SUNRISE
• Tequila
•Granadina
•Jugo de naranja

- Directo.
Q Populares
TOM COLLINS
•Ginebra.
•Soda.
•Sirope.
•Jugo de limon

- Directo.

WHISKY SOUR
• Whisky
•Clara de huevo.
•Limon.
•Sirope.

- Batido.