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1. MATERIAS PRIMAS
Para la fabricación de cerveza se requieren cuatro materias primas:
cebada(es el cereal mas empleado en la elaboración de la cerveza),
lúpulo, agua y levadura. La calidad de estas materias primas tiene una
influencia decisiva sobre la calidad de los productos fabricados.
El conocimiento de las propiedades de las materias primas, de su
influencia sobre el proceso y sobre el producto final proporcional el
fundamento para su tratamiento y procesamiento, de esta forma es
posible controlar el proceso tecnológico
LA CEBADA