Seleccionar empaques apropiados para los alimentos,

buscando la seguridad de los consumidores y el

mercado

ABRAHAM SAKER
MEREDITH MAGALLANES RAMOS
LIDIS JIMENEZ PAYAREZ
GUSTAVO QUIROZ
ANDREA REYES CASTILLO
LUIS GABRIEL LUNA CUADRO
 TEMAS A EXPONER
 HISTORIA DEL EMPAQUE.

 CONCEPTO DEL EMPAQUE.

 CLASES DE EMPAQUE.

 TENDENCIAS DE EMPAQUES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

 CLASIFICACION DE EMPAQUE.
 HISTORIA DEL EMPAQUE

El nacimiento de los empaques, se origina

con la necesidad del hombre primitivo de
almacenar, proteger y transportar sus
alimentos. Inicialmente.

Estos primeros empaques fueron fabricados

con los materiales que el hombre primitivo
tenía a mano, y entre los que se pueden
incluir: hojas, fibras, cueros, intestinos.
 EMPAQUE

Recipiente flexible,
que trata de tomar la
forma del producto
 CLASES DE EMPAQUE

 PLASTICO.

 METAL.

 VIDRIO.

 TEXTIL.

 PAPEL.

 MADERA.
 PLASTICO
Son materiales susceptibles de moldearse mediante
procesos térmicos abajas temperaturas de presión por
lo general son cadenas de polímeros
 PROPIEDADES Y CARACTERISTICAS

 FACIR DE TRABAJAR Y MOLDEAR.

 BAJO COSTO DE PRODUCCION.
 BIODEGRADABLES
 BAJA DENCIDAD
 IMPERMEABLES
 RESITENCIA A LA CORROCION
 FACIL RECICLAJE

NTC : 2384- 1990

 METAL

Recipiente rígido para contener productos líquidos

o solidos además puede cerrarse herméticamente

NTC: 4433-2015
 CARACTERISTICAS
RESISTENCIA
.

ESTABILIDAD TERMICA

HERMETICIDAD

CALIAD MAGNETICA

INTEGRIDAD QUIMICA

VERSATILIDAD
 VIDRIO

Es un cuerpo duro transparente y frágil a pesar

de comportarse como solido, es un liquido
sobre enfriado.
Proviene de la fusión de arena de sílice +
carbonato sódico + piedra + caliza
 CARACTERÍSTICAS

 Transparencia
 Maleabilidad
 Materia prima
abundante
 Fácil recuperación y
reciclado
NTC: 1117 Y 1018
 TEXTIL
Fabricado básicamente
partir de una o mas capaz
tubulares ,planas ,cerradas
por un lado

NTC1458
 PAPEL
Material elaborado a partir
de la celulosa la cual puede
provenir de la madera ,el
algodón, el lino, la caña de
azúcar, la paja del bambú,
alfalfa, el ramio y el moral del
papel
 CARACTERÍSTICAS
 Proporciona exelente
medio para publicidad
 Protege el contenido de la
absorción perdida de la
humedad
 Permite la esterilización de
algunos productos

NtC1468-1979
 MADERA
Principal material o
materia prima en la
fabricación de estibas
el 95% de las estibas
de madera son
reutilizables.
 CARACTERÍSTICAS

Las características de la madera

varían según la especie del árbol
origen e incluso dentro de la misma
especie por las condiciones del
lugar de crecimiento.
Aun así hay algunas características
cualitativas comunes a casi todas
las maderas.
NTC 4680
 TENDENCIA DE EMPAQUES EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
 Amigable con el medio ambiente.: desarrollo de empaque
biodegradable ,biodegradable,bioplasticos,ecodiseño

 Empaque q van mas haya de sus funciones: logran alargar la vida

de un producto para alargar su contenido

 Empaque inteligente: detectan condiciones y las comunican a

un ser humano por medio de un dispositivo inteligente.
 CLASIFICACION DE EMPAQUES
EMPAQUE PRIMARIO

Es todo aquel q contiene al producto

en su presentación individual o básica
Dispuesto para la venta de primera
mano

A este grupo pertenecen las bolsas

plásticas .botellas, ,sistema tetra
brick,enlatados entre otros
 EMPAQUE SECUNDARIO
Es un complemento externo que agrupa varias
muestras de empaque primario ejemplo cajas
de cartón , guacales canastas bandejas entre
otras.
 EMPAQUE TERCIARIO DE EMBALAJE O
TRANSPORTE

El embalaje se utiliza con el fin de integrar

cantidades uniformes del producto, ya
dispuesto bajo las normas del empaque
secundario.

Entre los empaques más utilizados se

encuentran las tolvas, guacales alambrados o
clavados, tarimas, canastas y contenedores
entre otros.