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Quesos de
Hoja
Sumergir en agua (
Filtrado y 2 días, haciendo 5
Amoldamiento desuerado (12
Molienda horas) cambios de agua en
del queso
este periodo )
Empacado
Maduración Trasporte y
Pesaje(230gr) del producto
(9 horas) comercialización
(manual)
Materiales: Alimento producido a
partir de cuajada y sal Uso: Producto incluido en la
alimentación diaria debido a sus
grandes propiedades alimenticias
Nombre del producto:
Hunzaha productora
90%
Política de
Calidad
Canal minorista
Consumidor final
Consumidor final
Organigrama
Manual de Funciones
Área administrativa Financiera y comercial.
Análisis
Calculo mano de obra
Valor Salario $ 828.116
Labor empleado (horas trabajadas/semana) cantidad valor salario
Financiero
hora ordinaria 48 $ 3.450 $ 828.116
hora nocturna $ 4.658 $0
hora dominical ordinaria $ 6.038 $0
hora dominical nocturna $ 7.246 $0
hora extra ordinaria $ 4.313 $0
hora extra nocturna $ 6.038 $0
hora estra dominical ordinaria $ 6.901 $0
hora extra dominical nocturna $ 8.626 $0
Total devengado $ 828.116
Auxilio de transporte $ 97.032
Otros pagos Descuentos
Vacaciones $ 34.505
Cesantitas $ 77.096
intereses sobre censantias $ 9.251
prima de servicios $ 69.010
Dotación $ 25.000
Salud $ 70.390 $ 33.125
Pension $ 99.374 $ 33.125
riesgos laborales $ 8.646
ICBF $ 24.843
SENA $ 16.562
Caja de compensación $ 33.125
Total devengado empleado/mes $ 925.148
GERENTE
Calculo mano de obra
Valor Salario $ 1.100.000
Labor empleado (horas trabajadas/semana)
hora ordinaria
hora nocturna
cantidad valor
48 $ 4.583
$ 6.188
salario
$ 1.100.000
$0
Análisis
Financiero
hora dominical ordinaria $ 8.021 $0
hora dominical nocturna $ 9.625 $0
hora extra ordinaria $ 5.729 $0
hora extra nocturna $ 8.021 $0
hora estra dominical ordinaria $ 9.167 $0
hora extra dominical nocturna $ 11.458 $0
Total devengado $ 1.100.000
Auxilio de transporte $ 97.032
Otros pagos Descuentos
vacaciones $ 45.833
cesantitas $ 99.753
intereses sobre censantias $ 11.970
prima de servicios $ 91.667
dotacion $ 25.000
salud $ 93.500 $ 44.000
pension $ 132.000 $ 44.000
riesgos laborales $ 11.484
ICBF $ 33.000
SENA $ 22.000
Caja de compensacion $ 44.000
Total devengado empleado/mes $ 1.197.032
Total devengado empleado/mes real $ 1.669.739
Total costos empleador/mes $ 1.807.239
Capacidad de Producción
de la Empresa
CAPACIDAD DE PRODUCCION DE LA EMPRESA
Producto Promedio
Precio libra Total mensual Total venta Ganancias
Item Mensual/ lb final (queso precio de
cuajada compara cuajada mensual Totales
hoja) x 230gr venta
Cuajada 24000 $ 4.000 $ 96.000.000 48000 $ 3.500 $ 168.000.000 $ 72.000.000
Análisis De Costos
Item total empresa
Costos Variables Anuales $ 1.154.034.000
Costos Fijos Anuales $ 187.714.246
total ingresos anual $ 2.016.000.000
margen bruto $ 861.966.000
margen neto $ 674.251.754
utilidad $ 674.251.754
restabilidad 50,25