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DIETAS

MILAGROSAS
INTRODUCCIÓN
• En los últimos años hay un creciente interés por el cuidado del cuerpo y, sobre todo, por
la mejora de la imagen corporal. Ello ha derivado en un gran debate, entre otras cosas,
sobre “cómo alimentarnos” de manera efectiva. Dicho debate trae consigo el desarrollo
de las llamadas “dietas milagrosas”, las cuales han tenido una amplia promoción, sobre
todo, a finales del siglo XX y principios del siglo XXI. Pero muchas de estas dietas
esconden intereses promocionales y comerciales y apenas tienen base científica. De
este modo, fomentan pautas dietéticas incorrectas que pueden influir, de una forma u otra
(como veremos más adelante) de manera negativa en la salud del individuo.
• Dentro de este tipo de dietas, se incluyen aquellos modelos dietéticos que se alejan de
las características de una dieta equilibrada en energía y nutrientes.

Tu dieta es
tu vida
¡Cuídala!
Métodos más comunes para perder peso
y moldear la figura

Métodos más comunes para perder peso


y moldear la figura
• Dietas “milagro”
• Productos “adelgazantes”
 Diuréticos
 Laxantes
 Que “queman la grasa”
 Saciantes • Tratamientos de estética local
• Fármacos
Las dietas milagro: ¿en qué consisten?
 Usan estrategias variadas y argumentos pseudo-científicos para
convencer de sus bondades.
 Con frecuencia se acompañan de mensajes y creencias erróneas.
 Se caracterizan por ser muy restrictivas en energía, desequilibradas
en algunos nutrientes y por el hecho de excluir de la dieta alimentos
necesarios para el organismo.

Más del 67% de la información nutricional que


aparece en libros de “dietas de adelgazamiento”
CARECE DE RIGOR CIENTÍFICO
Clasificación de las dietas milagro
Dietas de muy bajo o bajo valor calórico
e hipoenergéticas

Pobres en hidratos de carbono y ricas


en grasas y proteínas

Ricas en hidratos de carbono o HC

Monodietas

Pintorescas
CLASIFICACIÓN DE DIETAS
MILAGROS
• Dietas de muy bajo o bajo valor calórico e hipo energéticas

Disociada De la fibra En qué consisten


Triple factor Exprés • 400 y 800 Kcal/día
Abierta Del yogur
• 800-1000 Kcal/día
Shelton De la naranja
Saciante De la patata
De las proteínas De la piña
Del espagueti Del astronauta
INCONVENIENTES
• Alteraciones gastrointestinales, malestar general, mareos, intolerancia
al frío, fragilidad de las uñas, caída de cabello, contracturas musculares,
amenorrea en mujeres, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión.
DIETA DE LA FIBRA
DIETA DEL YOGURT

Desventajas Yogur: El yogur es un


alimento hecho a base de leche
fermentada por lo que no es
aconsejable para todas aquellas
personas que presentan alguna clase
de intolerancia frente la leche. Por otro
lado, las nuevas tecnologías han
perfeccionado los sistemas de
mantenimiento del yogur, pero aún así
continua siendo un producto fresco y
su durabilidad es limitada
POBRES EN HIDRATOS DE CARBONO Y
RICAS EN GRASAS Y PROTEÍNAS
Ejemplos

En qué consisten
De la uva Del sándwich • 1000-1200 Kcal/día
Del arroz integral Del arroz
Del helado Del buen humor
Primavera Weight watchers
De la zanahoria De los minerales
Del espárrago Del chocolate
De la alcachofa
• Dietas de menos de 1200-1500 Kcal/día, confeccionadas con
alimentos comunes, implican un aporte insuficiente de vitaminas y
minerales:
Carencias nutritivas con repercusiones para la salud.
DIETA DE LA UVA
• Basando su propuesta en el poder depurativo y antioxidante de las uvas, esta dieta
propone ingerir sólo uvas e infusiones durante un plazo de 3 a 5 días, con el objetivo de
eliminar toxinas y generar un descenso de peso.
• Se deben ingerir entre 1,5 y 3 kilos de uvas a lo largo del día, repartidas en un promedio de 5
comidas diarias. Además, las frutas deben consumirse con su piel para aprovechar todos sus
antioxidantes y sus nutrientes.
• Promete la pérdida de peso debido a que depura al organismo y permite controlar y revertir la
retención de líquidos, así como proteger el hígado y la función cardiovascular mediante un gran
aporte de potasio que deriva de las uvas consumidas como base de la dieta.
• Errores de la dieta de la uva
• La dieta de la uva es una monodieta, y resulta una propuesta milagrosa y poco sana debido a
que si bien esta fruta tiene buenas propiedades nutritivas, no puede ser la base y único
alimento de una dieta.
• Además, la dieta ofrece buenos antioxidantes y mucho potasio así como fibra, pero elimina por
completo el consumo de alimentos proteicos y ricos en grasas buenas, por lo que podría
producir un déficit de ácidos grasos esenciales si se prolonga su realización en el tiempo.
• Asimismo, no es una dieta de bajo aporte calórico, ya que 3 kilos de uvas suman más de 2000
calorías a lo largo del día, por lo que esta dieta puede provocar la pérdida de peso en algunas
personas mientras que en otras, puede no generar cambio alguno.
• La principal razón por la cual la dieta de la uva no es una propuesta aconsejable para perder
peso o depurar el organismo, es que no protege la salud ni nos enseña a comer mejor, es
decir, no produce un efectivo y saludable cambio de hábitos en nuestra conducta.
DIETA DE LA ZANAHORIA
DIETA DEL ARROZ
DIETA DEL CHOCOLATE
• Menú tipo de la chocodieta
• Desayuno: Café, té o infusión sin azúcar (con
edulcorante) y 1/2 vaso de leche desnatada o de soja.
Sobrecito de desayuno cacao o capuccino.
Media mañana: 1 barrita de chocolate, tricapa, crema de
cacao o brownie a elegir.
Comida: Receta gourmet con verduras (por ejemplo,
bacalao fresco con setas + carne o pescado (200 gramos
de verdura + 100 gramos de carne o 150 gramos de
pescado + 1 cucharada sopera de aceite de oliva).
Postre: Mousse de chocolate y caramelo / postre de
chocolate negro intenso (a elegir).
Merienda: 1 barrita de chocolate, tricapa, crema de
cacao o brownie a elegir.
Cena: Receta gourmet elaborada con verduras (por
ejemplo, pavo macerado con lima) o bien 200 gramos de
verdura + 1 cucharada de aceite de oliva. Postre: Mousse
de chocolate y caramelo / postre de chocolate negro
intenso (a elegir).
DIETA DE LA ALCACHOFA
Dieta de la alcachofa: la dieta para adelgazar más famosa
Aprende cómo hacer la dieta de la alcachofa, la dieta secreta que las famosas han utilizado durante años para adelgazar ¡ Hasta 4 kilos en tan solo una
semana !
Si te preguntas cómo hacer la dieta de la alcachofa y seguirla a la perfección a continuación tienes todo lo que necesitas saber.
¿ Qué es la dieta de la alcachofa ?
La dieta de la alcachofa es una forma de alimentación que casi te garantiza una gran pérdida de peso de una manera muy rápida.
Una de sus mayores ventajas es que, realmente, no debemos seguirla durante mucho más tiempo de una semana, ya que se basa en la ingestión de la
alcachofa en la mayoría de las comidas y unos pocos alimentos complementarios :
•Facilidad de seguir la dieta de la alcachofa : 4 ( Siendo 1 más complejo y 10 más fácil )
•Calorías diarias : 1000 kcal aprox
•Proteínas diarias : 25 – 40 %
•Hidratos de carbono diarios : 40 – 65 %
•Grasas diarias : 10 – 20 %

Desventajas de la Dieta de la Alcachofa


Algunos contras e inconvenientes de hacer la Dieta de la Alcachofa, se encuentran:

Las mujeres que se encuentran en período de lactancia, los adolescentes, y personas con depresión no pueden realizar la dieta.
Los nutrientes que necesita el cuerpo para tener un buen funcionamiento, no pueden ser obtenidos al hacer esta dieta.
Al tener tan poca ingesta de calorías, en cuanto se termine la dieta puede aparecer el efecto rebote. Esto se debe a que las personas al hacer esta
dieta durante una semana, vuelven a adoptar sus malos hábitos alimenticios.
Sólo se pueden bajar de 3 a 4 kilos; es decir, que si quieres bajar más de eso, esta dieta no te ayudaría.
DIETA DEL ESPARRAGO
• Desayuno, elegir entre estas opciones:
• Leche descremada, café o té con edulcorante, una rebanada de pan integral acompañado de 50 gramos
de queso descremado.
• Una rebanada de pan integral, 50 gramos de jamón y un trozo de queso descremado.
• 200 gramos de frambuesas, acompañadas de medio yogur descremado.
• Almuerzo:
• Cocinar 500 gramos de espárragos, junto a un pequeño trozo de pollo y dos papas; todo esto en perejil
una taza de yogur descremado, el cual debe estar además, acompañado de limón y cebollín.
• Merienda:
• 1 taza de caldo de espárragos, el cual debe ser preparado con una clara de huevo batida y una
rebanada de pan integral.
• Cena, elegir entre estas opciones:
• 1 taza de caldo de espárragos, con dos rodajas de jamón negro y 400 gramos de vegetales.
• Una ensalada de espárragos, un pepino rebanado, una zanahoria cortada y un yogur descremado.
• Este es el menú que deben seguir durante 1 semana, considerando que si lo siguen al pie de la letra
pueden bajar hasta 3 kilos; teniendo en cuenta que es importante saber que esta es una dieta depurativa,
la cual cuenta con 1200 calorías en total, como aporte al cuerpo. Por lo que resulta ser muy efectiva, si
buscas perder peso en 7 días, a través de las propiedades del espárrago, vegetal rico en agua y
antioxidantes, que hacen posible perder peso, con este rico menú que presentamos hoy.
Dietas pobres en HC y ricas en grasas y proteínas

Ejemplos En qué consisten


Triple factor De la naranja
Shelton Dr. Atkins
De las proteínas Scardale
Abierta
Exprés Clínica Mayo
Montignac

Inconvenientes
• Elevan los niveles de colesterol, triglicéridos y de ácido úrico.
• Se pierde proteína (muscular y visceral).
• Falta de fibra  Estreñimiento.
• Exceso de acetona y cuerpos cetónicos  Mal aliento, náuseas,
mareos, inapetencia, fatiga, descalcificación e incluso daños
renales y cerebrales si es una situación prolongada.
DIETA SHELTON
DIETA DEL DR ATKINS

Como hemos comentado en el inicio es una dieta que induce a la cetosis, condición poco saludable
para un diabético tipo II porque como consecuencia de tal restricción , la concentración plasmática (en
sangre) de cuerpos cetónicos se incrementa y mantiene más altos aún cuando abandonan la dieta.
Por otra parte se ha visto que esta dieta disminuye la hipertriglidiceridemia y lipoproteínas VLDL
( proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo).
Finalmente, y en cuanto a la reducción del peso corporal, ésta se debe a la pérdida de agua en sus
primeras fases y a la pérdida parcial de grasa corporal cuando se prolonga la dieta. Cuando se siguen
las dietas bajas en glúcidos durante períodos de tiempo reducidos (no más de 3 meses), la pérdida de
grasa varía entre el 4,5% en sujetos normales y el 20% en personas con obesidad.
Mi opinión es que esta muy desequilibrada, si decides hacerla te recomiendo que sea bajo estricto
seguimiento médico. Como el peso se pierde muy rápido hasta 7 kilos en su primera fase, tiene un
alto porcentaje de sufrir efecto rebote o YO-YO debido a la rapidez de perdida de peso, otro factor a
tener en cuenta si quieres perder peso definitivamente.
Dietas ricas en hidratos de carbono

Ejemplos
Saciante En qué consisten
De la piña
Dieta detox
Del arroz integral
Macrobiótica (cerealista)
• Riesgo de carencia de AGE, vitaminas liposolubles y proteínas.
• Mucha fibra  Disminuye Inconvenientes
la absorción de minerales y puede provocar cólicos
abdominales, diarrea y flatulencia.
• Macrobiótica (cerealista: hipocalórica, hipoproteica y baja en grasas)  Pérdida
de masa muscular, descenso de la presión arterial e incluso arritmias cardiacas y
muerte.
DIETA SACIANTE
DIETA DETOX
Inconvenientes de las dietas detox
La dieta detox, por lo extrema que puede llegar a ser (no nos
olvidemos que estaremos privando a nuestro cuerpo de gran
cantidad de nutrientes con los que está acostumbrado a
trabajar), no es recomendable para niños, embarazadas, o
personas con problemas crónicos o temporales de salud.
Siempre que vayas a realizarla te recomendamos que primero
consultes con tu médico.
Tampoco es recomendable si lo que queremos es aumentar la
masa muscular y estamos trabajando en el gimnasio en
aspectos como la musculación. Al consumir muy pocas calorías,
esto puede provocar que perdamos bastante peso y perdamos
volumen corporal.
Otra de las desventajas es que estaremos consumiendo una
gran cantidad de alimentos diuréticos, con lo cual, durante esos
días que dure la dieta, notaremos cómo tenemos que ir al baño
con mucha más frecuencia que normalmente. Ten esto en
cuanto al realizarla, ya que puede llegar a ser algo incómodo.
DIETA MACROBIOTICA
•Al ser un concepto más amplio que la mera alimentación, no todo el
mundo entiende esta dieta. A menudo quienes comienzan una dieta
macrobiótica se confunden en la elección de alimentos, no es fácil en un
principio encontrar el equilibrio entre alimentos yang y alimentos ying.
•Hay ciertos alimentos muy comunes en la alimentación como son las
patatas, los tomates, la leche, dulces o berenjenas que en la dieta
macrobiótica se restringen, no todo el mundo se acostumbra ya que hay
personas que consumen patatas o tomates varios días a la semana.
•Esta dieta supone un cambio en la alimentación de cualquier
persona, y requiere una planificación cuidadosa para asegurarse que el
cuerpo obtiene todos los nutrientes necesarios. Requiere adaptar recetas,
sustituir algunos alimentos y acostumbrarse a nuevos sabores.
•Por otro lado la escasez de muchos nutrientes , como los productos
lácteos y la carne y las consiguientes deficiencias de hierro, vitaminas y
calcio pueden causar anemia y osteoporosis.
•También la ausencia de proteínas animales , caracterizadas por un alto
valor biológico, es muy importante para los músculos.
•Además, esta es una dieta con un elevado contenido de yodo y por lo
tanto supone un peligro potencial para aquellos que sufren
de hipertiroidismo.
Mono dietas
Ejemplos
En qué consisten
Fomentan el consumo de un
Del espagueti Del arroz integral alimento concreto, que en general
De la sopa da nombre a la dieta,
De la patata atribuyéndole propiedades
De las uvas Del espárrago beneficiosas.
Del helado Del pomelo
De la zanahoria De la alcachofa

Inconvenientes
• Aburridas, desequilibradas y carentes de base científica.
• Pueden producir trastornos digestivos y psíquicos, ya que
rompen el ritmo alimentario normal.
Pintorescas
Ejemplos En qué consisten
Utilizan como reclamo a
Del buen humor De la luna personajes famosos, incluyen
Weight watchers Del grupo sanguíneo alimentos exóticos o bien
Del chocolate Beverly Hills mensajes originales como la dieta
Triple factor Cronodieta del buen humor.
Exprés
Detox

Inconvenientes
• Carecen de base científica.
• Algunas inducen ayunos completos.
ALIMENTACION SALUDABLE

La alimentación saludable es la elección de consumir


productos que resultan beneficiosos para el bienestar. Por
ejemplo, la fruta o el aceite de oliva por sus propiedades
saludables
Como bajar 10 Kg
• ¿Qué incluye una dieta para adelgazar 10 kg?
• LÁCTEOS
• Preferiblemente desnatados (leche, yogur y queso fresco 0%). Si tomas bebidas vegetales,
elige las enriquecidas en calcio.
• VERDURAS
• Todas las verduras son recomendables. Inclúyelas tanto en la comida como en la cena
como plato principal, desde las hojas para ensalada, tomate, pepino… a hortalizas como
berenjena o calabacín, o crucíferas (brócoli, coles…) y también las setas.
• FRUTAS:
• También se aconsejan todas las frutas ¡incluso el plátano! Lo ideal es tomar 2 o 3 raciones
cada día. Puedes tomarla de postre o entre horas. Son un tentempié ideal.
• CEREALES, LEGUMBRES y TUBÉRCULOS
• Este grupo de alimentos es el que utilizamos de forma energética, como si fuera nuestra gasolina. Debemos tomarlo
para que el organismo pueda hacer sus funciones, pero debemos controlar la cantidad para que el cuerpo también
pueda aprovechar las reservas energéticas (grasa acumulada) y así adelgazar.
• La cantidad orientativa que hay que añadir en la comida y el la cena es la medida de un puño.
• Arroz, pasta, cuscús, pan… preferentemente integral, legumbres (lentejas, garbanzos o alubias) y patata.
• PROTEICOS
• Huevos: 3-4 huevos a la semana.
• Carnes: Preferiblemente blancas (pollo o pavo) y una, máximo dos veces de carne roja (ternera)
• Embutidos recomendados: pechuga de pavo, pollo o jamón cocido.
• Pescados: Aumenta su consumo en detrimento de la carne. Procura tomar mínimo 3 veces por semana pescado
blanco (merluza, lenguado, bacalao..) y 1 o 2 veces pescado azul (salmón, boquerones, caballa…)
• Marisco: también puedes incorporarlo en tus recetas como pescado blanco. Almejas, berberechos, calamar, sepia,
gambas…

• ACEITES Y GRASAS
• La más recomendable es el aceite de oliva (mejor en crudo),
aunque hay que moderar su cantidad a 2 o 3 cucharadas
soperas al día.
• También puedes añadir alguna vez un poquito de aguacate o
un puñado de frutos secos tostados o crudos.
Riesgos para la salud de las dietas milagro
 Desequilibrios energéticos y déficit de vitaminas y
minerales.
 Pueden empeorar algunas alteraciones gastrointestinales
(náuseas, vómitos, diarreas, estreñimiento).
 Aumentan el riesgo de alteraciones cardiacas, renales,
óseas o del hígado.
No sólo no consiguen cambiar los malos hábitos, sino que
acentúan los errores
Efecto yo-yo

Es otro de los fenómenos más comunes que


se asocia al seguimiento de las dietas milagro

Al abandonarlas,
se recupera más peso del que se había perdido
y con mucha más facilidad
¿Por qué se produce el efecto yo-yo?
Restricción energética intensa y sus consecuencias
• Reducción del metabolismo o gasto energético.
• Empleo del glucógeno hepático (mantenimiento de glucemia).
• Utilización de aminoácidos para fabricar glucosa (pérdida de
proteína y aumento de urea en orina).
• Generación de cuerpos cetónicos por falta de HC (acidosis).

Se pierde peso sobre todo a expensas de agua, electrolitos,


proteínas y no tanto de grasa, que es lo que
verdaderamente importa cuando existe exceso de peso
Hay que desconfiar de las dietas que:
 Prometen perder peso rápido y sin esfuerzo.
 Sugieren una ingesta demasiado bajo de calorías.
 Prohíben la ingesta de alimentos básicos.
 No especifican con claridad las cantidades de alimentos.
 No indican el número de comidas a realizar cada día.
 Proponen platos complejos sin especificar la receta, etc.

No han sido elaboradas por profesionales cualificados


“dietistas-nutricionistas y otros expertos”
Decálogo para una alimentación saludable
¡Comer mejor y moverse más!
Razones para hacer ejercicio:
 Contribuye a un mejor control del peso corporal.
 Mejora la salud ósea y cardiovascular.
 Proporciona sensación de bienestar, ayuda a eliminar la tensión
y el estrés.
¿Cómo perder peso sin perder la salud?

 Dieta individualizada, equilibrada, que permita llevar a


cabo un ritmo de vida normal y corregir los hábitos
alimentarios inadecuados, junto con ejercicio físico.

 Restricción energética moderada que induzca una


pérdida de peso progresiva y constante (0,5 a 1 Kg/semana).

 Educación Dietética. Sin ella se recuperan con facilidad


los hábitos alimentarios y peso anteriores a la realización del
tratamiento dietético.
¿Cómo perder peso sin perder la salud?
3) Incluye alimentos ricos en fibra,
 Come al menos 3 piezas de fruta al día.
 Incluye a diario hortalizas y verduras, y trata de comer 1
ensalada cada día.
 Toma legumbres, pastas y arroz, de 2 a 4 veces por
semana e incluye cada día cantidad suficiente de cereales
como el pan, mejor si son integrales.
Decálogo para una alimentación saludable

4) Limita las grasas:


 Modera la cantidad de aceite como aderezo y las salsas
grasas como la mayonesa o similares.
 Escoge más a menudo lácteos con poca grasa.
 Prefiere las carnes y los derivados cárnicos menos
grasientos.

5) Escapa de las “calorías vacías“


 Chucherías, aperitivos de bolsa, bollería industrial, refrescos
y bebidas alcohólicas
 Y no abuses del azúcar, la miel, la mermelada o el chocolate.
Son alimentos apetitosos, pero muy calóricos.
Decálogo para una alimentación saludable

6) Cocina ligero, modera los guisos pesados


 Prefiere: Cocido o hervido, vapor, rehogado con poco

aceite, plancha, horno y microondas.

 Utiliza con moderación: Fritos, rebozados, empanados,

guisos y estofados pesados.

Puedes incluir sin problemas


guisos, siempre y cuando
emplees los ingredientes
adecuados
Decálogo para una alimentación saludable

7) Si comes en restaurante
 Elige del menú ensalada o verdura y pescado o carne a
la plancha, o bien, una ensalada de primero y de
segundo, un plato de pasta, legumbre o paella.

De Postre, lo mejor es la
fruta o un lácteo sencillo
Decálogo para una alimentación saludable

8) Bebe mucha agua, mantén hidratado tu

organismo
Puedes tomar ocasionalmente refrescos
light, como alternativa a las bebidas
azucaradas.
9) Modera la sal y las especias
fuertes, estimulan tu apetito y crean
hábito.
Decálogo para una alimentación saludable

10) ¡Y recuerda!
La compra de los alimentos es el momento
donde elegimos lo que vamos a consumir:

 Escoge las opciones más nutritivas y seguras.

 Planifica con tiempo los alimentos que

necesitas y la cantidad.

Sal a la compra con tiempo y sin hambre, para elegir la mejor

opción y leer las etiquetas de los envases.


Tu dieta es
tu vida
¡Cuídala!

Las dietas milagro


no existen

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