LA MECANIZACION

EN CULTIVO DE ALTA
RENTABILIDAD
CULTIVO DE ESPARRAGO
LABORES CULTURALES DEL
CULTIVO DE ESPARRAGO
 CULTIVO DE ESPARRAGO
Generalidades:
El espárrago es una planta vivaz con
una vida productiva de unos siete a
ocho años. Tiene un sistema radicular
formado por un grupo de raíces
principales que nacen horizontalmente
y de las cuales crecen las raicillas
secundarias. Estas raíces emergen de
un disco o cepa sobre el que se
forman las yemas que darán lugar a
los turiones o espárragos. Si se deja
salir a los turiones a la superficie se
forma el fronde; y si se recogen antes
de que emerjan al exterior, tenemos
los espárragos blancos. Al conjunto
formado por raíces y yemas se le
denomina zarpa. Por esta razón, la
recolección de los turiones o
espárragos debe efectuarse antes de
que emerjan a la superficie. Por eso
sólo puede realizarse con mano de
obra especializada utilizando
espátulas de mango largo y punta fina.
 Partes del espárrago:

*Aparato subterráneo :

Raíces principales: Estas

nacen directamente del tallo
subterráneo o rizoma.
Su función es la de almacenar
sustancias de reserva.

Raíces secundarias: Se
desarrollan sobre las raíces
principales.
*Aparato aéreo:

Los turiones son la parte

comercial de la planta, en
ellos apreciamos una serie de
escamas distribuidas
regularmente en toda su
superficie, y una punta o
ápice terminal en la que su
meristemo apical está
protegido por un conjunto de
brácteas
 LABORES CULTURALES

A. PREPARACION DEL TERRENO:

Aplicación de abono, la cual se realiza

con una esparcidora.
 Una rastra:
 Será necesario una buena labor de
subsolador
 Pases cruzados de arados de reja
 Otra rastra:
 Pasada del lampón para nivelación
del terreno, niveladora
 Surcado.
B. SIEMBRA:

 Transplante:

El trasplante depende
del tipo de material
vegetal a implantar, y
la época más adecuada
para realizarla. Los tipos
de material para el
transplante: Plántulas y
garras.
 Siembra Directa:

Se depositan dos
líneas de semillas
separadas entre sí
unos 25 cm., dejando
a cada lado de las
líneas de siembra un
metro
aproximadamente.
C. ABONADO:

el espárrago es un cultivo con moderados

requerimientos nutritivos,
se tendrá cuidado en realizarlos en los
momentos oportunos, coincidiendo con las
épocas de mayor demanda de la planta. Se
utiliza una abonadora por hileras.

Abonado de fondo: Esta operación debe

realizarse una semana antes de la
plantación.Durante la época de recolección
no es conveniente hacer aportaciones
minerales, ya que pueden desequilibrar el
proceso fisiológico de la planta, y por tanto
disminuir la calidad de los turiones.
El abonado de fondo se aportará
conjuntamente con una labor profunda
durante el primer año de plantación.
Abonado de cobertera: Durante el desarrollo vegetativo es
imprescindible el abonado de cobertera. Se utilizarán abonos
solubles en concentraciones que no excedan de 1g de agua irrigada,
para evitar problemas posteriores de salinidad.

D. APORQUE:
Es una actividad que tiene como fin cubrir a los futuros turiones
para evitar la pigmentación de los mismos por exposición al sol.
•Pasada de Grada y Rotoveitor
•Aporque mismo o Reaporque
•La altura final de aporque va a depender
a. Requerimientos comerciales
B .Distancia entre el punto de corte y la corona.
E. COSECHA

• El espárrago es una especie que

si no es cosechada en el
momento oportuno, pierde
rápidamente sus cualidades
organolépticas
• La cosecha se realizará con
espátulas de mango largo y filo
en la punta,
• Puede llegar a crecer hasta 10
cm por día,
• El procedimiento de cosecha es
el siguiente:

Cada cosechador lleva una jaba para

transportar el producto; además de la
espátula cosechadora.

Abre el camellón con los dedos

entreabiertos para no dañar el turión.
Mide el largo deseado y realiza el
corte. Traslada el turión a la jaba.
• Duración de la cosecha:
La duración de la cosecha
dependerá del manejo del
cultivo. Se recomienda que no
sea mayor de 15 días para la
primera cosecha, de ser un mes
para la segunda y 45 días a 60
días para las siguientes.
En nuestro medio se dan dos
cosechas al año: Verano, Febrero
- Junio, Setiembre - Diciembre,
primavera.
 Época de Cosecha
En nuestro medio la planta de espárrago puede ser cosechada
todo el año.

Momento de Cosecha
 Para espárrago blanco es cuando la aparición del turión se insinúa
en la superficie del camellón. La exposición directa del turión a la
radiación solar resulta en la síntesis de pigmentos .
 En el espárrago verde la labor se ve facilitada por el hecho de
que el turión desarrolla por encima de la superficie del suelo.
 El turión verde no almacena menor cantidad de nutrientes que el
cosechado en blanco.
 El turión debe presentar una punta cerrada y compacta y un
desarrollo incipiente de las brácteas.
 La cosecha se debe realizar en las primeras horas del día, para
sacar provecho de la baja temperatura y alta humedad relativa.
 La cosecha del espárrago se
realiza a mano con un
requerimiento de 1-1.5 jornales
diarios por hectárea.
 Para obtener espárrago blanco
se forma un camellón de tierra a
lo largo de la línea de siembra
(aporque) con lo cual se logra el
crecimiento de los turiones en
condiciones de oscuridad.
 El aporque se realiza
inmediatamente luego del
chapado o eliminación del follaje,
utilizando un arado con discos
convergentes.
 En el caso del espárrago verde
no se realiza el aporque, por lo
que los turiones desarrollan
expuestos a la luz.
 Para cortar los turiones se
utilizan cuchillos especiales.
Frecuencia de cosecha:
Esta en función de la temperatura, en
condiciones de temperaturas moderadas
la cosecha se realiza dejando un día,
mientras que en época de calor se llega a
cosechar dos veces al día.
Los nuevos tallos se desarrollan apartir
de un grupo de yemas formadas en la
estación de crecimiento anterior y su
desarrollo es dependiente de la
temperatura.
Post cosecha:
 Los turiones hasta su envasado definitivo
deben de colocarse en posición vertical,
también el extremo de la base debe de estar
inmerso en agua.
 La conservación frigorífica se hace a 2-3ºC y
95-100% de humedad relativa; hay que tener
en cuenta que el espárrago pierde
rápidamente sus propiedades organolépticas.
 Las calidades utilizadas en nuestro medio para
la clasificación se hacen teniendo en cuenta
tanto la calidad de punta como el diámetro del
turión.
 Siega:

• La siega debe realizarse próxima a la

base del tallo, se recomienda realizarla
de forma mecanizada, aunque también se
realiza manual. En el mercado existen
unas sierras de disco.
• También se puede emplear la traílla, la
cual siega la planta entera y además saca
los restos.
MAQUINARIA AGRICOLA PARA
EL CULTIVO DE ESPARRAGO
Asparragus officinalis L.
CULTIVO DE ESPARRAGO
Nivelacion
 Aplicación de Abono
Debido que los terrenos que son acondicionados para el cultivo de esparrago
no poseen los nutrientes necesarios, ni las condiciones de suelo adecuadas,
es necesario la incorporación de Materia Orgánica para sostener estos
problemas.
Aplicación de Estiercol

ESPARCIDORA
 RASTRA
Se pasa una rastra con finalidad de mezclar bien el abono con el suelo.
 Subsolado
• Será necesario una buena labor de subsolador, para facilitar la posterior
exploración y fácil desarrollo de un potente sistema radicular
Rastra secundaria
Surcado
• Indirecta
(Transplante),
realizada
manualmente
Plántula

Corona de 5 meses de edad

•Directa Se depositan dos líneas de semillas separadas entre sí unos 25 cm.,
dejando a cada lado de las líneas de siembra un metro aproximadamente,
por tanto el gasto en semilla será de unos 3 Kg. semillas/ha.
 Chapodo
ARRANCADORA Y RECOGEDORA DE ESPARRAGUERA
Arrancadora, cavadora de cantero y recogedora de esparraguera.
 Aporque
*Para el espárrago verde, esta labor no es necesaria.
-Pasado de Grada y Rotoveitor
-Aporque mismo
ARADO APORCADOR PARA EL CULTIVO DE ESPARRAGO
MAQUINAS ALOMADORAS DE ESPARRAGUERA
Máquinas alomadoras de esparraguera para tractores a partir de 80 cv.
Anchura y altura del lomo regulables

Máquina alomadora para tractores articulados a partir de 18 a 30 cv

Máquina alomadora
Para tractores articulados
a partir de 18 CV.
Imágenes de máquinas alomadoras de esparraguera
 Cosecha
• Manualmente
 Abonado de Cobertera

Luego de la Cosecha, y antes del desaporque se aplica Materia O.

Desaporque
Refrigeración
Transporte
Procesado en Fabrica
Producto Final
 MAQUINARIA AGRICOLA
PARA EL CULTIVO DE CAÑA
DE AZÚCAR
 INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo nos concentraremos en
señalar y profundizar las labores culturales que se
realizan en los cultivos de Caña de Azúcar , así
como de la maquinaria e implementos usados en
dichas labores.

Para completar nuestro trabajo recurrimos a

referencias bibliográficas para poder cumplir con
las expectativas de nuestros compañeros, que
esperan que este trabajo sea lo mas técnico
posible y a la ves didáctico.
LABORES AGRONÓMICAS
EN LA CAÑA DE AZÚCAR
 LABORES CULTURALES
LABRANZA:
Los objetivos de la labranza son
destruir tanto las cepas del cultivo
anterior como las malezas y prepara
una cama de suelo adecuada para el
establecimiento de un nuevo cultivo.
 Preparación de suelos para el cultivo
de caña de azúcar en el Perú

La preparación de suelos debe ser óptima

considerando que para obtener rendimientos máximos
de caña de azúcar, se requiere primero un buen inicio y
luego un adecuado desarrollo del cultivo.

Usualmente en el Perú se presentan tres casos:

• Renovación de campos de caña:
• Adecuación y preparación de campos con
vegetación arbórea y arbustiva:
• Preparación de campos dedicados a otros cultivos
FASES DE LA LABRANZA
Rotura de cepa y borradura de surcos y acequias internas: Tiene
por finalidad borrar los surcos, seccionar e incorporar las cepas
del cultivo anterior y los residuos vegetales de la última cosecha,
y dejar el suelo bien mullido.
Nivelación pesada o gruesa: se realiza mediante un buldózer de
tipo angulable el cual es accionado mediante el sistema hidráulico
del tractor, tiene por finalidad realizar movimientos de tierra a
cortar distancia, efectuando cortes y rellenos para una adecuada
nivelación.
Gradeo: Se realiza con gradas que permitirá destruir los terrones
grandes que han dejado las labores anteriores.
Subsolación: Sirve para romper las capas duras o compactas que
son impermeables al agua que se encuentra a mayor profundidad.
Con ella se mejora la estructura del suelo facilitando el
movimiento del aire y agua.
Evaluación de la calidad de la preparación: Es un
método de control mediante el cual permite
verificar si la maquinaria está cumpliendo con los
índices fijados, de lo contrario tomar a tiempo las
medidas correctivas.

Gradeo final: Permite destruir los terrones dejados

por las labores anteriores.
Nivelación final o fina: Esta nivelación comprende una sola
pasada, orientada en sentido de la futura dirección del surco. Esto
se realiza mediante una niveladora telescópica o land-plane o con
una rufa.
Desorillado: Esta labor complementa la nivelación final y
consiste en nivelar los ángulos y partes difíciles del campo
con una moto niveladora, debido a que la nieladota por su
gran longitud y falta de maniobrabilidad le es imposible
realizar.

Levantamiento topográfico: el levantamiento topográfico se

hace para obtener un plano a curvas de nivel en escala
1:2000, sobre el cual se diseña el sistema de riego y se
definen los jirones (suertes) y cuarteles (tablones) así como
las calles o caminos.

Replanteo en el campo: cuando el proyecto sea terminado

en el gabinete, se replantea en el campo. Primero se
delimitan las calles de los jirones y cuarteles y luego se
determina la dirección de los surcos, de acuerdo a la
topografía del terreno. Finalmente, se ubica y abre el
sistema de riego.
Surcado: los surcos se trazan con un implemento denominado
surcador. Usualmente, tienen 100-120m de longitud, 0.4-0.5m de
profundidad, de 1.5m de distanciamiento y de 2-5 por mil de
pendiente, de acuerdo a la textura del suelo.
Ciclo del Cultivo de Caña de
Azúcar
SEMBRÍO
Semilleros: Los semilleros son los campos que se
dedican exclusivamente para proveer semilla
vegetativa de buena calidad y alta pureza genética.

Corte de semilla: los tallos se cortan usualmente

cuando tienen 10 a 12 meses en el caso de caña
planta, y cuando tiene 9 a 10 meses en caña soca.

Transporte de la semilla: las estacas se amarran con

cogollos (hojas verdes de la parte superior de los
tallos) para formar tercios (enterciados) que
consisten de 30 a 40 estacas. El conjunto de 10
tercios forma una carga.
Siembra: se escoge la variedad más recomendable para
el tipo de suelo, la humedad, la salinidad del terreno y
el clima, luego se pasa a calcular la cantidad de semilla
por hectárea. La siembra puede efectuarse
manualmente o con sembradoras mecánicas:
1. Siembra manual: se realiza con peones, los cuales
cargan los tercios y lo van extendiendo por el surco a
diferentes longitudes de golpe, a la vez lo van
extendiendo y tapando.

2. Siembra mecanizada: el implemento es la

sembradora, la cual surca, pica la semilla (25cm),
abona y tapa. Es de un solo surco. Sus mayores
deficiencias son: poca semilla en campo, demora en
avanzar y alto porcentaje de resiembra.
Levante de acequias: una vez que la caña esta tapada en los
surcos se procede a abrir las acequias de regaderas y acequias
de pielero, luego las acequias de cuarteles.

Levante de sembrío: una vez abiertas las acequias, regaderas y

pielero, se procede a lo que se llama levante de sembrío, más
propiamente dicho arreglar todos los canales que hace la
maquina acequiadora.

Resiembro y transplante: las labores de resiembro y transplante

consisten en sembrar o transplantar, nuevamente, material
vegetativo en los sitios donde las estacas no brotaron o las cepas
se perdieron después del corte.
Maquinaria para abrir
canales de regadío
CULTIVO
Riegos: la productividad del cultivo de caña de
azúcar esta en función directa a la presencia de
agua.

El riego por gravedad es el más usado en el Perú,

mediante el sistema de surcos continuos. En el Perú,
se puede distinguir varios tipos de riego por
gravedad, en el cultivo de caña de azúcar y cuyos
nombres pueden variar según las zonas:

Riego de entable de siembra, Riego de repaso, Riego

general, Riego de entable de urea, Riego de broza,
manta o remojo, Riego parcial o de desmanche,
Riego de agoste.
Control de Malezas: son actividades que tienen como objetivo
limitar y reducir las infestaciones de malezas hasta un nivel tal
que, que permitan la producción de cosechas económicas, aun
cuando existan malezas. El control de malezas en caña de azúcar
se realiza mediante 2 métodos:
1. Mecánicos: con la lampa y con implementos acoplados a
animales o tractores.

2. Químicos: usando herbicidas.

Fertilización: En el Perú, la fertilización se realiza principalmente

con urea (porque es el fertilizante más barato considerando su
concentración) y en algunos casos fósforos, pero muy pocos
usan el K, a pesar que la caña es un cultivo potasífero. se puede
utilizar maquinas abonadoras o mochilas abonadoras.
Aplicación de Herbicidas
Aplicación de Fertilizante Foliar
LABORES DE COSECHA
• Agoste en la caña de azúcar
• Control de madurez
• Borrado de acequias
• Determinación del área de cosecha
• Rol de molienda
• Apertura de calles
• Quema de la caña
• Nivelación de calles
• Riego de las calles
 SISTEMA DE CORTE, CARGUIO Y
TRANSPORTE.

• Corte
Corte manual
Corte mecánico
• Repique de la caña
• Amontonamiento de la caña de repique
• Carguio de la caña
Corte Manual de la Caña de
Azúcar
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Máquinas Cosechadoras de
Caña de Azúcar
Máquina Amontonadora de Caña
de Azúcar
Carguío de Caña de Azúcar
Carguío de Caña de Azúcar
Máquinas Cargadoras de Caña
de Azúcar
Máquinas Cargadoras de Caña
de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar