REFRIGERACION

- IMPORTANCIA DEL CICLO DE REFRIGERACION

- COMPONENTES DE UN SISTEMA DE PRODUCCION DE
FRIO

Integrantes:
-Yuliana Flores Mamani
- Gleny Gutierrez Limache
 ¿cómo es el proceso de refrigeración?

 Al respecto, Claudio Olguín detalla que, “aprovecha las propiedades de los gases al
pasar por un ciclo de condensación y evaporación, donde se extrae el calor de un
cuerpo o espacio (bajando así su temperatura) y llevarlo a otro lugar donde se
entrega cerrándose un ciclo. Los fluidos utilizados para extraer la energía cinética
del espacio o cuerpo a ser enfriado, son llamados refrigerantes, los cuales tienen la
propiedad de evaporarse a bajas temperaturas y presiones positivas”.
 REGRIGERACION INDUSTRIAL: LA
IMPORTANCIA DEL FRÍO EN LA INDUSTRIA

 El frío es uno de los elementos más utilizados por la industria y en muchos sectores
específicos es un elemento imprescindible para sus procesos de producción y
almacenamiento.
 El frío está presente en todo momento en algunas industrias, cuando el material o
producto es obtenido, cultivado o extraído, cuando es trasladado a la planta, fábrica o
almacén, durante el periodo de almacenamiento, en los procesos de producción y
preservación y, desde luego, cuando se pone a la venta en óptimas condiciones para el
consumidor final.
 Existen algunas industrias en las que el frío es tan importante que cerca del 70% del total del
espacio de sus instalaciones es ocupado por equipos, cámaras y sistemas de enfriamiento que
se utilizan para almacenar, conservar o procesar los productos. Algunas empresas incluso
cuentan con edificios completos dedicados en su totalidad a la refrigeración.
 Precisamente derivado de la importancia del frío para algunos sectores de la industria es que
se han diseñado y desarrollado diferentes tipos de sistemas de enfriamiento, se han creado
equipos e instalaciones especializadas para cierto tipo de productos y también hay sustancias
refrigerantes muy variadas y específicas que se utilizan de acuerdo con las necesidades de
cada usuario de los sistemas de enfriamiento.
 Entre los refrigerantes más utilizados en los equipos de RI están el agua, el amoníaco (NH3 o
R717), el glicol (C2H6O2 o 1,2-Etanodiol) y algunos hidrocarburos y halocarbonos. El amoníaco
es la sustancia refrigerante más utilizada por la mayoría de sistemas de enfriamiento, pero hay
muchas otras que se pueden emplear con el mismo propósito y de forma igual de efectiva.
 El diseño y funcionamiento correcto de este tipo de equipos, sistemas e
instalaciones es fundamental, pues muchos productos y procesos que se
llevan a cabo requieren estabilidad y consistencia en la temperatura,
factor que puede ser indispensable para asegurar que la calidad del
producto al momento en que este llegue al consumidor final sea la mejor.
De igual forma, hay industrias que requieren de un nivel de temperatura
muy preciso y exacto para mantener sus productos en el mejor estado.
 Por fortuna, el gran avance de la ciencia y tecnología y sus aplicaciones en
la industria son tan extraordinarios, que los sistemas de enfriamiento que
se pueden encontrar en la actualidad son tan variados, específicos,
precisos y avanzados que prácticamente es posible tener un equipo para
cada función que se requiera. Por ejemplo, es posible tener un congelador
para carne, un refrigerador para vegetales, un equipo de rotación de
temperatura para productos químicos, entre otros.
 Por supuesto, para lograr establecer una cadena de frío adecuada, con las condiciones idóneas
y las características requeridas por la tarea, no basta contar con un buen equipo
de refrigeración industrial. Para que el proceso sea el ideal es necesario contar con la
infraestructura adecuada, llevar a cabo la adaptación ideal de los diferentes procesos, utilizar
un sistema de transporte especializado también con un sistema de enfriamiento adecuado y
contar con la correcta tecnología para controlar los sistemas.
 Además de esto, el diseño, fabricación, montaje e instalación y mantenimiento de los equipos y
sistemas utilizados para enfriar también son aspectos relevantes para tener el mejor
rendimiento de los sistemas y, en consecuencia, los mejores ambientes fríos para la
conservación y preservación de los productos.
 De igual forma es posible encontrar refrigeradores o cuartos fríos para congelamiento,
producción, conservación, almacenamiento o enfriamiento, dependiendo de las necesidades y
requerimientos de la empresa, industria o producto. Y para todo esto se puede utilizar una
tecnología del frío diferente en cada uno de los equipos utilizados.
 Lo anterior implica que toda empresa debe contemplar varios elementos con los que debe
contar y que debe adaptar y especializar para que los procesos de producción se lleven a cabo
de la mejor manera y esto implica contar con los equipos, instalaciones y sistemas para
enfriamiento necesarios. Cabe mencionar que en algunos casos, las empresas deben construir
instalaciones, plantas y fábricas destinadas por completo a funciones de enfriamiento.
 De la misma forma hay otros elementos que se deben verificar y mantener en perfectas
condiciones como los niveles de presión, temperatura y humedad en el interior del equipo o
lugar.
 La importancia del frío en la industria es indiscutible y por ello es que cada vez los equipos y
sistemas son mucho mejores, más especializados, con mayores implementaciones tecnológicas
e incluso ya se busca la creación de equipos que además de ser completamente funcionales,
ofrezcan otro tipo de ventajas globales, como consumir menos energía, utilizar materiales
orgánicos e incluso reciclados para su fabricación o contar con mejores sistemas, fluidos y
sustancias refrigerantes, todo esto con el objetivo de ahorrar recursos económicos para los
productores y consumidores y al mismo tiempo proteger el medio ambiente.
SISTEMA DE PRODUCCION DE FRIO

 Lo que se entiende por producción de frío, a un proceso, o conjuntos de procesos, que

pueden producir bajas temperaturas de manera controlada. La refrigeración es
importante debido a su implicación en diversas actividades como la conservación de
productos alimenticios, el mantenimiento de fármacos, el desarrollo adecuado de
procesos industriales, el acondicionamiento de viviendas o edificios, entre los usos más
comunes.
 Existen muchas formas de lograrlo ya sean por medios naturales y otros artificiales en la
figura se puede observar una clasificación detallada de los sistemas de producción de
frío.
 PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS. Están basados en el uso de determinadas mezclas y
disoluciones que absorben calor del medio que las rodea; se trata de procesos no
continuos, de nulo interés y aplicaciones prácticas, sólo aptos para determinados
trabajos de laboratorio.
 PROCEDIMIENTOS FÍSICOS. Se puede conseguir un descenso de temperatura mediante
procesos físicos, como la expansión de un fluido en expansores y en válvulas de
estrangulamiento, fundamento de las actuales máquinas industriales de producción de
frío. En nuestro caso nos centramos en los procedimientos físicos y se desarrolla la
clasificación.
SISTEMAS SIN CAMBIO DE ESTADO DE UNA
SUSTANCIA.

Dentro de esta clasificación encontramos las máquinas Stitling, la máquina de aire y el tubo
Vortex.
 MÁQUINAS STIRLING. Se desarrollaron en el siglo XIX, las maquinas denominadas máquinas
de aire caliente, se preveían mucho futuro en torno de ellas debido a que en ese tiempo
las máquinas de combustión interna aún no habían aparecido y por otro a que los
generadores de vapor eran de funcionamiento peligroso y poco seguro.
 MÁQUINAS DE AIRE. La utilización del aire como fluido de trabajo, en la instalación de frío,
presenta una serie de atractivos tales como su carácter no tóxico y su disponibilidad a
precio no competitivo.
 TUBO VORTEX. El tubo Vortex opera con un principio diferente, es un dispositivo que en
ausencia de partes móviles, separa un flujo gaseoso de entrada en dos corrientes; una
más fría (respecto a la entrada) y otra más caliente.
 SISTEMAS ESPECIALES.

Entre ellos describiremos a los sistemas termo-magneto-eléctricos, los sistemas torbellinos y los
sistemas que funcionan por el efecto termo-eléctrico.
 TERMO-MAGNETO-ELÉCTRICO. Según este método, cuando por un conductor circula una
corriente eléctrica, en presencia de un campo magnético perpendicular al mismo, el material
del conductor se ve afectado por la presencia de un gradiente de temperaturas que se
produce en dirección perpendicular a la de los campos, de forma que uno de los extremos
del conductor absorbe calor, mientras que el otro lo desprende.
 TORBELLINO. Llamado Efecto de Ranke-Hilsh, cuando una corriente de aire comprimido se
inyecta tangencialmente a velocidad sónica en una cámara tubular, se crea un movimiento
circular ciclónico, observándose un enfriamiento del aire en la zona cercana al eje del
cilindro, fenómeno que es debido a la expansión de este aire y al descenso de temperatura
que provoca; el aire situado en la periferia experimenta un calentamiento.
 EFECTO TERMOELÉCTRICO (EFECTO PELTIER). La refrigeración termoeléctrica es una tecnología
de estado sólido, mediante el cual un voltaje eléctrico crea una diferencia de temperatura
en un par de materiales diferentes.