Clasificación

zootécnica de las
especies

Ing. Msc. José Montero

 Ganado ovino.

• Lana.

• Carne.

• Piel.

• Leche
RAZAS
 Se le denomina como raza a los diversos grupos con genotipos o
características particulares, que se presentan dentro de una
especie y en donde dichas características son hereditarias
genéticamente,
 Entendiéndose de esto a las diversas especies animales, en
especial a las que han sido domesticadas y por consiguiente han
tenido a lo largo del tiempo selecciones genéticas intencionadas,
 Son grupos o subgrupos dentro de una misma especie animal,
que poseen características propias que divergen ligeramente de
las comunes a otras variedades de la misma especie, como:
 coloración del pelaje, y otras adaptaciones morfológicas
influidas por el clima, el ambiente ecológico en el que habiten,
y la variedad genética que haya existido a través del tiempo.
 Tipo:
Es la relación existente entre la conformación corporal del animal y su capacidad para
realizar una función determinada.

• Tipo lechero:
Se le denomina así al grupo de razas destinadas a la producción de leche como:

• Tipo carne:
Grupo de razas destinadas a la producción de carne

• Tipo Doble propósito:

Aquellas que son más utilizadas en unidades de producción que explotan tanto la
producción de leche como la obtención de carne.
• Línea:
Cruce de varias razas para una mejor producción

• Hibrido.
Que procede de la unión de dos individuos de
un mismo género pero de especies diferentes.
 OVINOS
• La oveja (Ovis orientalis aries) es un mamífero cuadrúpedo ungulado doméstico, usado
como ganado.
• Como todos los rumiantes, las ovejas son artiodáctilos, o animales con pezuñas.
• A pesar de que el término «oveja» se aplica a muchas especies del género Ovis, por lo general hace
referencia a la subespecie doméstica de Ovis orientalis.
• Posiblemente desciendan del muflón salvaje de Europa y Asia, y fueron uno de los primeros
animales en ser domesticados para fines agrícolas, criadas principalmente por su lana, carne y leche.
• La lana de oveja es la fibra animal más utilizada y por lo general se recoge mediante esquila.
• Su carne recibe el nombre de carne de cordero cuando es de un animal joven y de ovino mayor o
carnero cuando proviene de animales de más de un año.
• La cría de ovejas se practica en casi todo el mundo y ha sido fundamental para muchas civilizaciones.
• En 2014 la FAO reflejaba la existencia de más de 1200 millones de cabezas en todo el mundo,
con China como mayor productor, con más de 200 millones (un 16,7 % del total), seguida
por Australia con 72 y la India con 63 millones de cabezas.3
• La ganadería ovina tradicionalmente ha constituido en el país un medio de vida y de ingresos para personas e
instituciones.
• Aún en tiempos de la colonia, lo que es ahora Ecuador, fue un centro de producción de paños y telas destinados a la
exportación y consecuentemente existía alrededor de 7 millones de ovejas de las razas Merino Española, Churra y
Manchega, que fueran traídas por los españoles, estos ovinos se reproducían y producían lana para los llamados
obrajes.

• La manufactura de telas y vestidos de lana se desarrolló rápidamente, convirtiéndose Ecuador en un importante centro
fabril industrial que alcanzó un máximo esplendor durante los siglos 17 y 18.
• Con la independencia de España, se cierra el comercio de estas telas y ese gran número de ovejas pasa a poder de
propietarios particulares y de indígenas, siendo la principal causa la declinación de los inmensos rebaños originalmente
existentes.

• La ovejería en la vida Republicana ha sido considerada como la ganadería huérfana y desplazada hacia los terrenos más
inhóspitos, los páramos, llegándose inclusive a creer que el cuidado de las ovejas debía estar a cargo de la persona
menos preparada de la hacienda.

• Los propietarios seguramente por la falta de incentivos económicos en la venta de lana, no mejoraron sus hatos
mediante la renovación de machos y consecuentemente las ovejas Merino Española degeneraron, convirtiéndose en lo
que ahora conocemos como la oveja criolla.
• Estas ovejas criollas tienen la característica de rusticidad, adaptabilidad, pero una muy pobre producción de lana gruesa
y casi nula producción de carne, pero constituye al momento el 90% del inventario ovino nacional y que está a cargo de
los campesinos más pobres del país.
• La Asociación Nacional de Criadores de Ovejas, ANCO, fue creada en abril de
1.953, gracias al entusiasmo de unos pocos criadores de ovejas, con el
apoyo de expertos de la FAO, como una entidad privada y sin fines de lucro..

• Por su parte ANCO respondiendo a este encargo, y para cumplir los

objetivos, ha hecho algunas importaciones de ovinos de raza pura de varios
países, con la finalidad de propender al mejoramiento genético, y
aprovechando la rusticidad que tiene el ovino criollo, obtener mejores crías
y por ende mejor calidad de lana, y carne, lo que beneficia directamente al
campesino, que agrupado en comunidades indígenas, es el mayor poseedor
de ovejas.
• Gracias a este trabajo, ahora en Ecuador se encuentran ovinos de las razas
Corriedale, Rambouillet, Poll Dorset, Suffolk y Criolla.
 Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Familia: Bovidae

Subfamilia: Caprinae

Género: Ovis

Especie: O. orientalis

Subespecie: O. o. aries
 RAZAS OVINAS PRODUCTORAS DE
LANA
• MERINO ESPAÑOL

Origen.
Su origen es incierto, pero se cree que se origino en el norte de África y
pasado a la península Ibérica.

Características.
• Se trata de una raza compacta, de cuello y patas cortas,
• lana larga, fina y rizada.
• Ésta es de mejor calidad en los animales que se crían en ambientes
soleados y ligeramente arenosos.
• El color del manto es blanquecino, sin manchas, y sólo en casos muy
raros los machos presentan unos cuernos en espiral.
• Las ovejas merinas han dado lugar a algunas variedades, entre las que
cabe destacar la Rambouillet (Mérinos de Rambouillet), la Negretti,
la merina americana, la Vermont, la Delaine y la merina australiana.
• RAZA RAMBOUILLET
Cuerpo:
Cara:                Destapada hasta la línea de los ojos.
Mucosa:            Rosada.
Nariz:                Con 1 - 2 arrugas transversales.
Orejas:              Carnudas cubiertas de pelo blanco aterciopeladas.
Cuernos:           Machos con cuernos triangulares, hembras acornes. Ahora existen machos acornes.
Pezuñas:          Blancas.
Piel:                  Suelta fina y rosada con dos grandes pliegues en el pecho.

Vellón:
Diámetro:                      19 - 24 micras
Densidad:                      60 - 70 hebras / mm2
Largo de la mecha:        6 - 10 cm
Rizo:                             6 - 8 / cm
Rendimiento:                 70 %
Garreo:                         poco
Exterior:                        cerrado

Defectos.
 
Pelos en el vellón.
Manchas negras en las pezuñas, astas, paladar morro y otras partes del cuerpo.
Lana muy corta, lana gruesa.
Hocicos muy alargados.
Vellones flojos.
Exceso de lana en la cabeza orejas muy alargadas y cubiertas de lana.
Mala conformación de sus partes.
Malos aplomos.

Aptitudes y Clima.
 
Se adapta mejor a climas y terrenos secos.
No es exigente en su alimentación, es rústico.
Estación de cría muy amplia.
Corderos débiles, sensibles al frío y lluvias.
Rendimientos altos al lavado, por baja suarda y limpieza de vellones.
Mala productora de carne.
En zonas bajas y húmedas presentan problemas podales.
• RAZA CORREIDALE
Se crea por la necesidad de obtener un ovino capaz de dar en forma constante
corderos y vellones producidos comúnmente por mestizos merinos con razas de lana
larga. Interviene principalmente dos razas que son la Merino y la Lincoln, resultando
un animal de doble propósito.

Características de la raza.

Cara: Algo tapada tendiendo a descubierta.

Mucosa: Negra.
Nariz: Cubierta de pelos blancos, suaves, no brillantes (blanco tiza).
Orejas: Cubiertas de lana.
Cuernos: No presentan.
Pezuñas: Negras.
Piel: Lisa.

Vellón:
Diámetro: 25 - 31 micras
Densidad: 29 hebras / mm2
Largo de la mecha: 9 - 15 cm
Rendimiento: 60 %
Rizo: 2 - 3 / cm
Suarda: cremosa
Garreo: bueno
Exterior: más o menos parejo
• Standard de la raza.

Buena constitución, características especiales (son manejables, no son nerviosos). Buena apariencia, no son ni grandes ni
pequeños. Tiene un buen modo de andar. Es un animal de doble propósito por lo que se da la misma importancia a la
lana como a la carne.
• Defectos.

Mala conformación.

Malos aplomos.

Boca defectuosa.

Cuernos pesados unidos al hueso del cráneo.

Excesivas manchas marrones o negras en la cabeza o pierna.

Presencia de pelos en el vellón.

Lana demasiado fina o gruesa.

Exceso de pliegues en el cuello.

Orejas caídas.

Excesiva ceguera de lana.

Aptitudes y clima.
• Se aclimata sin dificultad en los ambientes extremos, es una prueba de su vigor y rusticidad.
• Soporta rigores del clima o deficiencias del suelo.
• Produce excelentes corderos, es prolífica, produce gran cantidad de leche.
• Sirve para cruces comerciales.
• Su precocidad y condiciones de maduración temprana determinan un engorde rápido.
• La lana Corriedale de finura mediana llamada “cruza fina” tiene un gran “lustre”, sedosa al tacto, fácilmente teñible y
 RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
• RAZA HAMPSHIRE.

Origen.
Sur de Inglaterra, en el condado de Hampshire.

Características.
El Hampshire es un animal fuerte y muy estilizado y de gran adaptación al clima variado
No debe tener rasgos de tosquedad ni aparentar debilidad.
Es un animal carnicero con buena masa muscular.
Es un animal profundo, corto y ancho.
Con respecto a la cabeza es más ancha que larga, su cuello es ancho,
No tiene cuernos, sus orejas son largas y el pelaje es oscuro, esto se repite en la cara y en los miembros anterior y
posterior desde las rodillas y garrones hasta las pezuñas respectivamente.
los ojos están libres de lana.
En cuanto a el largo de los miembros debe ser armónicos con el cuerpo.
El vellón es de color blanco de tipo compacto, da una lana que es áspera al tacto, su grosor es de 27 a 32 µm, el
largo de las mechas varia entre los 5 y 11 cm.
El vellón no debe tener lana negra.
El Hampshire tiene buenos aplomos en sus miembros, sino es considerado un defecto. Otros defectos pueden ser:
• Prognatismo superior o inferior.
• Presencia de cuernos.
• problemas de columnas.
• Problemas de ojos como el entropión.
• RAZA SUFFOLK.
Origen.
Es originaria de Inglaterra, multipropósito: criadas por su carne y por su lana.
• Cabeza. Sin cuernos, negra y larga con una buena cubierta de pelo, hocico moderadamente fino y libre
de arrugas (un pequeño mechón de lana blanca en la frente no es objetado). Las orejas deben ser largas
y bien definidas, negras y de textura fina, ojos llenos y brillantes.
• Cuello. Moderadamente largo y bien asentado (en los machos tiene mayor fortaleza)
• Hombros. Suaves y bien balanceados.
• Pecho. Profundo y bien definidos.
• Espalda. Larga, nivelada y con una buena cubierta de carne y músculo. Cola amplia y bien implantada,
costillas largas y bien extendidas.
• Patas y piernas. Rectas y negras con huesos planos y de buena calidad. Cubiertas de lana hasta la rodilla
y corvejones, limpias hacia abajo. Las piernas deberán ser fuertes y bien aplomadas, largas y musculosas.
• Vellón. Denso y libre de fibras negras.
• Vientre. Bien cubierto con lana.
• Piel. Fina, suave y de color rosado.

Descalificación del ganado

• Presencia de cuernos y tocones.
• Exceso de fibras negras en el vellón.
• Conformación inferior de la canal.
• Malformaciones en boca y mandíbula.
• Defectos en el aparato reproductor y patas.
• POLL DORSET

Origen.
La raza Poll Dorset se desarrolló en Australia durante el período
comprendido desde 1937 a 1954, con el propósito de crear una raza
ovina del tipo Dorset pero sin cuernos.

Características.
Es una raza carnicera.
La velocidad de crecimiento es la principal fortaleza de la raza. En
condiciones de establecimientos comerciales se ha obtenido
ganancias diarias de 470 grs/día durante los primeros 90 días de vida
en condiciones de corderos únicos, al pie de la madre pastoreando
sobre praderas de alto nivel nutritivo.
El peso de los machos es de 85 a 110 Kg (sistemas pastoriles) y en
condiciones de galpón se han alcanzado pesos de hasta 187 Kg
(Carnero 3 años, Expo Prado Uruguay 2011) el de la hembra es de 60
a 90 Kg (sistema pastoril) y de 85 a 130 en condiciones de galpón.
• PELIBUEY

Origen.
De África.

Características.
La pelibuey es una raza de oveja que por lo general no
cría lana (deslanada); esta adaptación la hace
especialmente útil en ambientes tropicales donde las
ovejas con lana no sobreviven. Los machos carecen de
cuernos, al contrario que las ovejas de lana. Se trata de
una raza criada especialmente en climas calurosos para
el consumo de su carne y la obtención de estiércol de
primera calidad
 Razas peleteras
• Raza Karakul.
Se originó en Asia Central

Características.
Esta raza de oveja tiene una lana muy suave. Aguantan temperaturas
extremas, tanto de frío como de calor, y podría ser la primera raza
ovina domesticada por el hombre.
Los corderos Karakul son apreciados por las pieles, las pieles de los
recién nacidos se llaman astracán, los corderos recién nacidos
tienen un pelo muy rizado y brillante,
Las mejores pieles son de los corderos de tres días de edad, de
colores oscuros dominantes, negro carbón, luego de este tiempo
el color oscuro se va desvaneciendo y los rizos se van abriendo, hay
variedades de grises con tonos azules plateados o brillos dorados,
además de marrones rojizos y blanco puro.
 Razas ovinas lecheras
• OVEJA RAZA LATXA

Es la raza ovina más antigua de España. Presenta dos variedades: La de cabeza

oscura (Latxa Cara Negra) y la de cabeza rubia (Latxa Cara Rubia).

Características
La glándula mamaria o ubre es globosa, bien desarrollada, de piel fina y sin lana.
• Peso promedio
Cara Negra:
Hembras 45-50 kg
Machos 55-75 kg
Cara Rubia:
Hembras 35-50 kg
Machos 50-70 kg
• OVEJA RAZA EAST FRIESIAN
Originaria de Holanda.

• Caracteristicas.
• Estos ovinos son de porte grande;
• los machos alcanzan alzadas de 80 a 90 centímetros y pesos de
110 a 130 kilogramos,
• las hembras alcanzan de 70 a 80 centímetros y de 80 a 100
kilogramos.
• Están desprovistos de lana en cabeza, patas, cola y ubre; no tienen
cuernos.
• Los de estampa blanca son los más comunes, aunque existen
también de color negro, algunos pueden tener pequeñas manchas
de color café. Huesos planos, características que indican una alta
inclinación a la producción láctea.
• Tienen ubres bien implantadas y de gran capacidad.
• OVEJA RAZA ASSAF

Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja

Awassi y la oveja East Friesian.

Posee una alta producción de leche,

buena prolificidad y muy apta para las condiciones del medio
ambiente mediterráneo.

Además de ser una buena oveja lechera, es conocida como

excelente raza de carne, por poseer un cordero con grasa bien
distribuida lo que hace que su carne sea menos grasa.

Son animales de gran peso (hembras= 70kg y machos=120kg) y

posee acumulación de grasa en la base de la cola.
• OVEJA RAZA AWASSI
Seleccionada por su alta producción de
leche,
Carácter calmado,
Fácil de manejar y ordeñar y adaptable a
pastoreo o confinamiento.

Sólo los machos presentan cuernos

Camelidos.
 Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Mammalia

Orden: Artiodactyla

Familia: Camelidae

Subfamilia: Camelinae

Tribu: Lamini

Géneros

•Lama
•Vicugna
• La tribu Lamini pertenece a la familia de los camélidos y reúne a los
llamados camélidos sudamericanos, auquénidos o lamoides.
• Cuenta con dos géneros, Lama y Vicugna, y cuatro especies, exclusivas
de América del Sur:
• Dos de ellas salvajes
• el guanaco y la vicuña
• Y las otras dos domésticas
• la alpaca y la llama
• Una característica de estos camélidos es la ausencia de dimorfismo sexual,
esto significa que no es muy fácil saber cuáles son los machos y cuáles son
las hembras, sin examinar sus aparatos reproductores de cerca, porque son
muy parecidos.
• Las cuatro especies de Lamini pueden cruzarse entre sí y dar descendencia
fértil.
 LLAMAS  (Lama glama)

• La llama (Lama glama) es un mamífero artiodáctilo doméstico de

la familia Camelidae,
• Abundante en la Puna o Altiplano de
los Andes de Perú, Bolivia, Chile, Ecuador y Argentina.
• Fue creado por los pueblos andinos nativos mediante selección
artificial a partir del guanaco salvaje que fue domesticado y del cual,
por lo tanto, la llama deriva.
• Fue aprovechado al máximo por el imperio Inca: era utilizado como
animal para sacrificios, se obtenía carne y lana de él, y era
aprovechado como animal de carga
 CARACTERISTICAS
• Son alargadas

• El perfil es longilíneo,

• La cola tiene forma de gancho y es muy móvil.

• El cuello es largo y recubierto de pelo y el borde superior es cóncavo.

• La cabeza es grande, comprimida lateralmente.

• Las orejas son grandes, verticales y dirigidas hacia la línea media.

• La coloración del pelaje de la Llama varía del blanco al negro, pasando por toda
la gama de colores intermedios, con tendencia a manchas de varios colores en
un mismo animal.

• El grosor de la fibra es de 27 micras en promedio, con un crecimiento anual de

10 a 20 cm.

Longitud: 1.50-2.00 m.

Alzada: 1.10 a1.50 m.

Peso: 108 a155 Kg.

 ALPACA,(Vicugna pacos)
En general se distinguen dos variedades:

• Huacaya:

• El perfil cóncavo

• La grupa sigue la curvatura de la línea superior y es caída al igual que la cola, que es corta y móvil.

• El cuello es largo y bien recubierto de pelos y el borde superior es cóncavo.

• La cabeza es pequeña, comprimida lateralmente, tiene un copete de pelos que llega hasta los ojos y los cubre completamente.

• Las orejas son pequeñas, verticales y puntiagudas, perdidas en la lana, tienen el pabellón enroscado y están recubiertas externamente de
lana corta e internamente de pelos finos.

• Presenta abundante crecimiento de la fibra que cubre todo el cuerpo, piernas y cuello, además de la frente y mejillas de la cara, formando
copete y patillas que llegan a cubrir los ojos.

• La cara y las cuatro patas están cubiertas de pelo corto.

• La fibra es rizada, dando al animal una apariencia esponjosa.

• La coloración del pelaje debe ser mayoritariamente uniforme, variando desde el blanco al negro, incluyendo todos los tonos intermedios.

• El peso adulto fluctúa entre los 56 y 62 Kg., siendo en general los machos de mayor peso que las hembras.

• Los adultos presentan una altura a la cruz de 0,8 a 1 metro.

• La altura de la base de la cola al suelo varía de 1,3 a 1,5 mts. en el macho y 1,3 a 1,4 mts. en la hembra.
• Suri:
• Se caracteriza por ser más pequeña que la Huacaya.
• Es menos robusta y susceptible a los cambios de
ambiente.
• Corporalmente es de menor tamaño y de líneas
rectas y angulosas.
• La fibra carece de ondulación, cayendo hacia ambos
lados del cuerpo.
• La fibra es más fina, pesada, brillante y suave que la
de la Huacaya y generalmente alcanza mayor
longitud.
• Su apariencia es similar al ovino Lincoln.
• La fibra cae paralelamente al cuerpo, dejando una
línea superior.
 VICUÑA, (Vicugna vicugna)
• Son los camélidos mas pequeños, pesan entre 40 y 50 kg y
tienen una longitud de 80 cm.
• Su color es beige, marrón o claro rojizo en el lomo y blanco
en la zona ventral y las patas.
• Poseen un mechón en la parte pectoral de pelos largos y
blancos.
• Tienen las patas con almohadillas y la fibra de su lana es la
mas fina del mundo, midiendo 15 micrones de diámetro.
• Son territoriales y su organización social se basa en grupos
familiares y grupos de animales solteros, estableciendo por
un grupo familiar un macho, tres a cuatro hembras y dos
crías.
 GUANACO (Lama guanicoe)
• Altura a la cruz es de 1 a 1.2 metros, si se
incluye la cabeza, entre 1.5a 1.6 metros.
• Su peso es de 100 kg pero puede alcanzar
hasta los 140 kg.
• Su pelaje es el mas largo que el de la vicuña
pero mas corto que el de la alpaca, midiendo
entre 16 y 18 micras.
• Posee la cabeza oscura y la parte ventral y de
las patas es mas blanquecina, que la vicuña
• Vicuña • Guanaco
 Razas
caprinas
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Género: Capra
Especie: C. aegagrus
Subespecie: C. a. hircus
• La cabra o chiva (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de
la subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo milenio
a. C., sobre todo por su carne y leche.
• Al macho de la cabra se le llama cabrón (si bien en algunos países esta
palabra se considera malsonante), así como
también cabro, chivato, macho cabrío, irasco o chivo, y a las crías se las
llama cabrito, chivo o chivito.
• Al conjunto de estos animales, criados por el humano, se le conoce
como ganado caprino o ganado cabrío.
• Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y
adaptado a saltar y escalar. Su distribución es amplia y se encuentra en
todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas. Existen cabras
salvajes, pero la mayoría de ellas fueron domesticadas por el hombre
• RAZA ALPINA
Es originaria de los Alpes, posiblemente a partir de las razas francesas, suizas y
alpinas montañosas
• Características
Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas. Pueden o no
tener cuernos.
Orejas: Erectas, de longitud media, cónicas dirigidas hacia delante en
momentos de atención.
Piel: Suelta, plegable, de textura fina, poco tejido adiposo, de color pardo
a gris, en dependencia del color del pelo.
Color del pelo: Se permiten todos los colores, los múltiples varían desde
el blanco puro hasta el negro, pasando por tonalidades variables de bermejo,
gris, galano y castaño.
Talla y peso: Son ejemplares con buen desarrollo para la edad. Las hembras
tiene una altura a la cruz mayor de 75 cm y los machos de 78 cm. El peso vivo,
mayor o igual a 60 kg. (130 lbs) en las hembras y 80 kg. (175 lbs) en los
machos.
Ubre y Pezones: Espaciosas, no pendulosas, pezones dirigidos hacia abajo y
ligeramente hacia delante. Moderadamente largos.
Producción de leche: 1020 kg. en 300 días. En el Caribe las Alpinas importadas
producen 274 kg de leche promedio en lactancias de 209 días, aunque se
reportan producciones de 4,5kg/día y 3,6% de grasa.
• RAZA SAANEN.
Originaria de Suiza

• Características
Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas.
Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
Piel: Poco pigmentada, suelta, poco tejido adiposo y
textura fina, de color rosado. En el trópico se prefiere el
color ocre.
Pelaje: La mayoría de las cabras Saanen son de pelo fino,
aunque hay algunas variedades con pelo largo. El color
presenta las siguientes combinaciones: piel rosa con pelo
blanco y piel ocre con pelo crema claro y en ambas, se
encuentran machas negras en la nariz, orejas y ubre.
Producción de leche: Está especializada en la producción
de leche. En el trópico producen de 1-3 kg/día pudiendo
alcanzar en regiones templadas hasta 1500 kg en 300
días. Se reportan producciones en el Caribe de 800 kg en
250 días.
• RAZA TOGGENBURG.
Origen de Suiza.

• Características.
Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas y es frecuente la ausencia de
los cuernos.

Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.

Piel: Color pardo, más oscura en las mucosas y más clara en los labios de la boca y
la vulva.

Pelaje: Pelo liso y lustroso, se prefiere corto o de mediana longitud para nuestras
condiciones. Presentan color entero que va desde castaño claro a oscuro y hasta
gris ratón con marcas blancas o cremas bien definidas debajo de ambos lados de
la cara, parte superior de los ojos hasta el morro, sobre el borde de las orejas, la
grupa y alrededor de la cola.

Talla y peso: Alcanzan un promedio de 75 a 83 cm hasta la cruz en los machos y

de 70 a 80 cm en las hembras, mientras que el peso vivo es de 63 kg(140 lb) y 45
kg (100 lb) en machos y hembras, respectivamente.

Ubre y pezones: Espaciosa, bien insertada y no pendulosa.

Producción de leche: 860 kg en 300 días. En Brasil se obtienen producciones de 3

kg/día.
• CABRA CRIOLLA
Es el resultado de cruces sin orden entre
distintas razas
Por lo que puede tener cualquier color.
Orejas caídas o erguidas y tamaño mediano,
Su productividad no es muy alta.
Es muy rustica y resistente a enfermedades.
• CABRA ANGORA

La cabra de angora es una raza de cabra doméstica. Su

nombre deriva de la ciudad de Angora, actualmente Ankara,
en Turquía.

Características.
En promedio se obtienen 5,3 libras mohair
Estas cabras producen el mohair. (pelo o fibra especial)
Se esquila dos veces al año
Se adapta a temperaturas extremas tanto frío como calor.
Largo de la fibra: 12cm a 15 cm.
• RAZA CASHEMER.
Es originario de Escocia.

Características.
En promedio se obtiene 2,5 libras de fibra
(cachemir, es una de las lanas de cabra más
escasas y extrañas del mundo y a su vez una de
las más valoradas. Es suave al tacto, sedosa,
ligera y buen aislante térmico)
Largo de fibra: 35mm a 50 mm.
Diámetro de fibra: 13,5 a 14 micrones
 RAZAS DE CERDOS
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Suidae
Género: Sus
Especie: S. scrofa
Subespecie: S. s. domestica
• El cerdo (Sus scrofa domestica) es
una subespecie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae.
• Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por
muchos pueblos.
• En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el
mundo.
• La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en
algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo
doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones pueden
causar daños sustanciales al ecosistema.
• La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes
especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo el género Sus.
 • RAZA PIETRAIN

• Originaria de la localidad de Pietrain (Bélgica)

• Son de longitud corta, dorso ancho y espaldas musculadas.

• El color característico de la raza es blanco con manchas negras
• La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente
medianamente ancha,
• Un hocico ancho y recto.
• Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba.
• El tronco es ancho, cilíndrico y no demasiado profundo.
• Las extremidades son cortas y finas. Las pezuñas son cerradas.
 RAZA DUROC

Origen en Estados Unidos.

• Es un prototipo racial que engloba animales de tamaño y longitud
medios,
• Pelo largo,
• Color rojo ladrillo de la piel
• Orejas caídas de mediana longitud con las puntas hacia abajo sin que
dificulten la visión.
• El tronco es de longitud media, profundo y arqueado.
• Extremidades largas, medianamente finas y derechas con pezuñas
fuertes de color negro.
• Se caracterizan por su rusticidad y buena adaptación a los climas
cálidos.
 LANDRACE

• Son animales de tamaño medio,

• Color blanco
• La cabeza es de longitud mediana, con orejas no muy
largas inclinadas hacia delante cubriendo casi por
completo los ojos del animal.
• Su musculatura está bien desarrollada y es una raza
que destaca por englobar animales alargados con 16 a
17 pares de costillas a diferencia de otras razas que
presentan 14.
 YORKSHIRE

• Raza originaria de Inglaterra.

• Su cuerpo es largo, ancho y profundo con

apariencia maciza.

• Son totalmente blancos, sin manchas con orejas

erectas.

• Tiene buena rusticidad,

• Su carácter es prolífero y buena aptitud lechera

y materna.
bibliografia
• https://es.wikipedia.org/wiki/Oveja_merina
• http://www.geocities.ws/ancoec/caracter.html
• https://es.wikipedia.org/wiki/Hampshire_(oveja)
• https://es.slideshare.net/batrellus/razas-de-ovejas-lecheras
• http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii2c.htm
• http://www.mexicoganadero.com/razas/?sitio=ovinoseastfriesian
• https://www.ecured.cu/Cabra_alpina
GANADO BOVINO
 HOLSTEIN
ORIGEN : HOLANDA
ES UNA RAZA MUY PESADA
COLOR : BLANCA CON NEGRO – BLANCA CON ROJO
PRODUCCIÓN : LECHE
 BROWN SWISS

ORIGEN : ALPES SUIZOS

RUSTICIDAD
SANIDAD DE PATAS Y PEZUÑAS
LONGEVIDAD
BUENA FERTILIDAD
TOLERANCIA AL CALOR Y AL FRÍO
PRODUCTOR: LECHE
COLOR : PARDO
 NORMANDO

ORIGEN : NORMANDIA
DOBLE PROPOSITO
BUEN PODER DE ADPTACION
BUENAS MADRES
ORIGEN

Es originaria del noroeste de Inglaterra

Su nombre significa "Cuernos cortos".

Características físicas:
 Se trata de una raza caracterizada por una gran masa
muscular.
 De frente ancha, cara alargada, ojos vivaces y morro
rosado, dotados de cuernos cortos color crema y
orejas firmes.
 El pelo, largo y suave, presenta una coloración que va
del blanco crema al colorado oscuro.
 Aunque los colores clásicos de la raza son: Colorado,
colorado poco blanco, rosillo y blanco.
 Los Shorthorn han sido los mejoradores por excelencia
del primitivo ganado criollo.
ORIGEN:
SIMMENTAL
Del valle Simme en Suiza
Bondades de la raza:
 Capacidad de adaptación, ya que ha mostrado un gran desempeño en condiciones diversas como
las zonas áridas y semiáridas, así como en el trópico húmedo.
 Alto índice de fertilidad y precocidad, ya que alcanza su pubertad a muy temprana edad y puede
ser considerada en los meses de empadre a los 15 meses de edad por lo que normalmente las
hembras de esta raza tienen su primera cría a los 2 años de edad con el manejo adecuado,
produciendo un becerro al año.
 Doble propósito, ya que producen leche con alto porcentaje de grasa y proteína y tienen excelente
conformación cárnica y desarrollo muscular.
 Longevidad, es muy importante destacarla, ya que permite un sinnúmero de cruzas transmitiendo
como tal sus anteriores, sobre todo está siendo utilizada para aumentar la producción de kilos al
destete en ganado comercial y transmitiéndolas en las hembras de reemplazo.
 Docilidad, toda vez que esto permite condiciones más fáciles de manejo en general, facilitando el
desarrollo para las nuevas técnicas de inseminación artificial y transferencia de embriones,
pudiéndose desarrollar el trabajo con las instalaciones mínimas que se tengan.
 Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.
 Colores también característicos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.
 GUZERAT
ORIGEN.
En el estado de Bombai en la India.
Características:
 Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada.
 Presenta cuernos
 Las orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y
prepucio son de tamaño recto.
 Posee una gran capacidad torácica y abdominal con muy buenas masas
musculares.
 El pelaje del ganado varía de cenizo claro al muy oscuro, observándose en
los tercios anterior y posterior, mayor intensidad de color.
 El color y las manchas son más claras en las hembras. La piel debe ser fina,
con pelos cortos y sedosos.
 Es una de las razas índicas más pesadas. Una vaca adulta pesa entre 500 y
550 kg y un toro entre 700 y 1.000 kg
Jersey
 GYR
ORIGEN : LA INDIA
ES MUY RESISTENTE
BUENA HABILIDAD MATERNA
RAZA PRODUCTORA DE LECHE Y CARNE
COLOR DEL PELAJE ES VARIADO
CUERNOS DIRIGIDOS HACIA ATRAZ
CABEZA DE PERFIL ULTRA CONVEXO,
CUERNOS EN POSICIÓN LATERAL SALIENDO HACIA ABAJO Y HACIA ATRÁS CURVÁNDOSE HACIA ABAJO Ó HACIA ARRIBA,
OREJAS MUY CARACTERÍSTICAS POR SUS DOBLECES.
 CHAROLAIS
ORIGEN: FRANCIA
PRODUCTOR : CARNE
CUERNOS: CORTOS
COLOR: BLANCO – CREMA
MUY ALTA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO.
RUSTICIDAD
BUENA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN.
 ANGUS
• ORIGEN: ESCOCIA
• COLOR: NEGRO – ROJO
• PRODUCTOR: CARNE
• TAMAÑO: MEDIANO
• CUERNOS: NO POSEE
 BRAHMAN

RAZA CEBUINA
ORIGEN: ESTADOS UNIDOS
COLOR: BLANCO, GRIS, ROJO
POSEE: JOROBA
MUY BUENA CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN
MUY RESISTENTES A PARASITOS
PRODUCTOR: CARNE
Nelore
SENEPOL
ORIGEN
De Saint Croix en las islas Vírgenes del Caribe.
CARACTERISTICAS.
La raza Senepol se desarrolló en el trópico y eso la hace resistente al
clima tropical y sus enfermedades, a pesar de ser un animal Bos Taurus.
Las hembras a partir de los 15 meses ya presentan signos visibles de
celo y su cuello uterino más recto facilita la inseminación.
Los machos a partir de los 14 meses ya tienen una producción de
semen de alta calidad y un prepucio corto con excelente circunferencia
escrotal.
El pelaje corto y de color rojo del ganado Senepol que le da su elevada
resistencia al calor le permite pastorear incluso al mediodía y descansar
a pleno sol.
En condiciones extremas sigue teniendo la capacidad de ganar peso con
facilidad y de producir leche.
 INDUBRASIL
• Origen:
Esta raza se origino en Brasil. mediante cruzamientos de Gyr y Guzerat
Características.
 gran talla
 largas orejas con curvaturas hasta la punta.
 Su pelaje es gris en todas sus tonalidades y también puede ser rojo, en
ambos casos sin mancha de otro color.
 habilidad materna,
 ubre de tamaño medio, bien implantada con buenos cuartos, buen
soporte, tetas regulares y uniformes, recubierta por piel suave y fina.
 En los machos ombligo, vaina, prepucio y testículos regulares que no
rebasen hacia abajo la altura del corvejón, con muy buena capacidad
torácica y abundante masa muscular.
 Cuernos largos extendidos hacia atrás.
 Frente ancha, orejas largas y pendulosas.
 Piel abundante y suelta.
 Tolerante al clima tropical.
bibliografia
• https://es.wikipedia.org/wiki/Oveja_merina
• http://www.geocities.ws/ancoec/caracter.html
• https://es.wikipedia.org/wiki/Hampshire_(oveja)
• https://es.slideshare.net/batrellus/razas-de-ovejas-lecheras
• http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii2c.htm
• http://www.mexicoganadero.com/razas/?sitio=ovinoseastfriesian
• https://www.ecured.cu/Cabra_alpina
• http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2012/10/indubrasil.html
• http://mundo-pecuario.com/tema174/razas_animales/
• https://es.slideshare.net/FernyBoada/razas-de-camlidos
• http://agronegociosecuador.ning.com/page/la-ganaderia-ovina-en-ecuador
• https://es.wikipedia.org/wiki/Ovis_orientalis_aries
• https://es.wikipedia.org/wiki/Lamini