KHAMIR

ANDRIANTO (J1A117061)
FENNY RAHMAWATI (J1A118023)
RINDA WATI (J1A118019)
SAPITRI HIDAYATI (J1A118007)
TSAMARAH NISA A. (J1A118021)
 APA ITU KHAMIR?
Khamir merupakan jenis jamur
uniseluler. Istilah khamir
umumnya digunakan untuk
bentuk-bentuk yang menyerupai
jamur dari kelompok
Ascomycetes tidak berfilamen
tetapi uniseluler.
 CIRI KHAMIR
Khamir dapat tumbuh dalam media
cair dan padat dengan cara yang
sama seperti bakteri. Khamir
kebanyakan berkembangbiak secara
aseksual atau pertunasan. Bagian
struktur yang terlihat adalah dinding
sel, sitoplasma, vakuola, butir lemak,
albumin, dan pati. Pewarnaan khusus
akan membantu kita melihat intinya.
 CIRI KHAMIR
Kisaran Suhu dan pH Kisaran
suhu untuk pertumbuhan kebanyakan
khamir pada umumnya hampir sama
dengan kapang, yaitu suhu optimum
25 – 30 derajat celcius dan suhu
maksimum 34 – 47 derajat celcius,
tetapi beberapa khamir dapat tumbuh
pada suhu 0 derajat celcius.
Kebanyakan khamir lebih cepat
 KLASIFIKASI KHAMIR

1. Khamir Sejati Pada dasarnya,

kelompok khamir sejati
termasuk kedalam kelas
Ascomycetes. Khamir sejati
berciri-ciri memiliki spora.
2. Khamir Liar, Kelompok
khamir liar ini merupakan
 KERUSAKAN OLEH KHAMIR
Pada umumnya kebusukan karena
khamir disertai dengan
pembentukanalkohol dan gas CO2
yang menyebabkan kaleng menjadi
kembung. Khamir
dapatmembusukkan buah kaleng,
jam dan jelly serta dapat
menggembungkan kalengkarena
produksi CO2 Seperti halnya kapang,
 KESIMPULAN
Khamir merupakan bagian dari
jamur yang sifatnya bersel tunggal dan
membelah diri secara bertunas.
Klasifikasinya hanya pada tingkat
kemampuan membentuk spora, bentuk
dan jumlah spora yang dihasilkan
setiap askus. Khamir juga memiliki
banyak manfaat dalam produksi
pangan, contohnya pembuatan
mentega, keju, yougurt, susu segar,