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AGOSTO DE 1997
INTEGRANTES: KAREN DAZA NIETO
DIEGO QUINTERO
WENDY
MARCELA
INTRODUCCIÒN
La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta
representa una fuente importante de proteína para el cuerpo y su
desarrollo, de allí la importancia que tiene la transformación de la carne,
esto se ha realizado desde tiempos remotos con el fin de mejorar la
conservación, desarrollar sabores y productos diferentes con valor
agregado, finalmente el decreto 2131 de 1997 nos hablara sobre productos
cárnicos procesados.
OBJETIVO
• DAR A CONOCER QUIEN ES EL OBIGADO Y CUALES SON LAS NORMAS QUE DEBE
ADOPTAR PARA INFORMAR LA FECHA LIMITE DE UTIIZACION Y DE VENCIMIENTO DE
LOS PRODUCTOS CARNICOS PROCESADOS.
Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en una forma que sea falsa,
equívoca o engañosa, susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza en
ningún aspecto.
Los alimentos envasados no deben describirse ni presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen
palabras, ilustraciones u otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales,
preventivas, curativas, nutritivas o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas sobre la verdadera
naturaleza, origen, composición ó calidad del alimento.
• ROTULADO FACULTATIVO
ARTICULO N0 2
Vigilancia y control. Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos, Invima, y a las Direcciones Territoriales de Salud ejercer las actividades de
vigilancia y control, la aplicación de las respectivas medidas preventivas o de
seguridad e imponer las sanciones que se deriven del incumplimiento de este decreto.
Para estos efectos, los productores e importadores mantendrán a disposición de las
autoridades sanitarias el sustento técnico correspondiente.
ARTICULO 31
Capitulo III