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Alimento falsificado
El caso de la miel falsa
Alimento Genuino
Según CAA se lo considera genuino si:
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en Alimentos
Alimento Falsificado
Según CAA se lo considera alimento falsificado
cuando:
Tiene la apariencia y
caracteres generales
de un producto
legitimo protegido
sin serlo
+
No procede de sus
verdaderos
fabricantes o zona de
producción conocida
y/o declarada
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en Alimentos
Miel Falsa
Según estudios, la miel es el tercer producto mas falsificado en el mundo.
Desde el INTA se tienen en cuenta las siguientes consideraciones para hablar
de miel adulterada:
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Recomendaciones del INTI
para el consumidor:
Verificar el vencimiento del producto.
Leer atentamente la etiqueta, verificar que el
producto es el que se desea comprar, varios de
estos indican el origen botánico de la miel, es
decir flores o néctares.
Verificar que el rótulo indique “Miel” y no
“Alimento a base de miel”, ya que son
El mercado de la miel productos distintos.
Constatar que el envase esté bien cerrado y no
tenga signos de haber sido abierto.
Con una producción de entre 55.000 y 60.000
toneladas por año, la Argentina es el tercer La miel cristaliza naturalmente. Para obtenerla
productor de miel del mundo y el segundo en estado líquido se puede calentar
exportador, según datos de la FAO. Alrededor suavemente a “baño de María”. La cristalización
del 95% de la producción se exporta, y el 80% por sí misma no indica adulteración.
de las exportaciones tienen por destino
Estados Unidos, Alemania y Japón. Bromatología Y Tecnología 6
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Algunas pruebas caseras
Prueba del alcohol Prueba del papel Prueba de la vela Prueba del agua Prueba del vinagre
La miel tibia se La miel pura no El pabilo con miel La miel pura no se Al mezclarse con agua
disolverá en alcohol debería traspasar el debería encenderse disolverá y y unas gotas de
papel lentamente y sin permanecerá intacta vinagre no debería
chispas producir espuma
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• Tiene propiedades alimenticias y curativas
que se conocen desde la antigüedad.
• La miel como remedio es antibiótica,
antibacteriana y antiinflamatoria
• Alivia la tos y el dolor de garganta
• Fuente de energía: Favorece la producción
de energía por su gran aporte en azúcares,
entre un 75-80 por ciento, de los cuales el
70 por ciento son glucosa y fructosa, dos
Propiedades y Beneficios monosacáridos que se absorben con
rapidez en la mucosa intestinal y que
proporcionan energía en pocos minutos.
La miel posee grandes riquezas • Es un alimento ideal para aquellas
naturales muy beneficiosas para el personas anémicas o convalecientes que
ser humano. No sólo es uno de los necesitan una ayuda extra para recobrar la
endulzantes naturales más ricos, sino vitalidad.
que, muchos remedios caseros son
hechos con la miel de abeja. Bromatología Y Tecnología
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Rotulados Ejemplo 1) Rotulado que no
cumple correctamente con las
especificaciones.
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Fuentes
La miel adulterada pone en alerta a la apicultura mundial
Como saber si l miel que compraste es pura o esta adulterada
Honey is world's third most faked food
Food fraud, fake food or just fake news
La miel argentina: una paradoja exportadora
Ley 18284, Decreto N°2126/71, Anexo I, Código Alimentario Argentino.