CULTIVOS DE CAFÉ Y

CACAO EN EL PERÚ
 CAFÉ EN EL PERÚ

• El café desempeña un papel

crucial en la vida de millones de
familias campesinas en el mundo
en desarrollo.
• Las pequeñas fincas cafetaleras
producen cerca del 75% del café
mundial.
• La sobreproducción de este grano
a fines de la década del noventa
ocasionó pérdidas de más del 50%
en el ingreso de los productores y
de los países que tienen a este
producto como principal fuente de
divisas.
CAFÉ EN EL PERÚ

• Si bien los precios se han

recuperado en los últimos años,
la volatilidad del mercado y las
condiciones desfavorables del
comercio, la falta de políticas
públicas favorables junto con
un acceso inadecuado a la
infraestructura, a los recursos
financieros y a la información
sobre los mercados, dificultan a
pequeños agricultores de su
derecho a vivir
convenientemente de su
trabajo.
 CAFÉ EN EL PERÚ

• En el Perú, 150 mil familias de

pequeños agricultores tienen
al café como medio de vida.
Ubicadas en lugares
apartados de la geografía
andina y amazónica,
sobreponiéndose a
adversidades políticas y
económicas para el modelo
asociativo, a largos años de
violencia interna en sus zonas y
a la crisis mundial del café, 42
mil familias organizadas en
cooperativas y asociaciones
han logrado insertarse con
éxito al mercado, mejorar sus
ingresos y dinamizar las
economías locales.
 CAFÉ EN EL PERÚ

• Miles de personas que

producen este otro oro
negro han logrado
posicionar al Perú como
un país cafetalero, ofertar
un café de calidad
reconocida en los
mercados más exigentes
del mundo y hacer de
este cultivo el principal
producto de exportación
agrícola del país, sin
mayor apoyo del Estado
 CAFÉ EN EL PERÚ

• Hoy, cooperativas y asociaciones, así como

centrales de cooperativas del sector cafetalero
peruano, reunidas en la Junta Nacional del Café
(JNC), tienen en sus manos una porción nada
despreciable de nuestro principal producto
agrícola de exportación, el café
CAFÉ EN EL PERÚ

• . En su mayor parte exportan

directamente, lo que les
permite no sólo retener el
margen de ganancia de los
intermediarios y convertirlo
en mejores precios y en
diversos beneficios para los
pequeños productores
asociados, sino controlar las
condiciones en las que se
exporta su producto, tratar
directamente con los
tostadores (los “grandes” del
negocio cafetalero mundial)
y adaptarse mejor a las
nuevas tendencias de los
mercados.
 CAFÉ EN EL PERÚ

• Se ha requerido enfrentar procesos de cambio técnico,

adquirir nuevas formas de organización, lograr gerencias
de alto nivel. Hoy, el Perú es el líder mundial de
exportaciones de café orgánico. El “nicho” de cafés
especiales supera en valor de exportaciones a todas las
exportaciones no tradicionales agropecuarias (salvo el
espárrago, y en el 2005, la páprika), pero sus logros son
mucho menos publicitados que los de las uvas de mesa, el
mango o las alcachofas.
CAFÉ EN EL PERÚ

• Una característica es que

habitualmente tiene falta de
notoriedad, a diferencia de lo
que sucede con los demás
productos de punta de
exportación no tradicional, el
sector asociativo cafetalero
está formado por pequeños
agricultores.
• Las 31 centrales de
cooperativas, cooperativas y
asociaciones que forman la
Junta Nacional del Café,
reúnen a más de 36 mil familias
productoras, que tienen en total
alrededor de 75 mil hectáreas
de café: un promedio de 2.1
hectáreas por familia.
 CAFÉ EN EL PERÚ

• Las empresas cafetaleras

son empresas asociativas,
mayoritariamente
cooperativas de servicios;
sus socios son pequeños
agricultores; viven muy
lejos de los grandes
mercados y de los puertos.
• Su consolidación desafía
las leyes de la gravedad
del actual horizonte
cultural neoliberal:
debieran haberse
derrumbado, pero en
cambio, se fortalecen y
conquistan mercados
exigentes.
CAFÉ EN EL PERÚ

• Quizás también
estamos ante algo
nuevo: un nuevo tipo
de empresa, una nueva
relación con el
mercado, nuevas
relaciones de confianza
entre los agricultores,
nuevas tecnologías que
protegen el ambiente,
nuevas alternativas
para miles de
pequeños agricultores
peruanos.
 CAFÉ EN EL PERÚ

• Ha surgido un fenómeno
de cómo personas como
la mayoría de los
peruanos —con poca
tierra y capital, con un
nivel educativo bajo,
pésimos servicios
públicos y malas
carreteras— se han
consolidado, no para
aumentar los ingresos de
los intermediarios, sino en
beneficio de los
productores directos.
CAFÉ UCHUÑARI - TIPO DE CAFÉ MAS
CARO DEL MNDO
• UN CAFÉ QUE PRIMERO PASA
POR EL ESTÓMAGO DE LOS
COATÍES:
El café uchuñari es
producido por Cecovasa
(Central de cooperativas
agrarias cafetaleras de los
Valles de Sandia, en Puno) y
tienen una característica
muy especial: primero pasa
por el sistema digestivo de los
coatíes, unos mamíferos de
nariz alargada que viven en
toda la ceja de selva.
• El uchuñari o coatí es un gran
conocedor de café, sólo
elige los mejores granos, los
mas maduros
CAFÉ UCHUÑARI - TIPO DE CAFÉ MAS
CARO DEL MNDO
• Solo se producen 250 kilos
de este café al año que
pasa primero por el
sistema digestivo de los
coatíes.
• Su precio por 46 kilos llegan
a costar 1.380 dólares,
mientras que esa misma
cantidad de un café
regular se vende a 130.
• Lleva poco tiempo
produciéndose en el Perú
por pocos agricultores en
Puno.
• Este café no tiene nada
que envidiarle al Kopi
 CACAO EN EL PERÚ

• El Perú posee seis de las

diez variedades mundiales
de cacao.
• El cacao es uno de los más
recientes casos exitosos de
la agro exportación
peruana que ha
conquistado mercados
muy exigentes.
• Este producto es pieza
fundamental de un exitoso
programa de sustitución
de los cultivos ilegales de
hoja de coca
CACAO EN EL PERÚ

• El cultivo de cacao
beneficia a más de 40
mil familias en el interior
del país y genera 6,3
millones de jornales
cada año.
• Su exportación anual
llega a los US$ 116
millones.
 CACAO EN EL PERÚ

• La importancia del cacao radica en que eslabona

una cadena de valor que beneficia desde el
pequeño productor que maneja sus plantaciones
en la espesura de la selva hasta los medianos y
grandes industriales que lo transforman en un
chocolate de primera calidad.