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Biología
Equipo #7:
Castillo Castillo Davis
Ortega Franco Paola
Juárez Escobar Diana Laisha
Martínez García Emanuel
¿Qué son?
Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo . A los lípidos se les
llama incorrectamente grasas
Fosfolípidos organizados en
liposomas, micelas y bicapa
lipídica
Los enlaces polares son más
enérgicamente estables y
viables, por eso es que las
moléculas de agua muestran
una clara afinidad por los
demás.
Grasas Monoinstaruradas
Actúan favorablemente en el
organismo disminuyendo el
colesterol malo.
Omega-6 Reducen el
Grasas Poliinsaturadas nivel del colesterol malo
pero también del bueno
Como son las grasas
Omega-3 y Omega-6 Omega-3 Evitan que las
arterias se obstruyan y
no disminuyen el
colesterol bueno
En cuanto a las grasas malas o perjudiciales para el cuerpo están:
Grasas saturadas
Son consideradas como “las
grasas malas”, ya que cuando
se consumen en exceso
pueden ocasionar problemas
de colesterol y trastornos de
circulación.
CLASIFICACION DE LOS
LIPIDOS SAPONIFICABLES
ACIDOS GRASOS
INSAPONIFICABLES
Saponificables
La saponificación es la reacción química que se
utiliza para formar jabones a partir de grasas.
Consiste en un ataque con una base fuerte, que
rompe las moléculas de las grasas más
habituales en el tejido adiposo animal, los
triglicéridos, para dar lugar a sales de ácidos
grasos, que gracias a su naturaleza antipática,
actúan como detergentes
Lípidos complejos:
Son los lípidos que además de contener en
su molécula carbono, hidrógeno y
oxígeno, también contienen otros
elementos como nitrógeno, fósforo, azufre
u otra biomolécula como un glúcido. A los
lípidos complejos también se les llama
lípidos de membrana pues son las
principales moléculas que forman las
membranas celulares: Fosfolípidos y
Glicolípidos.
“FUNCIONES”
Los ácidos grasos y los
triacilglicéridos tienen como función
prioritaria servir como reserva de
energía, tanto en animales como en
vegetales. En estos últimos, pueden
acumularse como gotas de aceite,
especialmente en ciertas semillas
oleaginosas, mientras que en los
animales se acumulan en un tejido
especial, el adiposo, que también
contribuye a su segunda función: la
de aislante térmico
Las grasas contribuyen al mantenimiento
del calor de otra forma distinta: en algunos
casos, los organismos queman lípidos
exclusivamente para producir calor. Es el
caso de la grasa parda, especialmente
abundante en los recién nacidos.
Mono insaturados
Prostaglandinas
Son lípidos cuya molécula básica está
constituída por 20 átomos de carbono
que forman un anillo ciclopentano y
dos cadenas alifáticas
BIBLIOGRAFIA
http://www.um.es/molecula/lipi.htm
http://recursostic.educacion.es/primaria/ludos/web/pb/al/al05.html
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm