Vitaminas 1

VITAMINAS
YINETH ACOSTA, LINDA DIAZ, GLORIA ESPINOSA, DIEGO

GONZALEZ, YARIAHNA ROSSI, CAROLINA SUAREZ,
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES…
VITAMINA B1
• Esta vitamina participa en el metabolismo
de los hidratos de carbono para la
generación de energía, cumple un rol
indispensable en el funcionamiento del
sistema nervioso, además de contribuir con
el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
VITAMINA B1
C12H17N4OS+
VITAMINA B1
FUNCIÓN:
• En reacciones químicas de respiración celular, transformar
los hidratos de carbono en energía.
• La síntesis de ácidos grasos.
• Transporte de sodio.
VITAMINA B1
ALIMENTOS:
Lácteos
Legumbres
Cerdo
VITAMINA B1
DÉFICIT:
• Beriberi
• síndrome de Wernicke-Korsakoff
VITAMINA B2
• Conocida también como
RIBOFLAVINA.
• Es necesaria para la integridad
de la piel, las mucosas y por su
actividad oxigenadora de la
córnea para la buena visión. Su
presencia se hace más
necesaria cuantas más calorías
incorpore la dieta.
VITAMINA B2
FUNCIÓN:
• La transformación de los alimentos en energía, la
producción de enzimas tiroideas.
• La regeneración de los tejidos.
• Produce glóbulos rojos.
VITAMINA B2
ALIMENTOS:
VITAMINA B2
DÉFICIT:
• Glositis.
• Queilitis.
• Dermatitis seborreica.
VITAMINA B3
• C6NH5O2 NIACINA
Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema
nervioso y el buen estado de la piel.
la niacina es un nombre genérico de ácido nicotínico y
nicotinamida.
VITAMINA B3
FUNCIÓN:
• Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la
obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de
carbono.
• Mantiene el buen estado del sistema nervioso
• Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del
complejo B
• Estabiliza la glucosa en sangre.
• Participa en la actividad cardiaca.
VITAMINA B3
ALIMENTOS:
• las carnes de ternera, de
aves, de cordero y de cerdo.
• leche y sus derivados, junto
con los huevos, son ricos en
triptófano.
VITAMINA B3
DÉFICIT:
• Trastornos nerviosos.
• Pelagra
• Problemas digestivos
VITAMINA B5
C9H17NO5
Acido pantotenico
Forma parte de la estructura que tiene la coenzima
A e interviene en reacciones del metabolismo
relacionado con la energía, entre otros.
VITAMINA B5
FUNCIÓN:
• Interviene en la síntesis de hormonas antiestrés (adrenalina)
en las glándulas suprarrenales.
• Aliviar trastornos ocasionados por el estrés.
• Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de
carbono y grasas.
VITAMINA B5
ALIMENTOS:
• El hígado y las vísceras
en general, las carnes
blancas como las de ave y
también los huevos.
• Levaduras, brócoli, patata,
tomates, hongos, los
cereales integrales y
legumbres.
VITAMINA B6
• Es una vitamina hidrosoluble, es decir, es capaz de
disolverse en el agua. Es muy común encontrarla en los
productos de origen animal y vegetal y lleva a cabo
importantes procesos metabólicos. La piridoxina es
bastante resistente al oxígeno del aire y al calor, por lo que
aguanta mejor sin descomponerse e inactivarse.
VITAMINA B6
FUNCIÓN:
• Participa en la síntesis de transmisores nerviosos.
• Colabora en la formación de glucógeno.
• Participa en la formación de grupos hemo y
anticuerpos.
• Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono,
proteínas y grasas.
• Colabora en reacciones de obtención de energía
VITAMINA B6
FUENTE ALIMENTARIA:
VITAMINA B6
DÉFICIT:
• Anemia.
• Depresión. Convulsiones.
• Fatiga.
• Inflamación de los nervios periféricos.
• Alteraciones de la piel.
VITAMINA B8
• La biotina no se puede almacenar en el organismo y esto
provoca que se deba incluir en la dieta de una manera
regular. Un abuso de esta vitamina no tiene ningún riesgo
para la salud, pues se expulsa fácilmente por la orina y no
resulta tóxico.
VITAMINA B8
FUNCIÓN:
• Es esencial en la producción de hormonas y colesterol.
• Regula los niveles de azúcar en la sangre, mejorando el
metabolismo de la insulina y, por tanto, de la diabetes.
• Es un buen aliado contra la depresión y el insomnio
• Participa en la síntesis y oxidación de las grasas.
• Interviene en la formación de la piel.
• Mantiene sanas las uñas y el cabello.
VITAMINA B8
ALIMENTARIA:
Frutas como la
Hígado. Productos lácteos. Setas y verduras. Huevos.
frambuesa
Pescados. Legumbres. Cereales integrales.

VITAMINA B8
DÉFICIT:
• Al igual que ocurre con otras vitaminas, la carencia de
vitamina B8 es muy inusual en personas que llevan una
dieta variada, ya que se encuentra en la gran parte de los
alimentos. Además, las bacterias de la flora intestinal son
capaces de sintetizar cantidades pequeñas de biotina.
VITAMINA B8
TOXICIDAD:
• En las personas sin desordenes del metabolismo de
biotina, dosis de hasta 5 mg/día por dos años no fueron
asociados con efectos adversos (52). La suplementación
oral con biotina ha sido bien tolerada en dosis de hasta 200
mg/día (casi 7,000 veces la IA) en personas con
desordenes hereditarios del metabolismo de la biotina.
VITAMINA B9
Forma molecular : C19H19H7O6
VITAMINA B9
FUNCIÓN:
Participa en la transferencia de moléculas de carbono,
indispensables para sinterizar todo tipo de compuestos.
 Estimula la formación de ácidos digestivos.
 Tiene un papel conjunto con la vitamina B12 para la
formación de hematíes ( glóbulos rojos).
VITAMINA B9
FUENTE ALIMENTARIA:
VITAMINA B9
DÉFICIT:
VITAMINA B9
TOXICIDAD:
• El riesgo de toxicidad con la ingesta de ácido fólico proveniente de
alimentos así como de suplementos es bajo. Al ser una vitamina
hidrosoluble, toda ingesta en exceso se elimina a través de la
orina.
• Igualmente existe evidencia que ciertos pacientes que toman
medicamentos anticonvulsionantes pueden experimentar
convulsiones ante altos niveles de ácido fólico.
VITAMINA B11
• Carnitina .
• Este aminoácido participa en el
circuito vascular reduciendo
niveles de triglicéridos y colesterol
en sangre.
VITAMINA B11
FUNCIÓN:
 Participa en el transporte de los ácidos grasos de cadena larga hacia
la mitocondria para ser metabolizados produciendo energía.
 Mejora la oxidación de los ácidos grasos depositados en la pared
arterial, lo cual aumenta el flujo sanguíneo.
 Desintoxica a nuestro organismo del amoníaco, sustancia que deriva
de la descomposición de las proteínas, y que va asociada a la fatiga
temprana.
 Falicita la oxidación de la glucosa.
 Disminuye el riesgo de depósitos grasos en el hígado (abuso en el
consumo de alcohol).
VITAMINA B11
FUENTE ALIMENTARIA: Aminoacidos- lisina- metionina
VITAMINA B11
DÉFICIT:
• La mayoría de las personas, tanto niños como adultos, en
buen estado de salud pueden sintetizar carnitina en
cantidad suficiente para cubrir sus necesidades diarias.
• Existen dos formas de deficiencia de carnitina:
deficiencia de carnitina sistémica.
deficiencia de carnitina miopática.
VITAMINA B11
TOXICIDAD:
No se ha establecido la ingesta máxima tolerable. En general, la L-carnitina es
bien tolerada. Se ha observado que una suplementación de L-carnitina mayor a
3000 mg/día causa efectos adversos.
• dolores abdominales.
• Náusea.
• Vómitos.
• Diarrea.
• olor corporal a pescado.
• debilidad muscular.
VITAMINA B12
• La denominada cobalamina, que es
cristalina y de color rojo y contiene
metal cobalto en su composición. La
vitamina B12 es, en realidad, un
conjunto de moléculas con
características, estructuras y
funciones similares. El factor
intrínseco, proteína que produce la
mucosa gástrica, es necesario para
la absorción intestinal de vitamina
B12
VITAMINA B12
FUNCIÓN:
• Facilita la síntesis de glóbulos rojos, y el mantenimiento del
sistema nervioso central.
• Interviene en la maduración y desarrollo de las células en
general y las sanguíneas en particular. Forma parte de la
hematopoyesis.
• Colabora con la integridad celular.
• Participa en la creación de tejido nervioso.
• Es necesaria para el crecimiento.
VITAMINA B12
FUENTE ALIMENTARIA:
• Fundamentalmente encontramos vitamina B12 o
cianocobalamina en alimentos de origen animal:
• Huevos.
• Carne.
• Pollo.
• Marisco.
VITAMINA B12
DÉFICIT:
• La anemia es característica del déficit de esta vitamina,
pues el organismo la necesita para poder producir glóbulos
rojos. Como hemos dicho la B12 no se acumula en el
cuerpo, por lo que el problema no será una falta de esta
vitamina sino un problema en su absorción.
VITAMINA B12
TOXICIDAD:
No se han establecido reportes sobre los efectos adversos
de la ingesta excesiva de vitamina B12 o cobalamina debido
a su bajo riesgo de toxicidad.
• De todos modos debe tenerse precaución en consumir
ingesta mayores a las recomendadas y mencionadas
anteriormente.
VITAMINA C
• Ácido ascórbico es una
vitamina hidrosoluble
también denominada
antiescorbútica. Por este
motivo, la cantidad de
vitamina C es
especialmente rica en
vegetales de consumo en
crudo y de manera
inmediata: frutas y
ensaladas.
VITAMINA C
FUNCIÓN:
• Participa en reacciones de oxidación celular.
Colabora en la conversión del ácido fólico y la
absorción del hierro en el intestino.
• Participa en el sistema leucocitario y previene
infecciones respiratorias.
VITAMINA C
FUENTE ALIMENTARIA:
VITAMINA C
DÉFICIT:
 Inflamación y sangrado de las encías.
 Piel áspera y reseca.
 Hematomas espontáneos.
 Deficiencia en la cicatrización de heridas.
 Sangrado nasal.
VITAMINA C
TOXICIDAD:
Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C,

puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son
eliminados a través de la orina.
VITAMINA LIPOSOLUBLE…
VITAMINA A
VITAMINA A
FUNCIÓN:
Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y
colabora en el crecimiento óseo y celular.
• Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el
correcto funcionamiento de la retina y una correcta visión.
• Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad.
VITAMINA A
FUENTE ALIMENTARI A:
• Como retinol:.
• Como β-caroteno:
VITAMINA A
DÉFICIT:
• Otros: cansancio general y pérdida de apetito, pérdida

de peso, alteración de la audición, gusto y olfato,
alteraciones reproductivas.
VITAMINA A
FUNCIÓN:
• Defectos al nacer: se da cuando el suplemento que tiene
altas dosis de retinol se ingiere durante un tiempo, varios
días o semanas y especialmente durante el primer
trimestre del embarazo.
• Anormalidades en el hígado.
• Densidad mineral ósea reducida.
• Desórdenes del sistema nervioso central.
VITAMINA D
VITAMINA D
FUNCIÓN:
Colabora en la formación y mantenimiento óseo y dental.
• Interviene en el crecimiento celular y la transmisión de
impulsos nerviosos al músculo.
• Participa en la coagulación sanguínea.
• Colabora en el mantenimiento del nivel de calcio en
sangre.
• Aumenta la absorción intestinal de calcio y fósforo.
VITAMINA D
FUENTE ALIMENTARIA:
VITAMINA D
TOXICIDAD:
HIPERCALCEMIA: se refiere al aumento de los niveles de
calcio en sangre lo cual trae como consecuencia diversos
síntomas como náusea, vómitos, alteraciones mentales,
confusión, pérdida de apetito, pérdida de peso, constipación,
debilidad, depresión, dolores articulares y musculares,
dolores de cabeza, poliuria (emisión de grandes cantidades
de orina), mucha sed y cálculos renales.
VITAMINA E
C29H50O2
Se obtiene principalmente de
cereales de grano entero y de
aceites vegetales. También
fue denominada
antiesterilidad o vitamina de
la fecundación.
VITAMINA E
FUNCIÓN:
•Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.
• Participa en la formación de glóbulos rojos.
• Fomenta la dilatación de los vasos sanguíneos.
• Evita la formación de coágulos de sangre.
VITAMINA E
FUENTE ALIMENTARIA:
VITAMINA E
TOXICIDAD:
• Diarrea.
• dolor abdominal.
• fatiga.
• disminución de la resistencia frente a las infecciones
bacterianas.
VITAMINA K
• Se
denomina antihemorrágica o
vitamina de la coagulación
porque sin ella la sangre no
coagularía.
• Se presenta: Filoquinina
(C31H46O2) y Menadiona
(C11H8O2)
VITAMINA K
FUNCIÓN:
• Colabora en la síntesis ósea.

• Ayuda en la prevención de
enfermedades
cardiovasculares.
VITAMINA K
FUENTE ALIMENTARIA:
• Hígado de cerdo.
• Cereales, patatas,
tomate.
• Mantequilla, quesos.
VITAMINA K
DÉFICIT:
• La carencia de vitamina K es muy poco común, aunque sí
se puede dar en los bebés recién nacidos, ya que al nacer
su microbiota o flora intestinal está libre de
microorganismos. Los síntomas de su necesidad en el
organismo se manifiestan principalmente con sangrados.
TOXICIDAD:
•Hipervitaminosis K.
¡GRACIAS!

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YINETH ACOSTA, LINDA DIAZ, GLORIA ESPINOSA, DIEGO

Pescados. Legumbres. Cereales integrales.

Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C,

• Otros: cansancio general y pérdida de apetito, pérdida

• Colabora en la síntesis ósea.

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