BIORREACTORES

BIORREACTORES
 Son recipientes de reacción, en los que se crean
técnicamente las condiciones óptimas para el cultivo y
multiplicación de microorganismos, para la formación de
productos óptimos.
 Las características que debe reunir un biorreactor se
encuentran:
 Calidad de mezclado, tiempo de mezcla y patrones de flujo que beneficien la distribución
de la materia prima en el biorreactor y la conversión a producto.
 Altas velocidades de transferencia de masa, momento y calor, con un bajo costo o
económicamente redituable.
 Factibilidad técnica y económica en la construcción de unidades de gran volumen.
 Bajos costos de operación y mantenimiento
 Operación aséptica.
 Depende del conocimiento Cinética de la rx biológicas
Diseño y análisis del
comportamiento de un
biorreactor
Balance de materia y
energía

 Análisis del comportamiento y  Considerando el modelo

cinético de Monod.
diseño de un biorreactor
 Suponiendo un
comportamiento ideal de las
Células y fases: liquido y gaseosa en el
enzimas tanque.

Expuestas en
ambiente
uniforme .

Velocidad de
Rx NO varia
localmente.
 Discontinuo o Batch

Existe 3 modos de
operación de un Semicontinuo o Fed-batch
biorreactor.

Caracterizados por la forma en Continuo

que el sustrato es alimentado al
tanque.
 MODO DISCONTINUO O BATCH
Células Cultivadas  No alteradas por
nutrientes
Concentración adicionales o
Inicial lavados.
 Volumen se
mantiene constante
Operador controla
las condiciones
ambientales del Forma de cultivo
medio.
simple, utilizado
extensamente, en
laboratorios y a
Velocidades de
escala industrial
pH Temperatura
agitación, etc.

Proceso finaliza

• Substrato es consumido
por la biomasa.
 MODO SEMICONTINUO O FED-BATCH

Continua
Mientras que no
Nutrientes alimentados hay efluentes en
al biorreactor de forma el sistema.
Semicontinua

Mejora la Manteniendo
La adición del Según sea el
productividad baja la
sustrato
de la concentración objetivo de la
“intermitente”
fermentación. del substrato
operación.

• Procesos restringido por la capacidad volumétrica del

reactor.
 MODO CONTINUO
Retirar
Alimentar
Reactor producto
nutrientes
s
• Continuamente de un biorreactor

NO variación con el tiempo del

Bajo ciertas condiciones volumen del biorreactor.
Producción de sustancias
ESTADO ESTACIONARIO biológicas a condiciones óptimas
y para estudios fisiológicos.
 BIOPROCESOS TÍPICOS
Ecosistemas naturales

Microorganismos Transformación Produce • CO2

anaeróbica de la biogás • METANO
materia orgánica.

Pantano
Principal
componente de
los gases
Lagos
producidos
METANO
Sedimentos
marinos

Tracto humano
 Transformación por 4 etapas
Se presentan
metabólicas principales
• 2- Ácidogenesis • 5 tipos de sustrato
• 2- Metanización • 4 tipos de biomasa
• Obtención del producto (metano)

• 1: S1B1+S2+S3+S4+S5 -
- B.acidofilas+acetato+propanato+hidrogeno+CO2

Ácidogenesis
• 2: S2B2+S5+P1
• Metanógenas acetoclásticas +CO2+Metano

• 3: S3B3+S2+S4+S5
• Acetanógenas productoras obligas de H2+Acetato+Hidrogeno+CO2
Metanizació • 4: S4+S5  B4+P1
n • Hidrogeno+CO2---metanógenas hidrogenófilas+Metano
Metanización
Valor energético (recuperación
y valorización del metano)

Agronómico (abono)

Proceso biológico para

tratamiento por contaminación
por hidrocarburo
Aplicaciones

Evaluación de lodo Proceso de

en el tratamiento reutilización de
de purificación en desechos urbanos
H2O residual o industriales.
 NITRIFICACIÓN EN PROCESOS DE LODOS
ACTIVADOS.
Proceso de
Microorganism Crecimiento
Nitrificación oxidación del
os nitrificadores
amoniaco lento

• Oxidan carbón orgánico.

• Pueden ser lavados del Microorganismos
reactor por medio de un heterotróficos.
flujo de salida
Carga orgánica
Sistema de lodo Velocidad de Degradación
activado crecimiento de la materia
requiere de biomasa

Nitrificación bajo estas condiciones

(concentración muy baja)
 FERMENTACIÓN LÁCTICA
Proceso Natural 1919:primaeras
producciones
Coagulación de de yoghurt.
Microflora Producción de la leche
natural acido láctico recogida de las
manadas.

Fermentación láctica: Proceso complicado (uso de varios productos y poblaciones

microbianas.).
Conversión

LECHE YOGHURT
Transformación
Lactosa Glucosa –galactosa

• Estreptococos
Acido láctico y crecimiento thermophilus.
simbiótico de: • Lactobacillus
bulgaris.
CRECIMIENTO DE LEVADURA

Crecimiento Fermentación
de levadura alcohólica

 Objetivo: encontrar proceso

de control optimo que
aumente rendimiento de
producción
 PARÁMETROS CINÉTICOS

La caracterización
Químicas:
Descripción de la Dependiendo de matemática de los Físicas:
concentración de
evolución de la la modelación parámetros Temperatura, pH,
sustrato en el
población adecuada del cinéticos depende homogeneidad del
reactor, naturaleza
microbiana sistema condiciones medio de cultivo
de las fuentes.
extracelulares

El comportamiento del crecimiento microbiano y la formación de producto esta

influenciado por condiciones ambientales como: temperatura, pH y la concentración de
oxigeno disuelto.
Temperatura: es un factor muy importante que afecta el funcionamiento
de las células.

De Mesófilos
acuerdo a (20ºC La temperatura optima se va
su T <50ºC)
incrementando hasta llegar a la
temperatura de crecimiento
óptima óptimo y la velocidad de
crecimiento se incrementa el
doble por cada 10ºC que
aumenta la temperatura.
Por encima Cuando la T se
de la T incrementos
Termófilos Sicrófilos óptima, la por encima de
(>50ºC) T óptima, se
(<20ºC) velocidad de
incrementan
crecimiento los
decae o requerimientos
puede ver de
muerte mantenimient
celular. o celular.

T afecta a la
formación de
producto.
pH: Afecta a la actividad enzimática y la velocidad crecimiento
microbiano.

Cada organismo tiene su pH óptimo: Bacterias 3-8

Levaduras 3-6
Moho 3-7
Células vegetales 5-6
Células animales 6,5- 7,5

Cuando el pH no es optimo los requerimiento de energía

de mantenimiento aumentan.
 -Ácidos
orgánicos

-Fuente
nitrógeno

Requerimiento
de energía
depende:

“En teoría el pH óptimo en el crecimiento microbiano

requiere del conocimiento de las características
bioquímicas del organismo lo cual es difícil de
determinar porque el valor del pH se determina
experimentalmente”.
Oxigeno disuelto “DO” sustrato importante en las
fermentaciones aeróbicas y es un sustrato limitante ya que el oxigeno
es soluble en agua.

Concentración de
oxigeno disuelto
saturado en agua.
Concentración de
La presencia de
oxigeno disuelto
sales y ácidos
de acuerdo con la
orgánicos
cinética de
disueltos.
saturación.
Factores
que influyen La elección de un modelo
en la tasa para la tasa de crecimiento
de debe justificarse
crecimiento: empíricamente, reflejando
efectos del sustrato,
productos y biomasa sobre la
cinética de crecimiento.
 MODELO DE CRECIMIENTO
 Según Verhults -Según Monod

Donde μmáx es la velocidad máxima Donde x(2) es la concentración de

de crecimiento y M una constante, sustrato y Ks es la constante de
basado en la ley Michaelis-Menten. saturación.

En investigaciones recientes, la velocidad de crecimiento es un parámetro

variable en el tiempo, cuya expresión analítica es desconocida.
 MODELO DEL BIORREACTOR

Los reactores tipos

tanque continuamente
agitados

Llevan un proceso bajo

una condición de mezcla
perfecta

Lo que implica tipo de

tanque es completamente Fig 1. Biorreactor tipo tanque
homogéneo completamente agitado
 El comportamiento dinámico del crecimiento de una población de
microorganismos en un medio con un solo sustrato limitante se expresa
mediante un balance de masa.

La acumulación neta de biomasa con entrada estéril (x’0(1) =0) en el

biorreactor es:

d (Vx(1))= r1 V-Qsal x(1)

dt
Donde: -V es el volumen del tanque (l)
- X(1) Es la concentración de biomasa (mg/l)
- r(1) es la velocidad de crecimiento de la biomasa (mg/l-h)
- Qsal es el caudal o flujo de salida (l/h)
La acumulación neta de sustrato en el biorreactor está dada:

El modelo
descrito por las
-X(2) es la concentración de sustrato o nutriente (mg/l)
ecuaciones
-r2 es la velocidad de consumo de sustrato (mg/l-h) anteriores se
-Qent es el caudal o flujo de entrada (l/h)
-X’0 (2) es la concentración de sustrato en el efluente (mg/l) adapta a los 3
tipos de
Por ultimo, la variación de volumen:
biorreactores
descritos.