Comercializadora

apícola Patricio
Ulloa
GONZALO MEDINA
FRANCISCO CARO
PAULO DÍAZ Profesor: Oscar Romero
CARLOS HUENTELICAN JUNIO 2013
 Investigación de operaciones

 Es la aplicación, por grupos interdisciplinarios, del método

científico a problemas relacionados con el control de las
organizaciones o sistemas, a fin de que se produzcan
soluciones que mejor sirvan a los objetivos de la organización.
Para esto, a través de modelos matemáticos, representar y
resolver el problema.
Comercializadora apícola Patricio Ulloa

 Como grupo de trabajo analizaremos la PYME familiar

Comercializadora apícola Patricio Heriberto Ulloa Paredes.
 El objetivo principal es encontrar una solución optima y viable del
problema. Esta solución es maximizar las ganancias de los
productos comercializados por la PYME apícola durante medio
año.
 Tendremos en cuenta costos de producción e inventarios que
profundizaremos más adelante.
 Para ello resolveremos esta problemática aplicando los
conocimientos desarrollados en la asignatura.
 Apicultura

 Actividad asignada a la crianza de las abejas la cual garantiza los

cuidados necesarios con el objeto de obtener y consumir los
productos que son capaces de elaborar y recolectar.
Comercializadora Apícola Patricio
Ulloa
 Nace en 2002 gracias al emprendimiento realizado por Patricio Ulloa
motivado por razones familiares.
 Hoy la PYME Se encuentra en vías de crecimiento y proyectándose a una
mayor producción y ventas de sus productos.
 Produce principalmente miel de ulmo, Avellano y un multivitamínico
energizante.
 Cliente objetivo: compradores de la Isla Grande de Chiloé, además de
clientes locales en Puerto Montt y alrededores.
 El periodo máximo de demanda se produce en invierno.
Comercializadora apícola Patricio Ulloa

ORGANIZACIÓN
COMERCIAL

DEMANDA
OFERTA

CLIENTE
 ENTRA SALE

INVENTARIO
ANTERIOR

INVENTARIO VENTAS

PRODUCCIÓN
 Miel de ulmo

 Alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de

las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas,
las transforman, enriquecen y las depositan en las celdillas de los
paneles de cera.
 Es la más rica en propiedades antibacterianas y fungicidas por lo
que puede utilizarse exteriormente para la curación de heridas y
hongos en la piel.
 Las propiedades antibacterianas de la miel resultan muy
adecuadas para el tratamiento o prevención de enfermedades
como el resfriado, gripe, bronquitis, sinusitis, asma, anginas u otras
anomalías respiratorias. Debido a esto la demanda aumenta en
invierno.
 Miel de avellano

 Es producida por abejas que liban principalmente flores de

avellano.
 Se trata de una miel de color amarillo o dorado, cremosa y de
buen sabor.
 Es muy útil para mantener la piel en buen estado y para
tratamientos cosméticos.
 Posee mas vitamina A que la miel de ulmo.
 Multivitamínico energizante

 Es un suplemento enriquecido con miel y jalea real la cual aporta

energía.
 Contiene una gran variedad de nutrientes y vitaminas del grupo A,
B, C, D, E, K, minerales, enzimas, coenzimas, ácidos grasos
vegetales, carbohidratos, proteínas, 22 aminoácidos incluyendo los
ocho aminoácidos esenciales y lecitina que ayuda en el
metabolismo de las grasas.
 Todo esto ayuda de manera considerable a la piel y a varios
sistemas del cuerpo humano, tales como el circulatorio, digestivo,
inmune y nervioso.
Situación actual del problema
ÁREAS DE EVALUACIÓN

VENTAS PRODUCCIÓN INVENTARIO

Entre los meses de Enero y Junio

 Modelamiento del problema

 La Comercializadora Apícola Patricio Ulloa debe determinar

cuánto producir, vender e inventariar en cada mes de cada

uno de sus productos. Esto para lograr maximizar las

ganancias totales obtenidas en la temporada comprendida

en los 6 meses.
 Variable Decisión y
Función Objetivo
 Xij = Cantidad de Producto i, a vender en el mes j. i=1,3 y j=1,6
 Yij = Cantidad de Producto i, a producir en el mes j. i=1,3 y j=1,6
 Zij = Cantidad de Producto i, en inventario en el mes j. i=1,3 y j=1,6

FO máx = ∑XijPVi - ∑YijCPi - ∑ZijCIj

(Ventas) (Costo Producción) (Costo Inventario)

PVi = Precio de venta del producto i. i=1,3.

CPi = Costo producción del producto i. i=1,3.
CIj = Costo de Inventario en el mes j. j=1,6
Datos relevantes para la resolución
de la problemática

Producto Costo Producción Precio venta Hrs. Hombre Costo inventario

Miel avellano 1215 2500 0,2 3
Miel ulmo 2235 3600 0,3 3
Energizante 3500 5000 0,4 3

[min/producto]
12
18
24
 Costo de
producción

$ 2.235 $ 1.215 $ 3.500

MIEL DE MULTIVITAMÍNICO
MIEL DE ULMO
AVELLANO ENERGIZANTE

CALENTAMIENTO POLEN

HOMOGENEIZADO MIEL

FILTRADO JALEA REAL

 Restricciones de demanda

Demanda  La demanda se debe satisfacer

Miel (500g) M1
Miel (1000g) M1
588,5
551
>=
>=
527
551
con los productos que se tienen,
Energizante M1 30 >= 30 es decir, la producción actual
Miel (500g) M2 1200 >= 632 mas el inventario del mes
Miel (1000g) M2 421 >= 421
Energizante M2 30 >= 30 anterior.
Miel (500g) M3 1180 >= 632
Miel (1000g) M3 421 >= 421

La comercialización de estos
Energizante M3 40 >= 40
Miel (500g) M4 1200 >= 316

Miel (1000g) M4 300 >= 211 productos comenzó con un
Energizante M4 40 >= 40 inventario inicial. Lo que se
Miel (500g) M5 1200 >= 316
Miel (1000g) M5 300 >= 211 guardó del año anterior.
Energizante M5 35 >= 35
Miel (500g) M6 1200 >= 500
Miel (1000g) M6 300 >= 300
Energizante M6 35 >= 35
Restricciones de inventario

El inventario consiste en guardar la mercadería

que sobra o no se vende. Por lo tanto, la
cantidad de productos en inventario serán los
guardados del mes anterior más la producción
actual. A estos se le descuentan la cantidad
vendida.

𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 = 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟 + 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 − 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠

I0
100
90
20
Límite de ventas

 Las ventas no pueden sobrepasar la

cantidad de productos disponibles en cada
mes, por lo que definimos esta restricción
como:

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 ≤ 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 + 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟

 Horas hombre
horas hombre
m1 240 <= 240
m2 240 <= 240
m3 240 <= 240
m4 240 <= 240
m5 240 <= 240
m6 240 <= 240

 Los limites de tiempo u horas hombre es de 240 horas de

producción al mes. Este valor fue obtenido de una estimación
realizada debido a que es una PYME familiar y ellos mismos
deciden como manejan su negocio, pero deben cumplir la
demanda si o si. Estas horas no son realizadas por cada uno de los
miembros, sino que se intercambian, es relativo, con turnos de
lunes a miércoles y jueves a domingo. Con esto, la empresa no
deja de funcionar durante el mes para poder cumplir con la
demanda respectiva
 RESULTADOS ÓPTIMOS ARROJADOS POR SOLVER

Producto Producción m1 Producción m2 Producción m3 Producción m4 Producción m5 Producción m6

Miel avellano 488,5 1200 1180 1200 1200 1200
Miel ulmo 461 0 0 0 0 0
Energizante 10 0 10 0 0 0
Total 959,5 1200 1190 1200 1200 1200

Producto ventas m1 ventas m2 ventas m3 ventas m4 ventas m5 ventas m6

Miel avellano 588,5 1200 1180 1200 1200 1200
Miel ulmo 130 0 121 0 0 300
Energizante 0 0 0 5 0 35
Total 718,5 1200 1301 1205 1200 1535

Producto inventario 1 inventario 2 inventario 3 inventario 4 inventario 5 inventario 6

Miel avellano 0 0 0 0 0 0
Miel ulmo 421 421 300 300 300 0
Energizante 30 30 40 35 35 0
total 451 451 340 335 335 0
 UTILIDADES

FO $ 9.639.551,50

Ventas $ 18.604.850
Producción $ 8.959.563
Inventario $ 5.736

Estos son los valores totales durante los 6 meses.

 Análisis de Sensibilidad
Gradiente o costo reducido
Conclusión
Gradiente o Costo reducido

Aquellas variables que tienen un costo reducido = 0, son aquellas que están
consideradas como solución óptima dentro de nuestra FO, es decir estos
productos son los que conviene ser producidos o estos nos conviene vender.

Según nuestro problema nos conviene producir Miel de Avellano durante

todos los meses, y por caso contrario sólo conviene producir Miel de Ulmo el
1° mes, para poder producir Miel de Ulmo en los siguientes meses, el
beneficio que esta genera debería aumentar en $ 559,5 a su vez también
es conveniente producir el energizante.
Aumentos-Disminución permisible

Examinando los Rangos de los Coeficientes Objetivo = 0 observamos que el

valor del coeficiente objetivo es de -1215 y que la solución actual no variaría
si el beneficio generado por la Miel Avellano varía entre 1E+30 y -1216,5 en el
mes 1 y así con los meses siguientes.

Examinando los rangos donde el valor del costo reducido es -559,5, el valor
debe aumentar en su máximo permisible para poder ser considerado en la
solución óptima de nuestra FO.
 Análisis de Sensibilidad
Precio Sombra
Final Sombra Restricción Permisible Permisible
Celda Nombre Valor Precio Lado derecho Aumentar Reducir
$B$33 Miel Avellano M1 S/A: 588,5 0 527 61,5 1E+30
$B$34 Miel Ulmo M1 S/A: 551 -562,5 551 41 130
$B$35 Energizante M1 S/A: 30 -3 30 0 10
$B$36 Miel Avellano M2 S/A: 1200 0 632 568 1E+30
$B$37 Miel Ulmo M2 S/A: 421 0 421 0 1E+30
$B$38 Energizante M2 S/A: 30 -3 30 10 0
$B$39 Miel Avellano M3 S/A: 1180 0 632 548 1E+30
$B$40 Miel Ulmo M3 S/A: 421 -6 421 130 0
$B$41 Energizante M3 S/A: 40 -3 40 0 10
$B$42 Miel Avellano M4 S/A: 1200 0 316 884 1E+30
$B$43 Miel Ulmo M4 S/A: 300 0 211 89 1E+30
$B$44 Energizante M4 S/A: 40 -1070 40 442 0
$B$45 Miel Avellano M5 S/A: 1200 0 316 884 1E+30
$B$46 Miel Ulmo M5 S/A: 300 0 211 89 1E+30
$B$47 Energizante M5 S/A: 35 0 35 0 1E+30
$B$48 Miel Avellano M6 S/A: 1200 0 500 700 1E+30
$B$49 Miel Ulmo M6 S/A: 300 -9 300 121 89
$B$50 Energizante M6 S/A: 35 -6 35 5 0
$G$33 Miel Avellano M1 inventario 5 0 -2497 0 0 1E+30
$G$34 Miel Ulmo M1 inventario 5 421 -3600 0 130 421
Conclusiones y recomendaciones
Precio Sombra
 En aquellos productos donde el Precio Sombra es = 0,

no podemos realizar una inversión mayor o menor de

capital ya que no tendrá ningún efecto sobre la

producción o venta de «dicho producto» por lo que el

gasto en caso de invertir más dinero, sería innecesario.

 Análisis de Sensibilidad
Precio Sombra
$G$34 Miel Ulmo M1 inventario 5 421 -3600 0 130 421
$G$35 Energizante M1 inventario 5 30 -6067 0 30 0
$G$36 Miel Avellano M2 inventario 5 0 -2497 0 0 1E+30
$G$37 Miel Ulmo M2 inventario 5 421 -3603 0 130 0
$G$38 Energizante M2 inventario 5 30 -6067 0 30 10
$G$39 Miel Avellano M3 inventario 5 0 -2497 0 0 1E+30
$G$40 Miel Ulmo M3 inventario 5 300 -3600 0 121 300
$G$41 Energizante M3 inventario 5 40 -6067 0 40 0
$G$42 Miel Avellano M4 inventario 5 0 -2497 0 0 1E+30
$G$43 Miel Ulmo M4 inventario 5 300 -3603 0 121 89
$G$44 Energizante M4 inventario 5 35 -5000 0 5 35
$G$45 Miel Avellano M5 inventario 5 0 -2497 0 0 1E+30
$G$46 Miel Ulmo M5 inventario 5 300 -3606 0 121 89
$G$47 Energizante M5 inventario 5 35 -5003 0 5 0
$G$48 Miel Avellano M6 inventario 5 0 -2500 0 1200 0
$G$49 Miel Ulmo M6 inventario 5 0 3 0 0 1E+30
$G$50 Energizante M6 inventario 5 0 -5000 0 35 0
$L$33 m1 240 6425 240 1E+30 12,3
$L$34 m2 240 6425 240 1E+30 113,6
$L$35 m3 240 6425 240 1E+30 109,6
$L$36 m4 240 6425 240 1E+30 176,8
$L$37 m5 240 6425 240 1E+30 176,8
$L$38 m6 240 6425 240 1E+30 140
$L$41 Miel Avellano M1 588,5 3 0 0 588,5
 Conclusiones y
recomendaciones
Precio Sombra
 En los casos donde el precio sombra es positivo, ejemplo

en m1 Costo de Producción que equivale a las hora

hombre, en este caso sugiere que el incremento de 1

hora/hombre incrementaría la FO en 6425$

 Valor Precio Sombra (-)

 En el caso de la producción de Energizante m4 el valor

del Precio sombra es -1070 , esto quiere decir que si

aumentamos en 1 unidad, el valor de la FO disminuirá

en $1070
Gracias por su atención