Composição molecular da célula

Da água ao DNA: a química da vida

 Componentes Químicos das Células

Compostos Compostos
Inorgânicos Orgânicos

- Água - Ácidos nucléicos

- Sais minerais - Carboidratos
- Lipídios
- Proteínas
- Vitaminas, etc
Substância mais abundante nos
organismos
Composição: H2O
Funções:
- solvente
- meio dispersante
- meio no qual ocorrem as reações
químicas
- regulação da temperatura
1-A POLARIDADE DA ÁGUA
 Pontes de Hidrogênio
 Observações Importantes:
 Pontes de hidrogênio não são restritas à água. Podem
ser formadas entre um átomo eletronegativo (O, N) e
um átomo de hidrogênio ligado a um outro átomo
eletronegativo;
 Átomos de hidrogênio ligados à carbonos não formam
pontes de hidrogênio.
A água é uma molécula polar

APOLAR

POLAR

IÔNICA
Resumindo, podemos dizer que os íons se
classificam em dois tipos:

* Ânions - São íons negativos, pois nesse caso o

número de elétrons é maior do que o de prótons, ou
seja, o átomo ganhou elétrons.

* Cátions - São íons positivos, pois nesse caso o

número de elétrons do átomo é menor do que o de
prótons, ou seja, o átomo perdeu elétrons.
2-A ÁGUA COMO SOLVENTE

Substâncias Polares(hidrofílicas)

Substâncias Apolares(hidrofóbicas)
3- A INTERAÇÃO DA ÁGUA COM MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS

As porções apolares são estabilizadas

por interações hidrofóbicas
 Íons hidroxônios
pH
2 H 2O H3O+ + OH-
H2O H+ + OH-

Quantidades iguais de H+ + OH- = 1 x 10-7

Ácidos ou bases dissolvidos na água produz H+ (ácidos) e OH- (bases).

SORENSEN (1909) pH = - log [H+]

pH (H2O)
[H+] = 1 x 10-7
pH = 7,0
 A água sofre ionização (pH)

A capacidade da água em ionizar-se tem conseqüências de grande

relevância fisiológica.
Diversas reações bioquímicas dependem da transferência de H+ entre
moléculas e enzimas, e a transferência de prótons através das redes
formadas por moléculas de água é possibilitada pelo seu pequeno
tamanho.
Importância do pH

 Atividade catalítica das enzimas;

 Diagnóstico de doenças (sangue e urina).
Ex.: plasma sanguíneo do animal com
diabetes é menor que 7,4 (acidose).
Dissociação da água e
Escala de pH

Quanto maior acidez

Menor é o pH.
 PONTO ISOELÉTRICO

O pH no qual a proteína Não tem carga .

Carboidratos, Proteínas, Lipídios e
Ácidos Nucléicos

Macromoléculas biológicas
Proteínas
 Polímeros que consistem de aminoácidos
unidos por ligações peptídicas;
 São as macromoléculas mais abundantes e
que ocorrem em todas as células e em
todas as partes das células;
 São os instrumentos moleculares por meio
dos quais a informação genética se
expressa;
 Todas as proteínas existentes são fruto da
reunião dos mesmos 20 aminoácidos,
combinados em diferentes quantidades e
seqüências
Aminoácidos
 Estrutura geral:
- possuem um grupo carboxila e um grupo amino
ligados ao mesmo átomo de carbono (o
carbono α).
- também está ligado ao carbono α um hidrogênio
e uma cadeia lateral R.
 Diferem uns dos outros em suas cadeias
laterais ou grupos R, que varia na estrutura,
tamanho e carga elétrica. O grupo R influencia
a solubilidade dos aa na água.
Ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo
carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.
Funções das proteínas
 Enzimas  Movimento
 Anticorpos  Armazenamento
 Transportadores
de membrana  Receptores
 Transporte de  Fatores de
gases crescimento
 Transporte de  Antibióticos
nutrientes
 Sustentação  Fatores
mecânica antinutricionais
 Hormônios  etc.....
 CARBOIDRATOS

Poliidroxialdeído ou poliidroxicetona

 C,H e O

(CH2O)n
Importância e Funções

Constituem as biomoléculas mais

abundantes da face da Terra
Originam-se a partir da fotossíntese
Base da dieta em muitas partes do mundo
Produção de energia
Elementos protetores e estruturais
Lubrificação de articulações e adesão
entre células
Sinais moleculares
CLASSIFICAÇÃO:

Monossacarídeos

Dissacarídeos

Oligossacarídeos

Polissacarídeos
Monossacarídeos
 Açúcares simples.
 São aldeídos (aldoses) ou cetonas (cetoses)
com dois ou mais grupos hidroxilas.
 São sólidos incolores, cristalinos, solúveis em
água e a maioria tem sabor doce.
 Podem ter três, quatro, cinco, seis e sete
carbonos (trioses, tetroses, pentoses, hexoses
e heptoses)
 Dissacarídeos

Sacarose = glicose +
frutose (beterraba,
cana de açúcar, açúcar
mascavo e mel)

Lactose = glicose +
galactose

Maltose = glicose + glicose

(cerveja, cereais e nas
sementes em processo de
germinação)
Oligossacarídeos
 Consistem de curtas cadeias de unidades
monossacarídicas unidas por ligações
glicosídicas
 Os mais abundantes são os dissacarídeos
Ex.: sacarose, maltose, lactose
hidroxila de uma outra molécula de açúcar.
Polissacarídeos
 São polímeros de monossacarídeos contendo
mais de 20 unidades. Alguns podem ter
centenas a milhares de unidades
 Diferem uns dos outros na identidade de seus
monossacarídeos, no comprimento de suas
cadeias, no tipo de ligações e no grau de
ramificação
 Homopolímeros – contêm apenas um tipo de
monômero. Ex: amido, glicogênio, celulose
 Heteropolímeros – contêm dois ou mais
diferentes tipos de monômeros. Ex:
glicosaminoglicanos
POLISSACARÍDEOS

)
 LIPÍDIOS

Ésteres de ácidos graxos

Ácidos graxos:ácidos carboxílicos

Insolúvel

solventes orgânicos

Polaridade
 Ácidos Graxos Saturados e Insaturados
Grupo Carboxila
( Região Polar) Grupo Carboxila
(Região Polar)

Cadeia
Cadeia
hidrocarbonada
hidrocarbonada
(Região Apolar)
(Região Apolar)

Saturado Insaturado
Funções diversas
 Principal forma de armazenamento de energia
 Membranas biológicas
 Hormônios
 Vitaminas
 Co-fatores enzimáticos
 Mensageiros intracelulares
 Transportadores de elétrons
 Pigmentos
Lipídios de reserva
 Triacilgliceróis ou triglicerídeos
 São constituídos por três ácidos graxos ligados
a uma molécula de glicerol através de ligações
éster.
 Apolares, hidrofóbicos e essencialmente
insolúveis em água
Lipídios de membrana
 Membranas biológicas – bicamada lipídica
 Moléculas anfipáticas – possuem um lado
hidrofóbico e outro hidrofílico
- associam-se formando uma bicamada com
as regiões hidrofílicas voltadas para o meio
aquoso e as regiões hidrofóbicas voltada para
o interior da bicamada
Nucleosídeos
 Composto formado por um açúcar
pentose e uma base nitrogenada.
Funções
 Monômeros que compõem os ácidos
nucléicos DNA e RNA;
 Transporte de energia química
 Mensageiros intracelulares
 Co-enzimas
Nucleotídeo
 Além da base e do açúcar, este
composto apresenta um grupo fosfato
Ácidos Nucléicos:
Nucleotídeos

Os nucleotídeos são
compostos:
1 base púrica ou pirimídica
1 pentose DNA
1 grupo fosfato
Purinas

Pirimidinas
ATP

 1 Adenosina + 3 Fosfatos

 HIDROLISADO

ATP  H O  ADP  Pi  7  12 Kcal / mol

2
ATPase