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MATERIA:
GASTRONOMÍA DOCENTE:
ING. CARLOS CEPEDA BASANTES
INTEGRANTES:
BUENAÑO DEXCY
GÓMEZ YUNY
MALDONADO MELISSA TEMAS:
MONTALVO BRYAN CADENA DE VALOR
SÁNCHEZ KAREN CADENA DE ÉXITO
PRINCIPIOS BÁSICOS DE GASTRONOMÍA
CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD DE BEBIDAS A SER
SERVIDAS
¿QUÉ ES LA CADENA DE VALOR? ¿Qué es el valor?
CRÍTICOS
PELIGRO
APPCC
HACCP
CONTROL
PUNTO
CONTROL DE CALIDAD DE BEBIDAS
La bebida es cualquier líquido que se ingiere para
acompaña a los alimentos, o bien para combatir la sed.