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INTRODUCCIÓN A LA

ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
¿ QUE ENTIENDE POR
ADMINISTRACION ?
DEFINICIÓN ETIMOLOGICA

Viene del latin:


• AD
– Dirección para o tendencia para
• MINISTER
– Obediencia o subordinación
Idalberto Chiavenato

“Es interpretar los objetivos propuestos por


la organización y transformarlos en acción
organizacional a través de la planificación,
organización, dirección y control de todos
sus esfuerzos realizados en todas las áreas
y niveles de la organización, con el fin de
alcanzar tales objetivos de la manera más
adecuada a la situación".
Según Terry:
Administrar, implica el logro de
objetivos por parte de personas que
aportan sus mayores esfuerzos de
acuerdo con acciones
preestablecidas.
Para J. D. Mooney:
La administración es el arte o
técnica de dirigir e inspirar a
los demás, con base en un
profundo y claro conocimiento
de la naturaleza humana.
Para Koontz y O´Donnell:
Es la dirección de un organismo
social y su efectividad en
alcanzar los objetivos, fundada
en su habilidad de conducir a
sus integrantes.
Otras definiciones …
• Lograr que las cosas se realicen por
medio de otros y obtener resultados a
través de otros.

• Crear y conservar un ambiente


adecuado para que grupos de personas
puedan trabajar eficazmente en el
logro de objetivos comunes.
¿Qué tienen en común todas
estas definiciones?

• Objetivos:

• Recursos:

• Trabajo en equipo:
Elementos incorporado al cumplimiento
de Objetivos
• Eficacia:
“hacer las cosas correctas”

• Eficiencia:
• “ Hacer bien las cosas”

• Productividad:
Relación entre los recursos utilizados y la cantidad de
productos o servicios entregados medidos, por ejemplo,
dentro de un período
¿Falso , verdadero o Incierto?
• La administración no se aplica en
organizaciones sin fines de lucro,
como una iglesia.

• Todos somos administradores.

• La administración es intuitiva.
Administración

¿ Ciencia Técnica o arte?


Administración implica:

Que Hacer
Definir Como lo van hacer
Adoptar las medidas para que lo
hagan
Verificar la efectividad de sus
esfuerzos.
ADMINISTRACION

Permanente

Sistemático Ininterrumpido
¿Qué Hace un Gerente?
Funciones de la administración

Planificar Organizar

Dirigir Controlar
¿Qué Hace un Gerente?
• Planificación:
• Organización.
• Dirección:
• Control:

Para Lyndall Urwick, el proceso


administrativo tiene dos partes:
– La parte mecánica: planificar y organizar
– La parte dinámica: dirigir y controlar
Funciones de la Administración

Coordinación
Planificación Coordinación
Qué hacer

Control PROCESO DE LA Oganización


Verificar ADMINISTRACION Cómo hacer

Coordinación Dirección Coordinación


Hacer
¿Qué Hace un Gerente?
• Mintzberg identifica 10 roles categorizados en 3
grupos:

Autoridad Formal.

Contactos Interpersonales.

Autoridad Formal de la Unidad Organizacional.


Los 14 principios de Fayol

• Fayol propuso 14 principios de la


administración:

1. División del trabajo:


Los 14 principios de Fayol
2. Autoridad y responsabilidad:
Los 14 principios de Fayol
3. Disciplina:
Los 14 principios de Fayol
4. Unidad de mando:
Los 14 principios de Fayol
5. Unidad de dirección:
Los 14 principios de Fayol
6. Subordinación del interés particular al
interés general:
Los 14 principios de Fayol
7. Remuneración del personal:
Los 14 principios de Fayol
8. Centralización: la autoridad debe
concentrarse.
Los 14 principios de Fayol
9. Jerarquía (Cadena escalar): deben existir
niveles desde la autoridad más alta hasta
la más baja.
Los 14 principios de Fayol
10. Orden (material y social):
Los 14 principios de Fayol
11. Equidad: lealtad, bondad y justicia de los
superiores con los subordinados.
Los 14 principios de Fayol
12. Estabilidad del personal:
Los 14 principios de Fayol
13. Iniciativa: libertad para proponer y
ejecutar.
Los 14 principios de Fayol
14. Unión del personal: la unión hace la
fuerza.
Teoría Clásica de la
Administración
MAX WEBER

Desarrolló una teoría de la


administración de burocracias que
subrayaba la necesidad de una
jerarquía definida en términos
muy estrictos y regida por
reglamentos y líneas de autoridad
definidos con toda claridad.
ELEMENTOS COMUNES DEL
ENFOQUE CLASICO

 Enfasis en aspectos formales

 Aplicación de Principios de Administración

 Unos planifican y otros ejecutan

 Enfasis en eficiencia a corto plazo


ESCUELA DE LAS
RELACIONES HUMANAS

 El término se suele usar para describir como


interactúan los gerentes con sus empleados.

 Surgió de los primeros intentos por descubrir,


de manera sistemática, los factores sociales y
psicológicos que crearían relaciones humanas
eficaces.
ESCUELA DE LAS
RELACIONES HUMANAS

 Basado en estudios en la Western Electric de


Chicago realizado entre 1924-1932
ESCUELA DE LAS
RELACIONES HUMANAS
• “Hombre social",

• Algunos estudiosos de la
conducta, entre ellos Argyris,
Maslow y McGregor,
sostuvieron que el concepto de
"hombre que se autorrealiza
explicaba de manera más
Elton Mayo (1880- exacta la motivación del
1949), psicólogo y
sociólogo
hombre.
RECURSOS DE LA EMPRESA

• MATERIALES:

• HUMANOS:

• FINANCIEROS:

• TECNICOS: HORARIOS

• MERCADOTECNIA
ENFOQUE DE CONTINGENCIA

NO EXISTE UNA UNICA MANERA DE


HACER LAS COSAS
ALGUNAS VARIABLES DE
CONTINGENCIA
1. TAMAÑO DE LA ORGANIZACION

2. TECNOLOGIA DE LAS TAREAS

3. INCERTIDUMBRE AMBIENTAL

4. DIFERENCIAS INDIVIDUALES Y
GRUPALES
CALIDAD TOTAL

¿ Qué es calidad?
CALIDAD TOTAL
• Modelo estratégico de origen Japonés

• Promueve una gestión organizacional


integral basada en la satisfacción del
cliente, a partir de
– La creación de una cultura
– Una actitud
– Un consenso
– Ambiente laboral en el que hombre y
empresa construyen su propio
desarrollo.
Ejemplo: empresa de
servicio: turismo
• Ejemplo practico: ¿ Como una
empresa de turismo puede
entregar un servicio de calidad si
tiene varios factores externos al
servicio en sí? ¿ fuera de su
gestión?
“CALIDAD TOTAL”
la ventaja competitiva
AYER HOY
Una cuestión de Una cuestión de
producción toda la organización

Rentabilidad

Cualidades de un Empaque
producto o servicio
Precio
Información
Atención
Participación Materias primas
CALIDAD
Asistencia técnica
Asistencia post-venta

Trabajo en equipo
Participación de
mercado
Servicio
CIRCULO DE CONTROL DE
CALIDAD.

• Fue ampliamente utilizado después


de la segunda guerra mundial
•Se define el circulo de control de calidad como :

Un pequeño grupo que voluntariamente
desarrolla actividades de control de calidad
dentro de un área de trabajo concreta.

Este pequeño grupo es una organización con


continuidad, actuando dentro dentro de las
actividades de control de la compañía, para
el propio desarrollo mutuo, el control del
proceso y las mejoras dentro de un centro
de trabajo, utilizando técnicas de control de
calidad con plena participación de todos los
miembros”.
CICLO GENERADOR DE CALIDAD

Consumidor

Características Características
que realmente tiene deseadas en
el producto el producto

Productor
Administrar ¿ PARA QUÉ ?

1. PARA MEJORAR
(déficit, ineficiencia, necesidad,
algo que puede ser mejor)

2. PARA FORTALECER
( eficiente, se hace bien y debe
mantenerse, ampliar, etc.)

3. PARA DESARROLLAR
( no existe y es necesario, algo
nuevo, nuevas estrategias)

( COMBINACIONES DE PROPÓSITOS)
La administración se aplica en
todo tipo de Organizaciones
El concepto de Organización
¿Qué es una
organización?
Organizaciones comerciales
frente a las no lucrativas

Comerciales Organización no
Individuo u organización lucrativa
que trata de ganar una Ofrece productos, en
utilidad al proporcionar especial servicios,
productos que para algún propósito
satisfacen las aparte de la obtención
necesidades de la de utilidades, por
gente, por ejemplo, ejemplo Ejército de
IBM, Coca-Cola, Sony, Salvación, las 4,300
etc. universidades
estadounidenses.
En sectores La diferencia
UTILIDAD entre lo que
lucrativos:
cuesta elaborar y
vender un
producto y lo que
el consumidor paga
Las metas por él.
de las
empresas

Proporcionar
bienes o
servicios
En sectores pero no con el
no lucrativos METAS fin de
obtener
utilidades.
Impacto del entorno en la
organización

El cambio es permanente = > riesgos y oportunidades


Áreas funcionales de la empresa y
Tipos de Administradores
REQUERIMIENTOS
ORGANIZACIONALES
Son diferentes en función del nivel del puesto.

No es lo mismo supervisar a quienes trabajan, a quienes supervisan a los que


trabajan, tener a cargo un grupo de tareas propias de una disciplina, una función
global, una organización, dirigir a quienes dirigen una organización, varias
organizaciones o a quienes dirigen varias organizaciones

Empleado

Supervisor
Primera línea
Jefe
Mandos medios
Gerente

Director

Gte. General Alta dirección

Vicepresidente

Presidente
Análisis de las Funciones
de la
Administración
PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANEACIÓN

CONTROL ORGANIZACIÓN

DIRECCIÓN INTEGRACIÓN
Objetivos,
1. PLANEACION
políticas,

¿Qué se va a
diagnóstico,
hacer?

programas

y presupuestos
2. ORGANIZACIÓN

Unidades de
mando
¿Cómo se dividirá
el trabajo?
y procedimientos.
selección,

Personal: contratación,

capacitación,

¿Quién y con qué


3.- INTEGRACION:
se va a hacer?
finanzas,

compras,

materiales,
producción,

Ventas, entre
otros.
Autoridad,

mando,
4.- DIRECCION
toma de
decisiones,
¿Cómo se
supervisión,
debe hacer?

delegación,

instrucciones y

comunicación.
Evaluación,
5.- CONTROL
comparación,

determinación de
¿Cómo se hizo?
las desviaciones,

corrección de
fallas y

retroalimentación.
PLANEACION
Definiciones:
Planear consiste en la definición de objetivos, la ordenación de
recursos materiales y humanos, la determinación de métodos y las
formas de organización, el establecimiento de medidas de tiempo,
cantidad y calidad, la localización especial de las actividades y
otras especificaciones necesarias para encausar racionalmente la
conducta de la persona o grupo.
La planeación es trazar un curso concreto de acción para alcanzar
un objetivo
Planear es diseñar un método para lograr una meta definida
Planear es decidir de antemano que hacer, cómo hacerlo, cuándo y
quién deberá llevarlo a cabo.
PRINCIPIOS DE LA PLANEACION
RACIONALIDAD:
La acción ordenada con fines específicos.

PREVISION:
La planeación es previsión del futuro.

UNIVERSALIDAD:
La planeación y la programación deben abarcar las diferentes etapas del proceso económico, social y
administrativo y prever las consecuencias que producirá su aplicación.

UNIDAD:
Que los planes y programas tengan unidad, que estén integrados entre si y formen un todo organizado y
compatible.

CONTINUIDAD:
La planeación y la programación son un proceso de duración permanente.

INHERENCIA:
La planeación y programación son necesarias en cualquier actividad humana y son inherentes a la
administración.
ELEMENTOS DE LA PLANEACION
DIAGNÓSTICO: Investigar los problemas que se presentan y que
obstaculizan el logro de los objetivos de la organización.
OBJETIVOS: Son los fines o metas que se pretenden alcanzar ya
sea con la realización de una sola operación de una actividad
concreta, de un procedimiento de una función completa o de todo
el funcionamiento de la institución.
POLITICAS: Son líneas generales de acción que guían a los
miembros de una empresa.
PLANES: Entendemos como plan, un curso determinado de
acción que se considera el más recomendable para el logro de un
objetivo, así mismo, es necesario que cada una de las funciones de
una organización tenga sus propios objetivos y de igual forma sus
planes.
PROGRAMAS: Un programa está destinado a cumplir las funciones de
una determinada entidad, por lo que se establecen objetivos o metas
cuantificables que se cumplirán a través de la integración de un conjunto
de esfuerzos, con recursos humanos, materiales y financieros asignados,
con un costo global y unitario determinado y cuya ejecución en principio
queda a cargo de una unidad administrativa de alto nivel.
PRESUPUESTOS: El presupuesto consiste en planear numéricamente
los resultados de una organización; incluye tres elementos principales.
1.- Se refiere a hechos futuros, lo que estimula a pensar en planes
concretos, valorando costos y beneficios
2.- Tiene fechas de desarrollo o de terminación que están relacionados con
el costo.
3.- Se mide en unidades económicas, proporcionando estándares contra
los cuales se puede comparar.
ORGANIZACIÓN
Definiciones:
Organización es el arreglo de funciones necesarias para lograr un
objetivo con indicación de la autoridad y la responsabilidad
asignadas a los puestos, que tienen a su cargo las ejecuciones de
las funciones respectivas.
Organización es el orden que guardan los diferentes órganos que
constituyen un grupo humano en cuanto a relaciones, de
responsabilidad, interdependencia jerárquica, comunicación y
división del trabajo, necesarios.
DIVISION DEL TRABAJO
Es el desglose del trabajo en bloques, partes o unidades a fin de
que pueda ser realizado por las diversas personas que integran una
unidad administrativa, el trabajo se divide en:
-FUNCIONES: (generales, específicas, ejecución, apoyo,
asesoría, complementarios, primarias, secundarias)
-ACTIVIDADES: (genéricas, específicas)
-OPERACIONES: (físicas, mentales)
FORMAS DE ORGANIZACIÓN

ORGANIZACIÓN FORMAL: Es la oficial, la teórica y se apega


a las normas materializadas en organigramas, contratos colectivos
o individuales, reglamentos, manuales, políticas y procedimientos.

ORGANIZACIÓN INFORMAL: Es la extra oficial, representa


lo que realmente está sucediendo, es la resultante de las reacciones
individuales y colectivas entre la organización formal en busca de
satisfacción a necesidades y deseos de pertenencia, reconocimiento
o amistad.
ESTRUCTURA ORGANICA

Es la forma en que están ordenadas las unidades administrativas de


un organismo y la relación que guardan entre si. Debido a la
necesidad de la división del trabajo y de los requerimientos de
especialización, nace la división en donde determinan la forma en
que van a integrarse los diversos órganos o dependencias de una
institución, relaciones de mando, niveles jerárquicos, procesos a su
cargo, tramos de control, equipos de administración y ámbito de
aplicación.
MANUALES
Son las herramientas administrativas para transmitir conocimientos y
experiencias para documentar la tecnología acumulada sobre un tema
específico. Contienen información e instrucciones sobre la
organización, políticas y procedimientos de una empresa, que se
consideran necesarios para la mejor ejecución de un trabajo.
Se clasifican en:
Manuales de Operación
Manuales de Organización
Manuales de Procedimientos
INTEGRACION
En el proceso administrativo, se distingue una parte que se refiere a la
estructuración y otra que es la actuación en si, en la primera tenemos
la planeación y la organización, en la segunda, la integración, la
dirección y el control.
La integración es el punto de contacto entre la parte estática y la parte
dinámica del proceso administrativo.
Definición:
Integración es obtener y articular los elementos materiales y humanos
que la planeación y la organización señalan como necesarios para el
adecuado funcionamiento de una organización.
TIPOS DE INTEGRACION

A) DE PERSONAL B) DE MATERIALES

a) Reclutamiento a) Finanzas
b) Selección y b) Compras
contratación c) Producción
c) Inducción d) Mantenimiento
d) Capacitación e) Comercialización o
e) Desarrollo prestación de
f) Carrera institucional servicios
DIRECCION
La eficiencia con la cual puede ser operada cualquier organización
dependerá, en gran medida, de la forma en que se utilice y administre
a sus trabajadores.

Definición:
Es el elemento mas dinámico del proceso administrativo que implica la
responsabilidad que tiene todo jefe de dirigir, conducir, motivar,
ordenar e impulsar al personal subordinado, a la mejor realización de
sus funciones, con el máximo de eficiencia y colaboración.
IMPORTANCIA DE LA DIRECCION
Algunos autores consideran que es el elemento mas importante y
complejo de la administración, puesto que se ponen en juego
aspectos relacionados con el comportamiento individual y de grupo.

En la dirección se ejerce el mando, se delega la autoridad, se toman


decisiones, se coordinan y supervisan las actividades y todo ello a
través de un proceso de comunicación que ya de por si es complejo.
PRINCIPIOS DE LA DIRECCION
COORDINACION: Lograr coordinar los intereses individuales y
grupales.
IMPERSONALIDAD DEL MANDO: Cuanto más se impersonalice la
orden, será mejor obedecida.
RESPETO A LA LINEA JERARQUICA: Al transmitirse una orden
deben asegurarse los conductos previamente establecidos y jamás
saltarlos sin razón.
RESOLUCION DE CONFLICTOS: Debe procurarse que los conflictos
se resuelvan lo más pronto posible de modo que, sin lesionar la
disciplina, puedan producir mayor tranquilidad a los implicados en el.
ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA
DELEGACION DE AUTORIDAD

- Puede ser general o específica


- Puede ser temporal o ilimitada
- Puede ser individual o colectiva
- Aumenta la eficacia administrativa
- Favorece la especialización
- Permite que las decisiones sean tomadas con mayor base sobre la
realidad
MANDO
Si la autoridad es la capacidad de mandar y el derecho a ser
obedecido, el mando es el ejercicio de ese derecho y de esa capacidad.
El poder mandar, incluye tres elementos:
•Determinar lo que debe hacerse
•Establecer como debe hacerse
•Propiciar y vigilar que lo que debe hacerse se haga
Algunos autores identifican a estas tres funciones como sigue: Directiva
la primera, propiamente administrativa, la segunda y supervisora de
ejecución la tercera.
La toma de decisiones es un factor esencial de la función directiva, ya
que, con base en ellas se marca el cambio a seguir de la organización.
El proceso de la toma de decisiones es como sigue:
- Diagnosticar el problema: Definir el problema
- Definir las alternativas más adecuadas
- Analizar las alternativas y compararlas
- Seleccionar la alternativa más conveniente
PRINCIPIOS DE SUPERVISION
El concepto actual de la supervisión, supone un ámbito de
responsabilidad más amplio y complejo que el de la administración
tradicional basada únicamente en la autoridad y el conocimiento del
trabajo, sino que además ubica como fundamental la satisfacción del
usuario y el desarrollo personal.
- Satisfacción del cliente o usuario: Es la única razón de la
organización
- Rentabilidad: Costo vs. Rendimiento de las operaciones cotidianas
- Desarrollo de Personal. Mediante oportunidades y aprendizaje
- Aceptación del cambio: Trabajar en la resistencia al cambio
- Actitud crítica constructiva: Comunicar juicios e ideas
- Excelencia en la persona: Calidad de vida y trabajo
CONTROL
La etapa de control no existiría si la planeación y organización se
ajustaran impecablemente a la integración y a la fase directiva, sin
embargo, aún en planeaciones cuidadosas, surgen algunas
necesidades de ajuste, correcciones o modificaciones a lo
programado.

Definición:
Control es un conjunto de disposiciones incluidas en las estructuras y
en las normas de trabajo de una empresa, para que en el desarrollo
de las actividades se produzca una comprobación, previniendo
errores y fallas, para proveer información segura, proteger los bienes
de la empresa y promover la eficiencia en la operación y la adhesión
a las políticas administrativas.
TRES PASOS EN EL PROCESO DE CONTROL

1.- Establecimiento de normas Define el estado de equilibrio o eficiencia que se desea


lograr
o estándares de ejecución
La administración enfocada a procesos se basa en mejorar
procesos más que en perfeccionar funciones
Con este enfoque se marcan estándares que comprenden
sistemas, procedimientos, métodos de trabajo,
seguimientos operacionales y auditorías que deben formar
parte de un sistema de calidad

2.- Medición de la ejecución Requiere que la información sea procesada, interpretada y


comparada con los estándares de ejecución a fin de
real en relación con los establecer conclusiones sobre la ejecución real.
estándares establecidos
3.- Aplicación de la acción Requiere una tomas de decisiones sobre modificaciones o
ajustes a los recursos de la empresa, para esto es
correctiva necesario conocer las causas de desviación
CARACTERISTICAS DE UN BUEN CONTROL

- Selección de los criterios de control


- Recolección, concentración y procesamiento de datos
- Interpretación de los resultados
- Elaboración de reporte de resultados
- Utilización del mismo, para aplicar las medidas correctivas
EL CONTROL CONSTA DE CUATRO ETAPAS

Evaluación de resultados
Comparación de los resultados con lo planeado
Determinación de las causas de desviación
Retroalimentación
INDICADORES

Son los instrumentos cuya aplicación nos muestra la tendencia y la


desviación de una actividad sujeta a influencias internas y externas con
respecto a una unidad de medida convencional.
En la administración y evaluación por procesos, los indicadores
fortalecen la autonomía de gestión, en virtud de que a través de la
medición que realicen los responsables en los niveles de operación,
conocerán de manera inmediata la situación en que se desarrollan sus
servicios y pueden tomar oportunamente las medidas correctivas o de
preferencia preventivas, que mejoren su actuación y resultados.
Los indicadores deben contar con las tres características siguientes:

CONGRUENCIA: Característica de la información que la hace


coincidir en su forma y tamaño.
CONSISTENCIA: Característica de la información estadística
mediante la cual los datos se basan en los mismos principios y reglas
particulares de cuantificación.
CONFIABILIDAD: Característica de la información que el usuario
acepta y utiliza para tomar decisiones basándose en ellas.
TIPOS DE INDICADORES
INDICADORES DE EFICIENCIA Son los que permiten determinar cuantitativamente el
grado de cumplimiento de las metas en un período
determinado

INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Se utilizan para determinar el rendimiento de los insumos


empleados en la consecución de una meta o en la
ejecución de una tarea, en una unidad de tiempo.
La productividad puede medirse en función de los recursos
humanos, materiales y financieros, sin embargo, no es
siempre necesario utilizar las tres relaciones. El indicador
se seleccionará en función del insumo mas relevante a
considerar en el proceso que mida.

INDICADORES DE CALIDAD Los indicadores de calidad persiguen dimensionar o


cuantificar valores de tipo cuantitativo, es decir,
manifiestan el grado de satisfacción de las expectativas o
requerimientos de nuestros usuarios internos y externos,
tales como: tiempos de espera, oportunidad, atención y
solución a quejas, satisfacción por el otorgamiento del
servicio, tiempos de traslado, etc.
Se dice que un producto o servicio es de calidad cuando
satisface plenamente al usuario
Interrelaciones
entre las funciones
de la
administración
En la practica real, las 4 funciones fundamentales de
la administración están de modo entrelazadas e interrelacionadas,
el desempeño de una función no cesa por completo (termina)
antes que se inicie la siguiente. Y por lo general no se ejecuta en
una secuencia en particular, sino como parezca exigirlo la
situación. Al establecer una nueva empresa el orden de las
funciones será quizás como se indica en el proceso pero en una
empresa en marcha, el gerente puede encargarse del control en un
momento dado y a continuación de esto ejecutar y luego planear.
La secuencia deber ser adecuada al objetivo especifico. Típicamente
el gerente se haya involucrado en muchos objetivos y estará en
diferentes etapas en cada uno. Para el no gerente esto puede dar la
impresión de deficiencia o falta de orden. En tanto que en realidad el
gerente talvez esta actuando con todo propósito y fuerza. A la larga
por lo general se coloca mayor énfasis en ciertas funciones mas que
en otras, dependiendo de la situación individual. Así como algunas
funciones necesitan apoyo y ejecutarse antes que otras puedan
ponerse en acción.
La ejecución efectiva requiere que se hayan asignado actividades a las
personas o hayan realizado las suyas de acuerdo con los planes y
objetivos generales, de igual manera el control no puede ejercerse en
el vació debe haber algo que controlar.
En realidad, la planeación esta involucrada en el trabajo de
organizar, ejecutar y controlar. De igual manera los elementos de
organizar se utilizan en planear, ejecutar y controlar con efectividad.
Cada función fundamental de la administración afecta a las otras y
todas están relacionadas para formar el proceso administrativo.

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