Informe final de Olericultura

General
Cultivo: Apio
Curso: Olericultura General
Integrantes: LOPICADORES
Ganoza Morales, Mario (20140069) CHUPaDORES
Sandoval Sarmiento, Michael (20130060)
Sulca Toribio, Oscar Joshua (20130064)
2019-I
INTRODUCCION

Las hortalizas en general constituyen cultivos altamente

rentables, no requieren de gran extensión de terreno ni
tampoco de fuertes inversiones; poseen un período vegetativo
relativamente corto y gran aceptación en el mercado.
Adicionalmente, mejoran el uso del suelo debido a que está
siempre en constante actividad, siendo así su explotación muy
atractiva. Por esta razón surge la idea del establecimiento de
parcelas de producción de 56 m2 donde se podrá ver los
rendimientos, costos, ventajas y desventajas de la siembra de
determinados cultivos a una pequeña escala.
OBJETIVOS

• Analizar el manejo de las hortalizas sembradas en las

parcela.
• Evaluar los costos de producción de las parcelas.
• Determinar el rendimiento de las parcelas.
• Comparar la productividad de las cosechas.
MATERIALES Y METODOS

Localidad

Dirección
Av. La Molina s/n, La Molina
(Campus: 2.20 km²)
Lima, Perú

Coordenadas
12°04′55″S 76°56′53″O

 Lugar de siembra: Huerto de la Universidad Agraria La Molina en la zona de parcelas de olericultura,

la cual se ha resaltado de color rojo en la imagen.
 Parcelas: Numero 62, 63 y 64 al lado de la salida de mangueras de riego por goteo.
MATERIALES Y METODOS

• Semillas de hortalizas del programa El Huerto.

• Baja lenguas.

• Pabilo.

• Rafia.

• Guano.

• Carrizo.

• Instrumentos (escardas, palas, etc.)

• Cintas de riego.
CULTIVO: APIO
TAXONOMÍA
• Familia: Apiaceae (Umbelliferae)

• Género: Apium

• Nombre científico: Apium graveolens L. var. dulce

DATOS DEL CULTIVO
• Clima: Templado (16 – 21 °C)

• Época de siembra: Finales de verano, Otoño, Invierno.

• Tipo de siembra: Trasplante (1.5 cm de diámetro desde la base).

• Distanciamiento:
• Entre surcos: 0.7 m
• Entre plantas: 0.15 – 0.2 m
• 2 hileras de plantas por surco.
FENOLOGÍA DEL APIO
• La escala extendida BBCH es un
sistema para una codificación
uniforme de identificación fenológica
de estadios de crecimiento para
todas las especies de plantas mono y
dicotiledóneas. Estos estadíos van
desde el estadío 00 al estadío 09, los
cuales se muestran a continuación:
• El apio es un cultivo bianual, pero la
cosecha se da a los 90 días después
del trasplante, durante 7 días.
• Estadío Principal 00: Germinación.
• Estadío Principal 01: Desarrollo de las hojas
(tallo principal).
• Estadío Principal 04: Desarrollo de las partes
vegetativas cosechables.
• Estadío Principal 05: Aparición del órgano
floral.
• Estadío Principal 06: Floración.
• Estadío Principal 07: Formación del fruto.
• Estadío Principal 08: Maduración de frutos y
semillas.
• Estadío Principal 09: Senescencia.
 FENOLOGÍA DEL APIO E4

E6

E7

E1

E0 E1

90 DÍAS SENESCENCIA
TRASPLANTE
Para la germinación se requiere
temperaturas elevadas, con rangos
de 12 a 17ºC de temperatura del aire
y 12º C en el suelo, la germinación
ocurre en aproximadamente 21 días;
es una especie que requiere una
etapa prolongada de vernalización y
de un alto fotoperiodo para inducirse
a floración, de no cubrirse estos
requerimientos permanece en estado
vegetativo. Altitudinalmente se
encuentra a esta especie hasta los
1000 – 1500 m.
ANÁLISIS Y FERTILIDAD DEL SUELO

Textura Arenoso-Arcilloso
pH 6.5-8

Suelos Profundos, sueltos y ligeros

Drenaje Buen drenaje y fértiles

El análisis de suelo indica que el suelo donde se realizó el curso tiene un pH ligeramente alcalino de 7.47
encontrándose dentro del rango normal para el apio, la cantidad de materia orgánica es baja, los
problemas con salinidad son bajos también, el porcentaje arena-arcilla es normal y en relación a los
nutrientes presentes es un buen suelo para el cultivo de apio con condiciones normales de fosforo,
potasio, calcio, magnesio y potasio.

Los problemas del transplante que pudieron darse, no están relacionados con el suelo, pero tal vez
puedan deberse al riego ya que a pesar de que el suelo tenía un buen drenaje y una buena cantidad de
agua de riego disponible, las mangueras de las parcelas eran movidas continuamente por lo tanto el agua
llegaba de manera irregular o escasa y sumado eso a los problemas de las altas temperaturas del mes de
abril hizo que se complique o demore el desarrollo del cultivo.
COSTOS

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia
RENDIMIENTO

Fuente: Elaboración propia

Se puede ver que los cultivos con mayores kilogramos por metro cuadrado obtenidos

en promedio son los del nabo chino, rabanito crimson, rabanito champion y nabo

purple top White globe, los cuales resultan tener los mayores pesos por unidad.

Las diferencias entre parcelas de la presencia y ausencia de algunos cultivos y entre

ellas se mencionaron las temperaturas (en este caso está el perejil, hinojo, acelga), el

riego (col china y lechugas), el suelo y los porcentajes de germinaciones

Como se puede observar los cultivos que más diferencias tienen y que germinar de

manera más lenta o ni siquiera germinaron está el atacco, la albahaca, el perejil y la

zanahoria, que tienen un porcentaje de germinación menor al 50%.

 DETALLES DE LOS CULTIVOS QUE NO
FIGURAN EN LAS ESTADÍSTICAS
• Cultivos como la espinaca, perejil y la zanahoria no llegaron a germinar por los distintos
factores que pudieron afectarles como clima, disponibilidad de agua, suelo, nutrientes entre
otras cosas.

• Cultivos como el hinojo, albahaca y perejil germino en una parcela pero no en las otras, esto
puede ser debido al distinto manejo que se le dio, la cantidad de resiembra realizada, del
hecho de que si se realizo un trasplante o no, entre otras cosas.

• El zapallito italiano germino y desarrollo, pero tuvo serio problemas de plagas como
Prodiplosis y con áfidos al inicio y luego con Diafania que entró en todas las flores, por lo
tanto se tuvo que eliminar el cultivo de la parcela.

• Apio, Brócoli y Poro aún no son cosechadas, no hay datos.

CONCLUSIONES
• Se vio y se realizó el manejo de las hortalizas sembradas en las parcelas, luego
se hizo la cosecha y con los datos obtenidos se analizaron los factores que
intervinieron para tener finalmente resultados satisfactorios o faltantes.

• Se evaluaron los costos de producción de las parcelas para poder comparar si

justifican estos con la producción final obtenida en la parcela y con ello poder
hacer mejoras y ajustes para mejorar las siguientes veces en aras de obtener
una mejor producción y economizar en algunas cosas.

• Se determinó el rendimiento de las parcelas y la calidad e algunas hortalizas al

hacer comparaciones entre cultivares y entre parcelas para poder tener un
conocimiento general de las hortalizas más usadas y más necesarias en el país.
RECOMENDACIONES
• El perejil es un cultivo que necesita temperaturas entre bajas y templadas para
poder germinar y para un clima como el del Perú la mejor época de siembra seria a
inicios de otoño, y si estas son mayores a los 18 °C o menos a 10 ° C demorara más
en germinar o lo hará de una manera que no sea uniforme como sucedió en el mes
de abril.
• Se dice que es necesario remojar la semilla 24 horas antes de la siembra para luego
ser enterrada superficialmente, sin embargo la siembra se hizo en seco sin ser
remojada la semilla previamente lo cual pudo hacer que demore.
• Para todo cultivo antes de ser sembrado se realiza una prueba de germinación para
saber la uniformidad del cultivo.
• Se recomienda realizar evaluaciones constantes a todos los cultivos para poder
prevenir posibles infestaciones que puedan causar grandes daños en los órganos
comerciales de la planta. Como en el caso del zapallito italiano.
BIBLIOGRAFIA
• Ing. Ana Cristina García Buendía, M. N. (2014). SAGARPA. Obtenido de
https://mail.google.com/mail/u/0/#sent/162ca601caf80321?projector=1&me
ssagePartId=0.2

• La Molina Programa de Hortalizas. (2000). Obtenido de

http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Publicaciones/Datos%20b%C3%A1sic
os/8-p81%20a%20p95%20(de%20perejil%20a%20sandia).pdf

• Quintero, J. J. (s.f.). Cultivo del Perejil y de la Hierba Buena.

• Sistema Nacional Argentino de Vigilancia y Monitoreo de Plagas. (s.f.). Obtenido

de http://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/petroselinum-crispum
GRACIAS