BIOMOLECULAS ORGANICAS

 Son compuestos de carbono. Los enlaces químicos fundamentales se realizan

entre el átomos de carbono o entre estos átomos de hidrogeno formando una
estructura base hidrocarbonada. Además los átomos de carbono son capaces
de unirse con cierta facilidad al oxigeno, nitrógeno, azufre y fosforo lo que
producen el aumento y la aparición de grupos funcionales.

 Los grupos funcionales mas importantes son:

1. Carboxilo
2. Carbonilo
3. Hidroxilo
4. Ester
5. amino
 BIOMOLECULAS ORGANICAS

 En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas

orgánicas en gran cantidad y son:

1. Carbohidratos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Acido nucleico o nucleótidos
CARBOHIDRATOS  Estructura química:

Definición: moléculas que

fundamentalmente tienen una
estructura constituida por
hidrógeno, oxigeno y carbono. Son
biomoléculas y su primera función
en los seres vivos es brindar
energía para que este realice todas
las tareas físicas y metabólicas.
Características de los carbohidratos.

 Son moléculas orgánicas. Esenciales para la vida.

 Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrogeno.
 Son solubles en agua.
 Almacenan energía.
 Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto
se debe a que poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la
luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
 Clasificación de los carbohidratos
Los carbohidratos se clasifican en cuatro clases principales: los
Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y Polisacáridos.

Disacáridos: Oligosacáridos: Polisacáridos:

Monosacáridos:
Este tipo de Los Son moléculas
Estos son
carbohidratos son oligosacáridos de carbohidratos
referidos como
vitales en el pueden tener poliméricos
azucares simples,
metabolismo, se muchas compuestas de
son solubles en
forma cuando dos funciones, grandes cadenas
agua y se
monosacáridos incluyendo el de unidades
caracterizan por la
son unidos por un reconocimiento monosacáridos
unidad más
enlace glucosídico de las células y unidas por
básica de los
y estos también la conexión de enlaces
carbohidratos.
son solubles en el las mismas. glucosídicos.
agua.
 Funciones de los carbohidratos

Entre las funciones de los carbohidratos podemos decir que:

 Son capaces de suministrar la mitad de la energía aportada por una

dieta normal.
 Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de
azucares como la lactosa.
 Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra
dietética, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del
organismo. Es decir cumple una función depurativa.
  Estructura química

Lípidos

DEFINICION: los lípidos son un

conjunto de moléculas orgánicas,
que se clasifican conjuntamente por
su estructura, generalmente apolar
(carbono, hidrógeno y oxigeno), que
hace que sean poco solubles en
agua. Están formados
principalmente por ácidos grasos y
glicerina u otros alcoholes.
 Características de los lípidos

 Entre las características principales de los lípidos destacan su papel primordial

en las células, en la absorción de vitaminas necesarias para el buen
funcionamiento del organismo en la proporción de ácidos grasos vitales para
varios procesos que lleva a cabo el cuerpo.
 Insolubles en agua.
 Solubles en solventes orgánicos del tipo de éter, cloroformo o benceno.
 Escasos en los vegetales.
 Presentes en cantidades variables en los animales.
 Fuente de energía para los animales que los consumen.
 Clasificación de los lípidos
 Fosfolípidos
 Acilglicéridos
 Son moléculas que poseen ácidos
 Son moléculas que poseen grasos y forman la base de todas
ácidos grasos y glicerina, que se las membranas celulares. Están
unen por una reacción de presente en los alimentos. Su
esterificación. Son moléculas
mucho mas energéticas que los función es regular el colesterol y
azucares que forman loa aceites, darle forma a la membrana celular.
sebos o mantecas.
 Su función es la de reserva
energética a largo plazo.
 Lo mas importantes son los
triglicéridos que resultan de la
unión de tres ácidos grasos con
la glicerina.
 Cera:

 son moléculas con un ácido

graso de cadena muy larga que
son extremadamente insolubles.
Tiene función protectora, ya que
impermeabilizan la superficie
corporal de muchos seres vivos
evitando la perdida de agua o el
deterioro.
 Colesterol y esteroides
 Son moléculas que no poseen
ácidos grasos y que se originan de
otros hidrocarburos. El colesterol
es un componente de las
membranas celulares, de este se
derivan el resto de esteroides como
son las hormonas sexuales y las
vitaminas D.

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro
tipos de funciones:
1. función de reserva: Son la
principal reserva energética del
organismo. Un gramo de grasa
produce 9’4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de
oxidación.
2. Función aislante: forman las
bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos
y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como
el tejido adiposo de pies y
manos.
3. Función biocatalizadora: En este papel los
lípidos favorecen o facilitan las reacciones
químicas que se producen en los seres vivos.
Cumplen esta función las vitaminas lipídicas,
las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas. Las prostaglandinas están
detectadas en casi todos los tejidos y líquidos
orgánicos y su producción que aumenta en
respuesta a diversos estímulos, provocan un
amplio espectro de efectos biológicos, siendo
algunos de ellos de relevancia original y
continuada para la reproducción. El
metabolismo de las prostaglandinas tiene lugar
principalmente en los pulmones, riñón e hígado.
4. Función transportadora: El transporte de
lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsión gracias
a los ácidos biliares y a los proteolípidos. Los
lípidos tienen 2 tipos de reacción:
Saponificación.- los ácidos grasos reaccionan
con álcalis y dan lugar al jabón, que, al igual
que la membrana celular, se comporta
anfipaticamente.
ACIDOS NUCLEICOS

DEFINICION: los ácidos nucleicos son

los portadores de la información
genética. Tienen una estructura
polimérica, lineal, cuyos
monómeros son los nucleicos.
 Son macromoléculas formadas
por la unión de enlaces
fosfodiéster de unidades mas
pequeñas llamadas nucleótidos.
 Están formadas por carbono,
hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y
fosforo.
 Los nucleótidos están formados
por:
 Una molécula de acido fosfórico.
 Una pentosa, que puede ser
ribosa o desoxirribosa.
 Una base nitrogenada.
Características de los ácidos nucleicos
 En las células se encuentran dos variedades de ácidos nucleicos:
1. El ácido desoxirribonucleico (ADN).
2. El ácido ribonucleico (ARN).
 El ADN constituye el material hereditario de las células, y contiene las
instrucciones para la producción de todas las proteínas que el organismo
necesita.
 El ARN esta asociado a la transmisión de la información genética desde el
núcleo al citoplasma, donde tiene lugar la síntesis de proteínas.
• ARN mensajero (ARNm)
• ARN de transferencia (ARNt)
• ARN ribosómico (ARNr)
Clasificación de los ácidos nucleicos

1. ADN:

 Es una molécula de dos cadenas

anti-paralelas.
 Se localiza en el núcleo de la
célula.
 Contiene toda la información
genética.
 Su bases nitrogenadas son:
adenina, guanina, citosina y
tiamina.
2. ARN:

 Se origina en el núcleo, pero realiza

su función en el citoplasma.
 Se encarga de dirigir la síntesis de
proteínas, a partir de la información
recibida por el ADN.
 Sus bases nitrogenadas son:
adenina, guanina, citosina y
uracilo.
 Funciones de los ácidos nucleicos
1. Duplicación: del ADN para transmitir información a las siguientes
generaciones por medio de los cromosomas (asociaciones de DNA y
proteínas).
2. Transcripción: del ADN para formar ARNm principalmente, pero
también RNAr, RNAt y RNAn.
3. Traducción: en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a
proteínas.
4. Capacidad de cierta mutación: química, para conseguir nueva
variabilidad genética y por tanto fuente de evolución en las especies.
PROTEINAS
DEFINICION: las proteínas se
definen por ser moléculas
complejas imprescindibles para la
estructura y función de las células.
Su nombre proviene del griego
proteos que significa fundamental.
Son las biomoléculas mas
abundantes en los seres vivos.
Están formadas por:
1. Carbono
2. Hidrogeno
3. Oxigeno
4. Nitrógeno
Son macromoléculas formadas por
unidades mas sencillas llamadas
aminoácidos.
Características de las proteínas
Las proteínas son macromoléculas;
son biopolímeros, es decir, están
constituidas por gran número de
unidades estructurales simples
repetitivas (monómeros). Debido a
su gran tamaño, cuando estas
moléculas se disparan en un
disolvente, adecuado, forman
simple dispersiones coloniales,
con características que las
diferencian de las disoluciones de
moléculas mas pequeñas.
 Especificidad: característica de cada
especie de ser vivo, diferentes de las
otras especies. Glúcidos y lípidos son
comunes a todos los seres vivos.
Trasplantes e injertos.
 Variabilidad: diversidad, cambios de
forma intraespecífica como
consecuencia de las múltiples
combinaciones entre los
aminoácidos.
 Expresión: de la variabilidad
genética.
 Abundancia: biomolécula orgánica
mas abundante en animales.
 Diversidad de funciones:
estructural, enzimática.
Clasificación de las
proteínas
1. según su composición:
simples (Holoproteinas)
complejas (Heteroproteinas).
2. Según su conformación:
fibrosas y globulares.
 Incompletas: carecen de algún de
3. Según su solubilidad:
albuminas, globulinas, glutelinas
y prolaminas.
 Completas: son las que contiene
todos los aminoácidos esenciales en
cantidad suficiente y en la proporción
adecuada. También se denominan
proteínas de alta calidad o de alto
valor biológico. Normalmente, estos
alimentos proviene de fuentes
animales y que incluyen queso,
carne, huevos, pescado y aves.
También se encuentra en la soja.
los aminoácidos esenciales, se
denomina limitante, permiten la vida
pero no el crecimiento y desarrollo
adecuados. Las encontramos en
alimentos de origen vegetal.
Cereales, leguminosas y frutos
secos.
FUNCIONES DE LAS
PROTEINAS: De entre todas las
biomoléculas, las proteínas
desempeñan un papel fundamental
en el organismo. Son esenciales
para el crecimiento, gracias a su
contendido de nitrógeno, que no
esta presente en otras moléculas
como grasas o hidratos de carbono.

ESTRUCTURAL: sirven de protección o

como soporte de las proteínas
biomoléculas.
RESERVA: Sirven para almacenar
aminoácidos para que sirvan para
formar nuevas proteínas durante el
desarrollo de un ser vivo.
DEFENSA: Son capaces de defender a
un ser vivo neutralizado sustancias
extrañas o reparando lesiones.
TRANSPORTADORA: son capaces de
llevar sustancia de un lugar a otro.
 Conclusiones
 Los carbohidratos se encuentran clasificados, según su complejidad, en monosacáridos,
disacáridos y polisacáridos, realizando diferentes funciones a nivel de célula y de
organismo, destacándose la de constituir fuente y forma de almacenamiento de energía,
por lo que el exceso de carbohidratos puede provocar enfermedades como: la diabetes,
sobrepeso y obesidad, caries, intolerancia a la lactosa.
 Los lípidos constituyen un grupo de biomoléculas con función estructural en las
membranas celulares y energéticas, almacenada en forma de gránulos de grasa, su
consumo en la dieta humana se ha incrementado en casi todo el mundo provocando
enfermedades como la hiperlipidemia y que puede dar origen a otras enfermedades si no
es controlada por eso es necesario consumir alimentos bajos en grasa y colesterol.
 Las proteínas están compuestas por una o más cadenas de aminoácidos, sus funciones
son: estructurales, de movimiento, de defensa, de transporte, y enzimática, en todos los
casos, la conformación espacial que adoptan éstas, posibilitan el desempeño de su
función, por la gran importancia que tienen, es necesario incluirlas en una dieta
balanceada, suficiente y variada.
 Referencias bibliográficas
 Battaner, E. (2012). Biomoléculas. Una introducción estructural a la bioquímica.
Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca. Cap. 1 al Cap. 14. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=12&docID=32154
16&tm=1527173944783

 Karp, G. (2009). Biología Celular y Molecular. Conceptos y Experimentos Quinta Edición.

México: Ed. McGraw-Hill. Cap. 2. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=419

 Teijón, R, Garrido, P, & Blanco, G. (2009). Bioquímica estructural: conceptos y tests (2a.
ed.) Madrid: Editorial Tébar Flores. Cap. 2, Cap. 4, Cap. 5, Cap. 6. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=10&docID=31942
52&tm=1527174202613