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1.3.PROBLEMATICA, PLANTEAMIENTO Y
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.3.1. PROBLEMÁTICA:
Debido a que el mercado de los helados ha crecido de manera muy
significativa, en la actualidad es un producto de consumo frecuente y a
las personas les agrada los helado.
1.2.4 UBICACIÓN:
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1.4 OBJETIVOS:
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OBJETIVO GENERAL.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Realizar un estudio de mercado para la heladería, que nos permita ver las necesidades y
exigencias de los clientes.
Elaborar estudios que nos permita conocer las posibles fuentes de financiamiento, su rentabilidad
y su sostenibilidad.
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1.5.4.2. Población:
1.5.4.3. Muestra:
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ESTRUCTU MATERIA
RA PRIMA
GRAFICA
ESTUDI LOCALIZAC
FLUJOGRAMA O ION Y
TECNICO TAMAÑO
BOLIVIA: PRODUCCION DE LECHE
INDUSTRIALIZADA (EN MILLONES
INGENERIA FLUJO DE DE LITROS) 2009 -2016
MAQUINARI DEL CAJA Y PLAN
A Y EQUIPO PRODUCCT
O
DE
MARKETING
600 CRECIMIENTO PROMEDIO
400 ANUAL 6,9 %
200
3.1.1. ESTUDIO DE MATERIA PRIMA
0
1
3.1.1.1 DESCRIPCION DE LAS MATERIAS PRIMAS 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
HELADOS DE FRUTAS NATURALES:
HELADOS HECHOS A BASE DE SABORIZANTES:
3.1.1.2. CLASIFICACION DE LAS MATERIAS PRIMAS O INSUMOS
3.1.1.3. CARACTERISTICA DE LA MATERIA PRIMA
3.1.1.4. DISPONIBILIDAD
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3.3.4.1 LOCALIZACION:
Para que un negocio o empresa sea del todo
fructífera hay un factor muy importante que es el
lugar donde va estar ubicado, este juega un rol
imprescindible ya que es el negocio en si en su
estado físico.
Es por eso que para nuestro emprendimiento hemos
elegido la presente ubicación: Beni/ Provincia Vaca
Diez/ Municipio de Riberalta.
Barrio/ San José entre Av. Fuerza Naval y
Santisteban Nª 1551
3.3.4.2 TAMAÑO:
Helados “MORANGUINHO” es una pequeña empresa semi industrial del tipo
de empresas productivas, dedicada a la producción y comercialización de
helados tradicionales como de frutas de la Amazonía. (Copoazú, asaí, majo,
sinini y cayú).
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LICUADORA INDUSTRIAL
REFRIGERADOR MOSTRADOR
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INICIO
LECHE
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
HOMOGENEIZACION
CONGELADO
COMERCIALIZACION
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3.5.1.3. HOMOGENEIZACION:
3.5.1.4. CONGELADO:
3.5.1.6. COMERCIALIZACION:
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ADMINISTRACION
CONTABILIDAD
OBRERO DE
SUPERVISOR MESERO
PRODUCCION
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ACRTIVO PASIVO
CIRCULANTE CIRCULANTE
CAJA
MONEDA/NACIONAL 6.000 DOC POR PAGAR 20.000
BANCO TOTAL PASIVO
MONEDA/NACIONAL 30.000 CIRCULANTE 20.000
CAJA CHICA
ADMINISTRATIVA 1.900
TOTAL ACTICO
CIRCULANTE 37.900
PATRIMONIO 305.164
ACTIVO -20.000
FIJO CAPITAL 285.164
TOTAL PASIVO+
EDIFICIO 207.000 CAPITAL
MUEBLES Y ENSERES 5.000 285.164+20.OOO= 305.164
EQUIPOS 49.264
VEHICULO 6.000
TOTAL ACTIVO FIJO 267.264
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EMUSTAB 1KG 60 60
AZUCAR 10 KG 5 50
SABORIZAN 75 LITROS 30 2250
TE FRUTAS 50 KG 25 1250
ENERGIA 1 MES 800 800
ELECTRICA AGUA 1 MES 50 50
POTABLE
AGUA 1 MES 50 50 ENERGIA 1 MES 800 800
POTABLE ELECTRICA
M.O.D
TOTAL 2250
ELABORADO 2
C/ UNITARIO
R PERSONAS 2060 4120
DE
TOTAL 9005
PRODUCCION 45
C/UNITARIO DE
COSTO
PRODUCCION 30 BS 1 KG DE HELADOS
UNITARIO POR
CUESTA 45 BS
1 KG DE KG
C/ UNITARIO
HELADOS 30
POR KG
BS
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3.8 CONCLUSIONES:
Una vez realizado el estudio de mercado a través de una encuesta hemos llegado a la conclusión de que los
helados tienen un alto grado de aceptación y los consumidores tiene necesidades insatisfechas como ser:
sabores, horarios, etc
Establecimiento de una buena estructuración organizacional de la compañía que vaya de acuerdo con la empresa,
para así lograr los objetivos trazados como organización.
Como conclusión hemos determinado de que la empresa de los helados es un negocio rentable, esto por el bajo
costo de producción y el precio dispuesto a pagar por parte de los clientes que supera el 40% por encimas de su
costo de producción.
RECOMENDACIONES
Se recomienda realizar de forma periódica estudios de mercado para así conocer más profundamente nuestro
mercado, sus necesidades y nuevas exigencias y de esta forma poder satisfacer cada una de ellas con
innovaciones dentro de la empresa.
Ampliar la estructura organizacional a medida que la empresa vaya creciendo y realizar algunos cambios si es que
esta lo requiere para poder cumplir con los requerimientos internos como externos de la empresa.
Se recomienda llevar a cabo el proyecto ya que es un negocio muy atractivo, esto gracias a la aceptación de las
personas, su bajo costo y alta disposición de adquisición por parte del mercado.
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