TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TAPACHULA

INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

MATERIA
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTO
DOCENTE DE LA MATERIA
DR. BERTIN GERONIMO PEREZ

PROTOCOLO PARA
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTO

INTEGRANTES
DIANA LAURA DORRY DOMÍNGUEZ
GUILLERMO MENDEZ RODRÍGUEZ
LUIS ALERTO ORDOÑEZ MORALES
MAGDIEL OROZCO MUÑOZ
EDIHNO MARCEL RUIZ ROMERO
 Tema
Fabricación de un molino para café de usos
eléctrico, que sea económico y eficiente. Que
tenga bajo costo de mantenimiento o
reparación así también un bajo consumo de
energía eléctrica pero que tenga la eficiencia
para competir en el mercado.
Problemática del proyecto

En nuestro país, el café es predilecto por una buena parte de la población y

ha demostrado ser mu rentable en el ámbito comercial, incluyendo niveles
internacionales. Ya que vivimos en una zona cafetera, el problema no es
conseguir buen café a un costo bajo, sino las herramientas para
transformarlo a comestible.
Normalmente los molinos utilizados en la industria son muy costosos, por lo
tanto su mantenimiento de igual manera resulta ser un inconveniente en la
economía del usuario.
El inconveniente de los molinos de café es el alto costo de sus discos, por lo
que el repuesto de ellos resulta ser un problema para los usuarios, siendo
que podría evitarse si los discos tuvieran más durabilidad al ser afilables.
Justificación del proyecto

Realizamos este proyecto debido a que es un tema de nuestro interés

enfocando a un sistema productivo de nuestra región, decidimos indagar
sobre el proceso productivo del café, además de que el café es un producto
demasiado rentable y de muy buena calidad en nuestra región. Cabe señalar
que según datos estadísticos del Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP) el principal estado productor para 2017 sigue siendo
Chiapas, quien aporta con 41% del volumen nacional.
Relevancia, Factibilidad y Pertinencia

El presente proyecto nos lleva a conocer el molinillo de café o molino de

café ya que es una herramienta empleada en la cocina para moler los granos
de café y prepararlos para degustar una taza de café.
Existe un tamaño de grano ideal para cada cafetera y tipo de preparación.
Para café espresso el molido debe ser tal que la preparación dure entre 25 y
30 segundos. Si tarda más es que el grano está muy fino y si tarda menos es
que está muy grueso.
Muchos consumidores prefieren moler el café a comprarlo ya molido. Los
mejores resultados se obtienen al moler el café justo antes de usarlo para la
preparación, de modo que conserve su aroma y sabor. Hoy en día algunas
cocinas profesionales suelen emplear este instrumento para moler pimienta
y otras especias con cáscara y pocha.
Objetivos del proyecto
OBJETIVO GENERAL
Fabricar un molino para la trituración de café,
basándonos en estándares y diseños de molinos ya
existentes y optimizando su forma de manejo, con el
propósito de reducir la necesidad de operaciones.

Objetivos Específicos
• Establecer la importancia de un molino de café en
nuestra región.
• Investigar las mejoras que podrían realizarse a un
molino.
• Utilizar un motor monofásico de 2 HP.
• Manejar discos económicos que puedan afilarse.
• Moler un kilogramo por minuto.
• Comprobar la disminución de costos.
• Satisfacer las necesidades de los productores de café.
 Preguntas de Investigación

¿Cuáles son los factores, por lo cual es importante un molino

de café para nuestra región?

¿Los productores de café, están sujetos a una determinada

cantidad de café??

¿Un molino de café es de gran importancia para nuestra

región?
 Hipótesis
Para que un molino tenga mayor tiempo de vida,

principalmente consiste en las cuchillas, por ello la

innovación del molino consiste en cuchillas afilables, de

esta forma no tienen que ser cambiadas constantemente

y económicamente también resulta favorable.

Por ello pretendemos fabricar un molino económico,

seguro y renovado, el cual permitirá obtener buenos

resultados durante el proceso de molido rápida y

eficazmente.
 Marco contextual
Cap. 1

• Ubicación y descripción de la región del

Soconusco, Chiapas, México.
• Características orográficas, climáticas,
hidrológicas, flora y fruta de café.
• Ubicación de los talleres de molienda y
características de las maquinas.
• Formas de organización y principales
productores y molinos de café.
 El molinillo de Café
El molinillo de café o molino de café es una herramienta empleada en la cocina,

fincas de café o industrias para moler los granos de café y prepararlos para degustar

una taza de café. Se tienen dos formas del funcionamiento de los molinos de café,

uno es el funcionamiento manual y el otro es el funcionamiento eléctrico.

pretendemos generar un molino para café económico y eficiente. Económico en el

aspecto de costos bajos de mantenimiento o reparación así también con un bajo

consumo de energía eléctrica, eficiente en la rapidez en la que este realizara el

trabajo y las horas de rendimiento al estar en acción.

Mercado potencial a nivel nacional
La región sureste del país, es importante, ya
que en la mayoría de los municipios de los
estados que compone esta región son
productores de café, que exportan toneladas de
grano al territorio nacional e incluso
internacional.
En el caso de café molido, solo las grandes
compañías como Nestlé, realizan todo el
proceso desde el tostado hasta el molido y
empaquetado del café, para su venta final.
Un molino ayudara a mejor las procesos y la
economía de los productores que se dediquen a
realizar este proceso a nivel local o regional,
 Marco Teórico
Cap. 2
MODOS DE COMERCIALIZACION.
Una vez que una compañía ha decidido
comercializar un producto en otro país, la gerencia
selecciona una estructura organizacional para
operar en ese mercado. Se dispone de varios
métodos para entrar en un mercado extranjero.
La misma empresa puede aplicar al mismo tiempo
mas de uno de esos métodos de operación.
Por ejemplo:
• Puede exportar productos a un país
• Hacer un arreglo de concesión en otro y,
• Construir una planta de producción en un
tercero
 Estrategias Financieras
Habrán de considerarse cuatro enfoques
respecto a estrategias.
Uno es el capital de trabajo, el segundo cae
sobre el financiamiento para tal molino, el
tercero sobre la gestión del efectivo sobre la
inversión y venta del proyecto y cuarto sobre
la información y datos estadísticos sobre el
uso de molinos de café.