MATRIZ DEL ACIDO

FUMÁRICO

Nombre Nombre Cualitativo Cuantitativo Usos Contraindicac Restricción

Genérico específico iones legal

Ácido fumárico Ácido •Apariencia • densidad: •Acidulante Esta hoja de

donitico blanca 1635 Kg/m3 •Agente para •el contacto seguridad
•Posee • masa molar agriar con los ojos cumple con la
antioxidantes 116,07 g/mol • se utiliza en puede normativa:
•Solido •Punto de lácteos provocar Colombia:
cristalino fusión: 287 • estabiliza y irritación NTC 445 22 de
incoloro grados da sabor a los •El contacto Julio de 1998
centígrados alimentos con la piel
(560 K) •Se combina puede
•con provocar
benzoatos y el irritación y
acido bórico enrojecimient
para la o
degradación •Su inhalación
de carnes puede
 MATRIZ DEL CITRATO DE SODIO

Nombre Nombre Cualitativo Cuantitativo Usos Contraindicac Restricciones

Genérico específico iones legales

Citrato de Ácido •Sabor salino •densidad: •se emplea en •Almacenar •Norma: FDA
sodio cítrico • forma de 1023 Kg/m2 ungüentos y en lugares 21 CFR
partículas: •Tamaño: 2mm colirios frescos 184.1751
Granos y fino • se usa como •Puede •Registro: CAS
antioxidante cambiar el ph 6132-04-3/68-
•regulador de del tracto 04-2
acidez urinario •Cumple con
•aditivo •Hipercalemia los
alimentario • addison requerimiento
•Anticoagulan s descritos en
te la food
•Quelante de chemicals
iones codex.
metálicos
•Modifica y
realza el sabor
GRACIAS