Taller de implementación de

quioscos escolares saludables

en Instituciones Educativas
para el Desarrollo Sostenible

Dirección de Educación para la

salud
QUIOSCO ESCOLAR SALUDABLE

 Es un espacio donde se venden

alimentos saludables para las y los
estudiantes, según normas sanitarias
de calidad e higiene, promoviendo
comportamientos saludables en la
comunidad educativa.
 Características de los Quioscos
Escolares en el Perú
 Generalmente los quioscos escolares se otorgan en
concesión sin contar con parámetros referidos a la
salud y nutrición de los consumidores primando
criterios económicos; en la mayoría se expende comida
poco saludable, con bajos estándares de higiene y
manipulación de alimentos deficientes.
 Estos se encuentran ubicados dentro o en los
exteriores de las escuelas; lamentablemente la mayoría
de ellos no cuentan con un adecuado diseño que les
otorgue las facilidades para el expendio de comida
saludable, como por ejemplo instalaciones de agua y
desagüe, luz eléctrica para el uso de congeladoras o
refrigeradoras, etc.; además del tema del diseño
existen otros
contratiempos como los reducidos espacios e
inadecuados materiales de construcción,
 Promotores de Quioscos
Escolares Saludables
 Los directores de las escuelas son los
primeros responsables de la
implementación de políticas públicas
saludables que exijan quioscos saludables
– sobre todo los quioscos que se
concesionan para que funcionen dentro
de las escuelas- ; en el caso de los
quioscos externos o cercanos a las
escuelas deberían trabajarse alianzas
estratégicas entre las escuelas y los
municipios para prohibir los quioscos que
expendan comida chatarra.
 ¿Por qué promover Quioscos
Escolares Saludables?
 Un quiosco escolar saludable es un escenario que promueve
la salud nutricional de la comunidad educativa,
ofreciéndoles la posibilidad de optar por alternativas
saludables de alimentación; un quiosco escolar saludable
refuerza hábitos saludables en términos de consumo
de alimentos sanos, compra saludable, inocuidad de los
alimentos, porciones de alimentos, entre otros.
 Un quiosco escolar saludable es aquel que:
- Promueve la venta y el consumo de alimentos
saludables
- Refuerza hábitos saludables de elección y consumo de
alimentos sanos
- Promueve comportamientos saludables para la promoción
de la salud de la comunidad educativa y Respeta las
normas de calidad e inocuidad de los alimentos
Hábitos saludables que pueden
promoverse en un quiosco escolar
saludable
 1. Promoción del consumo de frutas y
verduras (estrategia mundial 5 al día)
 2. Promoción del consumo de pescado
 3. Promoción de una correcta hidratación
 4. Promoción del consumo de cereales
andinos
 5. Promoción de horarios de alimentación
saludables
 6. Promoción del consumo de adecuado
tamaño de porciones
 7. Compra saludable
 8. Lavado de manos
 9. Higiene de los alimentos
 10. Evitar el consumo de alimentos chatarra
Aspectos importantes a destacar
 1. El promover los quioscos saludables debe formar
par te de las políticas públicas saludables de la
escuela.
 2. El impulso y desarrollo de los quioscos saludables
debe propiciar la participación y compromiso de
toda la comunidad educativa
 3. Los docentes son actores claves y deben realizar
una constante abogacía a favor de los quioscos
saludables
 4. El quiosco debe convertirse en un escenario que
permita informar , educar y fomentar hábitos
alimenticios saludables entre la comunidad saludable
Aspectos importantes a destacar
 5. Es necesario implementar estrategias de
marketing social para promocionar el consumo de
alimentos saludables
 6. Es deseable lograr la evaluación participativa de
los logros alcanzados en la implementación de los
quioscos saludables
 7. Se deben priorizar actividades para una correcta
implementación física de los quioscos saludables
como logística para la correcta higiene, manipulación
y conservación de los alimentos (en especial para el
mantenimiento de la cadena de frío) y construcción
de lavatorios cercanos que estimulen el lavado de
manos.