MATERIAL

COMPLEMENTARIO
 Ciclo Administrativo

PLANIFICACIÓN

CONTROL ORGANIZACIÓN

DIRECCIÓN
Gestionando la Organización

PLANIFICACIÓN

CONTROL SEGUIMIENTO ORGANIZACIÓN

DIRECCIÓN
 GESTIÓN

“HACER QUE LAS COSAS OCURRAN”

Asegurar el resultado
 Concepto de Cadena de Suministro

• Cómo ven hay muchos conceptos, sin embargo el hilo conductor

es la maximización de recursos en un ambiente altamente
competitivo. Otro concepto que ha tomado fuerza tiene relación
con la Logística, que tiene muchos puntos de contacto con la
dirección de operaciones,
• Todo esto se da en un contexto que las empresas productivas
no están solas, sino se encuentran participando de un contexto
más amplio conocido como “Cadena de Suministros”

Proveedores Productor Distribuidor Cliente Consumidor

RETAIL FINAL
 EJEMPLO
MODEL0 DE SUPPLY CHAIN EMPRESA FAENADORA DE PRODUCTOS (CERDOS/AVES/OTROS)

CLIENTE- 1

CONSUMIDORES
C. DISTRIBUCIÓN - 1
PROVEEDOR
PROVEEDORES

PRIMARIO MP
PLANTA -1

CLIENTE- 2

C. DISTRIBUCIÓN - 2

PLANTA - 2
CLIENTE- 3

C. DISTRIBUCIÓN - 3

CLIENTE- 4

INFORMACIÓN
• Ahora esta Cadena de suministros también se da en forma
interna dentro de cada Planta Productora y cada área o
departamento es un eslabón.

Sala
Zona de Zona de Túnel Sala
Corrales Desposte Cámaras
Sacrificio Evisceración Enfriado Equalización
Envasado

Figura 1

Sala
Zona de Zona de Túnel Sala
Corrales Desposte Cámaras
Sacrificio Evisceración Enfriado Equalización
Envasado

“Toda cadena es tan fuerte…como el eslabón más débil”... de

9 …
ahí la importancia de la “integración” de procesos
TALLER N°1
 TALLER N°1
1. Forme un equipo de 2 personas para responder el
siguiente ejercicio.

• Haga un listado de los principales procesos de su empresa u

organización
• De los procesos anteriores indique cuales están relacionados
con la Logística de su empresa y cómo.
• Elija uno y dibuje un diagrama de bloques en donde
aparezcan señaladas sus etapas o actividades principales.

Tiempo: 15 minutos
 Sistema Productivo

Productividad Calidad

Costos

Equilibrio dinámico
 PREGUNTAS

DETERMINE:

1. Nuevo régimen de turnos de la empresa

2. La nueva dotación de línea bajo las condiciones de aumento de
necesidades de producción.
3. Incremento de la masa salarial de la empresa
4. Comparación del costo por kilo en la situación actual versus la
nueva situación
LA META
TALLER N°2
 TALLER N°3
• Forme un equipo de 3-4 personas como máximo
• Identifique un proceso en el cual Uds. Participen (puede
ser físico o administrativo)
• En el diagrama de proceso, identifique las entradas y
salidas.
• Enumere todas las restricciones que Ud. Determine en el
proceso bajo estudio.
• De las restricciones anteriores, ¿Cuál sería su cuello de
botella?.
• Plantee una posible solución siguiendo los pasos de la
vistos en la película la Meta.
•Conclusiones y exposición.
Nota: Las restricciones son aquellos problemas que se enfrenta
en una actividad y que hace que el flujo de materiales o de
información se vuelva lento o se detenga.
 Análisis de Procesos Utilizando Conceptos de Mejora Continua

Entradas Restricciones Restricciones Restricciones Salidas

Cuello de botella:

Cómo superar la restricción:

INTEGRACIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES
P = Aprovisionamiento M = Fabricación S = Demand and Supply Planning

D = Distribución/Servicio cliente C = Apoyo canal

Provee- Aprovisio- Planificación Ventas y Distribuidor Consumidor

dores namiento suministro Marketing Operador

P M S D C

Fabricación Distribución
 Proceso de Planificación de la Demanda y
Suministro

Planificación Planificación
Estratégico de demanda
de demanda
Táctico (DP)

Planificación de Planificación Revisión

necesidades de necesidades de ventas
de distribución de distribución y
(DRP) suministros

Planificación
Planificación
de la Programación
de suministros
producción de producción
maestra (MPS)

Operativa
Planificación de Programación Programación
necesidades de de producción de
material (MRP) detallada (DPS) la distribución
Programación
 MODEL0 DE SUPPLY CHAIN CERVEZA EMPRESA A

CLIENTE- 1

C. DISTRIBUCIÓN - 1

CONSUMIDORES
PROVEEDOR
PRIMARIO MP
PLANTA -1

CLIENTE- 2

C. DISTRIBUCIÓN - 2

PLANTA - 2
CLIENTE- 3

C. DISTRIBUCIÓN - 3

PROVEEDOR
Material Empaque CLIENTE- 4

INFORMACIÓN
ASPECTOS A MEJORAR Y FORTALECER EL TRABAJO EN EQUIPO

AREA DESCRIPCION CUANDO

ASPECTOS A REFORZAR PARA MEJORAR TRABAJO EN EQUIPO

AREA DESCRIPCION CUANDO