LA CRIANZA DE CUYES

FLOR MARIA ALVARADO ROJAS

Importancia de la crianza de cuyes

carne Ingresos económicos

Valor nutritivo de la carne de cuy
RENDIMIENTO DE CARCASA
Clasificación y
Sistemas de
producción cuyes
FLOR MARIA ALVARADO ROJAS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Sistema Familiar
• El numero de animales es
de 20 a 50
• Cuando el destino de la
producción es para
autoconsumo,
• cuando necesitan dinero
venden animales.
• La mano de obra es
familiar.
• Los insumos alimenticios
provienen de sus campos.
Sistema Familiar –
Comercial
• El numero de animales es de
100 a 150 .
• Nace de una crianza
familiar bien llevada,
• La venta ya no es ocasional.
• Genera ingreso adicional
de la familia.
• Puede involucrar mayor
mano de obra familiar.
• Los insumos alimenticios
provienen de campos
propios y de terceros.
Sistema
Comercial
• El numero de animales es de
250 a mas
• Maximiza los recursos
existentes para obtener el
producto principal a un valor
óptimo que nos permita
generar ingresos.
• Cuando la producción tiene
la finalidad principal de la
venta.
• Es una actividad principal
como fuente de ingreso
familiar.
• Involucra mano de obra
familiar y externa.
• La fuente de alimento
proviene de campos
cultivados propios y
alquilados.
CLASIFICACIÓN
DE LOS CUYES
Clasificación zoológica

 Reino Animal
 Rama Vertebrados
 Clase Mamíferos
 Orden Rodentia
 Familia Caviidae
 Género Cavia
 Especie porcellus
 Nombre Científico : Cavia porcellus.
 Nombre Común : Cuy, cobayo, curí, conejillo de indias,
Clasificación zootécnica:
según la etapa reproductiva
lactante recría reproductor
Es la cría recién nacida Es un Cuy hembra o macho Cuy hembra o macho que
desde el destetado hasta el inicia su etapa de
hasta que se separa de momento del empadre. De 22 reproducción mediante el
su madre, mediante el días a promedio 90 días de empadre. Edad desde 90 días
destete. 1 a 21 días de edad a 1 año aproximadamente en
edad el caso de las hembras y 1 ½
en el caso de los machos.
Según su calidad genética:
Cuy Silvestre
Cuyes que viven en forma libre
en el campo.
Cuy Criollo
• nivel genético bajo.
• Sus características
productivas y reproductivas
son bajas.
• De alguna manera el
hombre interviene en su
crianza.
Cuy Mejorado
Cuy donde el hombre ha
intervenido en la mejora
genética mediante la
selección de los mejores
ejemplares y en su crianza.
Según su conformación:

Tipo A Tipo B
Forma de cuerpo rectangular, cabeza corta, Cuerpo anguloso, cabeza alargada, nariz y hocico
hocico redondeado. en punta.

Cuerpo de buena longitud y de profundidad y Cuerpo de poca profundidad y poca

ancho proporcional. acumulación de carne.
Según forma de pelaje:
 Tipo 1
 Pelo lacio, corto y pegado al cuerpo.
Tipo 2

 Tipo 2
Pelo lacio, corto en forma de remolinos por todo el cuerpo.
Tipo 3

 Pelo lacio, largo, con y sin remolinos.

Tipo 4

 Pelo erizado. Al nacimiento el pelo es ondulado, ensortijado y a

medida que el cuy crece el pelo cambia a erizado.
Según el color del pelaje

Colores claros:
Color de manto blanco, bayo, marrón, y combinaciones
Colores oscuros:
Color de manto negro, combinaciones, en un mismo pelo, del negro
con colores claros como con el marrón (ruano), con blanco (moro) y
con bayo (lobo).
 Líneas del cuy

 Línea Perú Son buenos productores de carne, el número

de crías por parto es 3 y los colores de identifi cación son
el alazán puro o combinado con blanco. Se adapta a
costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.
 Línea Andina Se caracterizan por su alta fecundidad,
generalmente 5 crías por parto y el color de
identificación es blanco puro. Se adapta a costa, sierra
y amazonía, entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen
problemas con la reproducción con temperaturas de
más de 28°C en el galpón.
 Línea Inti Se caracterizan por tener crías más resistentes
a enfermedades y los colores de identifi cación son
bayo puro o combinado con blanco
MANEJO
MANEJO:
Son las diferentes actividades que se desarrollan en todo el proceso
productivo de la crianza.
EMPADRE:
Las hembras: de 800 gr (2.5 a 3 meses de edad)
machos : 900 a 1,000 gr (a partir de los 4 meses de edad). empadrar
de 7 a 10 hembras.
TIPOS DE EMPADRE:
 EMPADRE INTENSIVO:
cuando el apareamiento se realiza aprovechando el celo que se
presenta entre las 2 a 4 horas después del parto, esto sucede cuando
la hembra pare en presencia del macho.
 EMPADRE CONTROLADO
es cuando el macho está separado de la hembra hasta el destete,
luego se le regresa a la poza de empadre para el cruce. Esto permite
tener hasta 3 partos por año por hembra. Este tipo de crianza implica
realizar un mayor seguimiento al periodo de celo de las hembras.
GESTACION:

 La gestación dura aproximadamente 68 días,

variando entre 58 a 72 días. La cantidad de crías por
parto en promedio son 3.
 Es recomendable que las madres tengan de 4 a 6
partos.
 En la última etapa de gestación (15 días), no se
debe realizar limpiezas profundas ni traslados a otras
pozas
CELO Y CELO POST PARTO

 Las cuyes hembras en caso de no ser empadradas repiten celo

cada 15 a 16 días y ésta dura entre 2 a 5 horas. También tienen un
celo post parto generalmente fértil, se presenta 2 horas después del
parto y es de corta duración con probabilidad de preñez
EL PARTO: LACTANCIA:
Las crías lactan inmediatamente
Generalmente es en la noche y
después de nacer, en un promedio
demora entre 10 y 30 minutos, con
de 10 ml/cría/día, el volumen de
intervalos de 7 minutos entre cada
producción de leche de la cobaya
cría. Cada madre puede parir de 1 a
debe oscilar en un promedio de 50
6 crías, que nacen con pelos, ojos y
ml.
oídos funcionando. La madre limpia,
lame y da calor a sus crías, lo que se emplea gazaperas que permiten
favorece la circulación de la sangre reducir la mortalidad de crías
de los recién nacidos.
DESTETE:

Consiste en separar a las crías de la madre, agrupándolos por sexo y

tamaño, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les
denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o
se destinan al mercado. Podemos poner hasta 10 machos y 15
hembras en cada poza o jaula.
Se debe colocar 2 gotas de fipronil 2% contra paracitos externos.
RECRIA:

 Es la etapa desde el destete hasta que se

destinan al consumo familiar, renovación del
plantel o al mercado, dura hasta dos meses
y medio (75 días). A esa edad llegan a pesar
entre 350 a 750 gramos, dependerá de
cómo los hemos alimentado.
 Forman lotes homogéneos.
 Se colocan 15 a 20 cuyes en pozas de 1m x
1.5m
selección

 • Fenotipo: o Tipo 1 : pelaje corto

y lacio
 Genotipo: o Número de crías o
Fertilidad o Precocidad o Buena
conversión alimenticia o
Homogeneidad de camadas o
Temperamento tranquilo.
 Índice de producción:es de mucha
utilidad para la planificación,
programación y evaluación de la
producción