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Certificaciones internacionales,
Un elemento clave del acceso
al mercado europeo
3
1.1. Atractivos y particularidades del
acceso al mercado europeo
MERCADO UNICO, LIBRE CIRCULACION
ARMONIZACION NORMATIVA,
CONTROLES, etc.
UE: mercado único con reglas armonizadas:
1.Armonización. La mayoría de las requisitos de acceso para
alimentos han sido armonizados: una sola regla se aplica en
todos los Estados miembros.
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Mercado interior
Importación en Alemania
:
no hay control en las
fronteras, ni de
posibilidad de controles
de las mercancías antes
de la comercialización.
Producto se
exporta a Francia
Producto Debe respectar las reglas
armonizado armonizadas
Producto Producto no Conformidad con reglas
colombiano armonizado nacionales del país de
armonizado o no
comercialización (Francia)
• Además de las reglas obligatorias :
• Certificaciones voluntarias : (privadas o publicas)
Exigidas por los compradores para conferir a los
productos un + (ejemplos: buenas practicas de
producción, condiciones de seguridad sanitaria
más estrictas que las obligatorias y/o informar el
consumidor que el producto cumple con criterios
de calidad, de impacto ambiental, social o
económico).
+
Además, certificaciones publicas y privadas para encontrar las
preocupaciones de los consumidores y mejorar el acceso al
mercado: requisitos de acceso voluntarios.
SEGURIDAD SANITARIA
• Retiradas de productos por contaminación / intoxicación:
• Huevos con dioxina en Alemania
• Febrero 2013: 5.000 granjas cerradas tras descubrir huevos
contaminados en Alemania.
• 20% de la población paró el consumo de huevos.
• “No te vas a caer muerto tras comer tres huevos contaminados con
dioxina”, dice, “pero el cuerpo las acumula y su concentración
aumenta el riesgo de padecer un cáncer con el paso del tiempo.”
• Representante de FOODWATCH, asociación de consumidores
• http://es.euronews.com/2011/01/07/el-escandalo-de-las-
dioxinas-obliga-a-cerrar-casi-5000-granjas-en-alemania
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SEGURIDAD
Normas sobre Alimentos:
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Tener productos de calidad y conocer exactamente la
composición de los productos !
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• Además, se consta un crecimiento de estándares voluntarios de
etiquetado ecológico que establecen requisitos para medir y
reducir y comunicar acerca de:
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• FAIR TRADE :
• el alimento ha sido elaborado respetando reglas de
comercio justo (Fair Trade), garantizando el apoyo a una
comunidad y un precio minimo al productor.
• También respetando compromisos medio ambientales: la
mayoría de los productos FAIR TRADE son orgánicos.
• Multiplicación de logos de certificación en los embalajes
de varios productos alimenticios provenientes de
Colombia y otros países de América Latina.
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FAIR TRADE
ORGANICO
RAINFOREST
Compensado carbono
Organico
Fair Trade
II. Exportar Alimentos a la UE
Primer paso:
conocer y cumplir con los requisitos
obligatorios
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Para exportar productos a la UE:
• Reglamento 178/2002
• Reglamento 852/2004 (Higiene basado en HACCP)
• Otras normativas sobre composición, preparación y
embalaje de los productos
• El importador es responsable del cumplimiento de la
normativa ante las autoridades.
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Productos de origen NO animal
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Niveles máximos de contaminantes
Para frutas, vegetales, semillas, jugos frutas, pescados;
• Se prohíbe la comercialización en el mercado de alimentos con un
nivel inaceptable de contaminantes (Reglamento 315/93 CE)
• El Reglamento 1881/2006 de la Comisión establece contenido
máximo de determinados contaminantes en los productos
alimenticios (aflatoxinas, Ocratoxinas, Patulina, Plomo, cadmio,
etc)
• Reglamento (CE) nº 1152/2009 de la Comisión, por el que se
establecen condiciones específicas para la importación de
determinados productos alimenticios de algunos terceros países
debido al riesgo de contaminación de dichos productos por
aflatoxinas.
• http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/contamination
_environmental_factors/l21113_es.htm 28
Contaminantes
Niveles máximos de contaminantes (frutas, vegetales,
semillas, jugos frutas);
Anexo 1 del Reglamento 1881/2006:
Contamin. Producto alimenticio Contenidos
maximos µg/kg
http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2006R1881:20100701:ES:P
DF 29
Contaminantes
Niveles máximos: productos de la pesca
Anexo 1 del Reglamento 1881/2006:
Producto Contaminante Contenidos maximos
µg/kg
Pescados Plomo 0,30 (carne de pescado)
30
Pesticidas ereira 22 Marzo 2012
36
Etiquetado de productos alimenticios
37
3.2.1. REQUISITOS GENERALES DE ETIQUETADO
Directiva 2000/13/CE
INGREDIENTES
40
EXPORTAR: Segundo paso:
3. Certificaciones voluntarias: mejorar el
acceso al mercado europeo
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3.1. Qué son las certificaciones?
• http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?client=1&cha
ngelang=3&parent=&subid=&idcat=9
.
48
3.3. Otras certificaciones para alimentos
GLOBAL GAP
49
GLOBAL GAP
50
Principales certificaciones para alimentos
( Productos orgánicos )
Estandar/Norma Que certifica? Web
Reglamento de producción Certificación de producción http://ec.europa.eu/agricultur
orgánica de la UE orgánica a nivel UE e/organic/home_en
• :
• Crecimiento de la superficie dedicada a producción orgánica.
En algunos Estados Miembros, representa más de 10% de la
superficie agrícola: Austria 18.5%, Suecia (12.6%), Estonia (10.5%).
• Crecimiento de la demanda, en particular de ciertos E.M
(Alemania, segundo mercado mundial solo tiene 5.6% de superficie
orgánica).
• Aumento constante de importadores registrados.Primer mercado de
importación es Alemania (30%), seguido de Reino Unido, Italia y Francia.
• El gasto anual “per capita” es significativo en algunos Estados miembros:
ej Dinamarca (138 euros), Austria (109 euros).
• El nivel de consumo también se incrementa. Por ej. En Francia 48% de la
población consume productos orgánicos una vez/mes, 26% una vez por
semana y 9% diariamente.
• Mas info: Sippo: “The organic market in Europe”
• http://www.organic-
europe.net/1057.html?&tx_ttnews%5Btt_news%5D=532&cHash=f362077
462cbf3ad7b59c4f4870efa9a
Cómo es el mercado europeo de
productos orgánicos?
• Direcciones de importadores y distribuidores
de productos orgánicos:
• http://www.organic-
market.info/web/Organic_addresses_in_Euro
pe/Importers-Exporters/250/4/0/0.html
• Feria muy importante para productos
orgánicos en Europa: BIOFACH: 13 –
16/2/2013, Nuremberg.
• http:// www.biofach.de
Productos originarios de Colombia
• Ventajas:
• Acceso a mercados: Uno de los certificados de más alto
crecimiento en los mercados: proyectos certificados en más de 20
países productores y ventas a clientes de más de 18 países.
• Permite acceder a precios más competitivos entre una red de
contactos nacionales e internacionales,
• Los agricultores aprenden mejores prácticas agrícolas, crean
mejores condiciones laborales y pueden cuidar mejor de sus
hijos(as) y de la naturaleza.
• los agricultores obtienen mejores cosechas, un mejor ingreso y
mejores perspectivas con respeto del medio-ambiente.
•
http://www.revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion3/certificacion-
utz-produccion-sostenible-de-cafe/certificacion-utz-produccion-
sostenible-de-cafe-2.htm
Principales certificaciones para alimentos
( Medioambiente: etiqueta ecológica )
Estandar/Norma Que hace? Web
AENOR Reconocer los productos http://www.aenor.es/aenor
MEDIO AMBIENTE respetuosos con /inicio/home/home.asp
medioambiente
Blue Angel Certificación de productos mas Web: http://www.blauer-
amigables con medioambiente engel.de/
en salud, clima, agua y
recursos.
EPD Environmental Declaración ambiental de http://www.environdec.co
Product Declaration producto m/
Asso SCAI Etiqueta ecológica (Italia)