Nutrición

Para comenzar…

 ¿por qué es importante alimentarnos?

 ¿Quién debería consumir más alimentos: un
deportista o un sedentario? ¿Por qué?
 ¿Cómo afecta a las personas el alimentarse de
mala manera?
 ¿Qué significa alimentarse saludablemente?
Ejemplos.
 ¿Qué alimentos se consideran insaludables?
 Nutrición:

 Nutrirse es captar y
utilizar las sustancias
reguladoras,
constructoras y
energéticas de los
alimentos.

Alimentación:
Alimentarse es un proceso voluntario que se realiza con el fin de
obtener sustancias nutritivas para que el organismo realice sus
funciones de mejor forma.
¿Es lo mismo nutrirse que alimentarse?
 Pirámide alimenticia:

Azúcares

Lípidos

Proteínas

Vitaminas y minerales

Carbohidratos
¿Qué son los
nutrientes?
 Son sustancias que se
encuentran en los
alimentos y que son
necesarios para el
organismo.
 Ayudan en:
- El crecimiento.
- El buen funcionamiento
de los sistemas.
- Reparación de tejidos.
- El aporte de energía
para las actividades.
Carbohidratos (hidratos de
carbono)

 Aportan energía
(kcal) inmediata
diariamente a
nuestro cuerpo.
 Se encuentran en:
- arroz.
- Pan.
- Cereales.
- Fideos.
- Legumbres
frescas.
Proteínas:

 Para crecer, dar

forma al cuerpo,
mantienen y
reparan estructuras
del cuerpo.
 Se encuentran en:
- La carne.
- Los huevos.
- La leche.
- Las legumbres secas.
Lípidos:
 Aportan más calorías que
los carbohidratos, pero se
gastan más lento.
 Dan sabor a las comidas.
 El abuso puede provocar
enfermedades.
 Se encuentran en:
- La mantequilla.
- El aceite.
- Carnes con mucha grasa.
- Palta.
Vitaminas:

 Ayudan en la
visión, en las
defensas, en la
absorción de
calcio, en la
coagulación de la
sangre, etc.
 Se encuentran en
las frutas y en las
verduras.
Los minerales:

 Ayudan en la
mantención de
huesos, transporte
de O2, a cicatrizar
heridas, etc.
 Se encuentran en
las frutas y en las
verduras.

Las vitaminas y minerales ayudan a las enzimas que

están en las células para que éstas puedan funcionar.
Pirámide alimentaria:

 Esta pirámide nos indica

que debemos comer
diferentes tipos de
alimentos para lograr una
dieta equilibrada.
 ¿Cuándo consideraríamos
que una dieta está
desbalanceada?
Pirámide Alimenticia: Clasificación o
agrupación de los alimentos según su aporte
nutritivo
Grupo 1:Cereales, pan, papas, y
las leguminosas frescas.
Grupo 2:se ubican las verduras y
frutas, respectivamente.
Grupo 3:los lácteos y las carnes(
pescados, mariscos, pollo,)
huevos y leguminosas secas.
Grupo 4: Agrupa a los aceites,
grasas, mantequilla, margarina
y aquellos alimentos, que
contienen una importante
cantidad de grasas, como las
paltas, aceitunas, nueces y
maní.
Grupo 5: azúcar, la miel y los
alimentos que los contienen en
abundancia .estos alimentos
 ¿Cuánto debemos comer
diariamente?

Escasamente
Escasamente

2 a 3 porciones
2 a 3 porciones

3 a 5 porciones
2 a 3 porciones

6 a 11 porciones
Responde a partir de la
pirámide:
 ¿Qué alimentos deberías comer para obtener los nutrientes
necesarios?
 ¿Qué significa que azúcares y aceites se encuentren en el
extremos superior de la pirámide y los cereales y pan en la
base?
 ¿En qué tipo de alimentos encontramos las proteínas?
 ¿Qué semejanza hay entre la función de lípidos y
carbohidratos?
 ¿Qué diferencias existe entre la función de los lípidos y de
los carbohidratos?
 ¿Qué semejanza hay entre la función de las vitaminas y los
minerales?
 ¿Qué sucedería si una persona se alimenta sólo de comidas
rápidas como papas fritas, hamburguesas y bebidas
durante el mes?
Clasificación de los
alimentos según su
función
Constructores

Energéticos

Reguladores
o
protectores

Complementarios
Alimentos constructores:
 Nutriente principal: PROTEÍNAS.
 Función: contribuir en la formacion y
reparacion de los musculos, la piel y
la sangre.
 Ejemplo: carnes, legumbres secas,
lácteos, huevos.
Alimentos reguladores o
protectores:
 Nutrientes: VITAMINAS,
MINERALES y AGUA.
 Función: regular el
funcionamiento del
organismo
(colaborando con las
enzimas), ayudando a
prevenir
enfermedades.
 Ejemplos: frutas y
verduras.
 Alimentos energéticos:
 Nutrientes principales:
CARBOHIDRATOS y LÍPIDOS.
 Función:proporcionar energía para
las actividades diarias.
 Ejemplos: pan, cereales, arroz,
fideos, papas, palta, nueces, etc.
Alimentos
complementarios:
 No son necesarios.
 Ejemplos: golosinas y
bebidas de fantasia.
 También aportan
carbohidratos.
Composición nutricional
de los alimentos. Responder:
1.¿Qué alimentos poseen sólo
un tipo de nutriente?
2.¿Qué alimentos posee 2
tipos de nutrientes?
3.¿Qué alimentos contienen
los 3 tipos de nutrientes de la
tabla?
4.¿Es recomendable comer
sólo de un tipo de alimento ?
5.¿De qué depende la
cantidad y el tipo de alimento
que debemos consumir?
6.¿por qué la leche teniendo
más carbohidratos se clasifica
como alimento proteico?
La energía que aportan
los alimentos:
La energía que aportan los
alimentos se expresa en
kilocalorías (kcal).
Cada nutriente aporta una
cantidad de kilocalorias
diferente, por lo tanto, cuando
se calcula el aporte energetico
de un alimento, se debe
conocer las kilocalorias de cada
uno de los nutrientes que
este posee.

Actividad
página 80
Etiqueta nutricional:

Ayudan a conocer las

caracteristicas
nutritivas de lo que se
consume, lo que
ayuda a
mantener una
alimentacion
saludable y
equilibrada
Análisis de una
información nutricional:

En base a la informacion nutricional, .cuantos nutrientes contiene

la etiqueta? .Es este un alimento adecuado para fortalecer los
huesos? .Cuantas calorias aporta en total este alimento?
¿Qué es una dieta
alimenticia?
 Son los alimentos que
uno debe comer
diariamente de acuerdo
a:
 Porciones adecuadas.
 Tipo de nutrientes.
 ¿Cómo cuidar los
hábitos alimenticios?
¿Qué te
gustaría
comer hoy?

Comida Alimentos Nutrientes en

mayor cantidad
Desayuno Té, pan con Carbohidratos y
mantequilla grasas
Almuerzo Arroz y pescado Carbohidratos y
proteínas
Once Té, pan con Carbohidratos,
mantequilla y queso grasas y proteínas
Cena Puré y pollo Carbohidratos y
proteínas
Comida Alimentos Nutrientes en
mayor cantidad
Desayuno Leche, pan con mantequilla Proteínas, carbohidratos y
grasas
Colación Un yogurth Proteínas, vitaminas y
minerales
Almuerzo Arroz con pescado, ensaladas y una Carbohidratos, proteínas,
fruta vitaminas, minerales
Colación Una fruta Carbohidratos, vitaminas

Once Té, pan con mantequilla y queso Carbohidratos, grasas y

proteínas
Cena Ensaladas, pollo y una fruta Vitaminas, minerales,
proteínas, carbohidratos y
vitaminas
Respondamos:

 Después de observar las dietas de Bart y Lisa:

¿Con cuál te quedarías tu?
¿Cuál crees que es mejor? ¿Por qué?
 Respuesta:
 La dieta de Bart está
desbalanceada ya que
tiene mayormente
carbohidratos, proteínas y
grasas y deja de lado otros
nutrientes.
 La dieta de Lisa posee mayor
cantidad de nutrientes:
carbohidratos, vitaminas,
minerales y grasas. Además en
ella se come más veces al día,
lo que nos permite tener
menos hambre (con las
colaciones sanas)
Elige vivir sano te
recomienda una
alimentación
balanceada:
Recomendaciones para
una dieta balanceada
Responde en tu
cuaderno:
¿Todos debemos comer
lo mismo?
Sexo No, depende de:

Edad

Actividad
física

Masa
corporal
Necesidades energéticas
según actividad física:
Realizar la actividad en el
libro:
Evalúo mi progreso:
¿Qué ocurre si no nos
alimentamos bien?
 Ocurren trastornos como:
a) La desnutrición.
b) La obesidad.
c) Problemas asociados por malos hábitos alimenticios.
Enfermedades Asociadas

 Enfermedades Crónicas
No Transmisibles
(Obesidad, Hipertensión
arterial, Diabetes tipo
II, Cáncer,
Dislipidemia.)
 Desnutrición, Bulimia y
Anorexia Nerviosa
 Salud Dental( Caries,
Gingivitis)
Desnutrición:

 Causa: Se da por falta de alimento o

una dieta desbalanceada (abundante)
que no logra cubrir las necesidades del
organismo.
 Consecuencias: dificultades de
aprendizaje, problemas de crecimiento,
de salud en general.
Enfermedades por
desnutrición
Anorexia Bulimia
 La persona come poco  La persona come y
o no come, porque se vomita, porque se
encuentra gorda encuentra gorda.
(psicológico)
Obesidad:

 Causa: ingesta excesiva

de alimentos, es decir, se
consume más energía de
la que se gasta.

 Consecuencias:
aumento de grasa en
tejidos, puede provocar
aumento de colesterol,
ataques cardíacos, etc.
Malos hábitos de
higiene:
 Causas: alimentos
contaminados por virus
o bacterias.
 Consecuencias:
enfermedades como la
hepatitis (virus), la
salmonelosis (bacteria)
Respondamos:

 ¿Por qué se dice que la anorexia (no ingerir

alimentos) y la bulimia (vomitar los alimentos) se
pueden dar por factores culturales?
 ¿Qué sucedería si una familia no asigna
adecuadamente sus recursos económicos en la
compra de alimentos nutritivos?
Actividad final:

1. Nombra 4 alimentos por cada nivel de la pirámide

alimenticia.
2. ¿Cómo se clasifican los alimentos según su nutriente
principal? Escriba la función de cada tipo.
3. Juanito comió tallarines con carne, ensalada de
lechuga, un vaso de agua de hierbas y de postre comió
helado. Clasifique los alimentos mencionados.
4. Un vaso de leche (100 ml) contiene 5 grs de
carbohidratos, 3 grs de protcoeínas y 3 grs de lípidos.
Calcule las calorías totales para el vaso de leche.
5. María es secretaria, felipe estudia en el colegio y
Francisca es atleta. ¿qué tipo de actividad física tiene
cada uno y cuántas kcal deben consumir de acuerdo a
ello?