UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
EAP–INGENIERIA EN AGRONEGOCIOS
CURSO : Gestión de Empresas.

TEMA : Plan de Negocio “Queque de Aguaymanto”

ALUMNO :Acuña Chávez Blanca Estela.

Huamán colina Royer Elver.
Tinoco Huaman Ever Yonin.
Sánchez García Dalton Danilo.
Vásquez Núñez Ruth Elizabeth.
DOCENTE :Pérez Villanueva de Ortiz, Rosa Celinda.

Bambamarca-2019
CAPITULO I
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

Ofrecerá un queque de aguaymanto con la más alta

calidad en el desarrollo del procesos de diseño y
elaboración, con el fin de garantizar la satisfacción del
cliente, al ofrecer así un producto exclusivo y delicioso.

hecho a base de harina, huevos, leche y Aguaymanto,

lo que diferencia a este nuevo producto a desarrolla es
que produciremos un queque a base de aguaymanto
que es un alimento saludable rico en vitamina C.
 VENTAJA COMPARATIVA ESTRATEGIA EMPRESARIAL

El éxito dependerá de
la administración y
Producto único y
compromiso de los
nuevo en el mercado
miembros de la
empresa. Consolidarnos como una
empresa sólida

ofrecer un queque de
aguaymanto de la más Tomar ventaja sobre la
alta calidad en el competencia
mercado

Buscaremos siempre
mejorar día a día, con Brindar un buen producto de calidad y
Con una muy buena planificación en
un exitoso plan de a la vez darle un valor adicional,
control y con insumos completamente
liderazgo en el mostrar un buen trato al cliente de esa
naturales, basándonos principalmente
mercado local. manera generar que nuestro producto
en la confianza de nuestros clientes
este en la mente del consumidor.
 CAPITULO II
5 ASPECTOS DE MACROAMBIENTE

Aspectos legales: regulaciones en Aspectos tecnológicos: la industria

Aspectos económicos: Uno de los
cuanto a adecuadas edificaciones e alimentaria ha evolucionado a lo largo
principales factores económicos que
instalaciones, buenos equipos y del tiempo, permitiendo mejoras en
afectará la puesta en marcha de la
utensilios, a la manipulación de cuanto la optimización de tiempo,
pastelería será el ingreso per cápita de
alimentos, registros sanitario, entre producción y preservación de los
los ciudadanos de Cajamarca.
otros. productos.

PODER DE NEGOCIOACION DE LOS

COMPRADORES: En el caso de los
clientes de nuestra empresa “BREED”
no podrán negociar el precio debido a
que los precios estarán fijamente
establecidos, sin embargo abra una
cantidad de ofertas disponibles para
ellos.
Aspectos demográficos: nuestro
público objetivo, serán hombres y
mujeres de todos los Nivel
Socioeconómico. Dirigido al consumo
de todas las edades de la ciudad de
Bambamarca.
 5 ASPECTOS DE MICROAMBIENTE
5 ASPECTOS DE MICROAMBIENTE

PROVEEDORES: La pastelería AMENAZA DE POSIBLES NUEVOS

BREED tendrá varios proveedores
de materia prima para la fabricación
del producto, tales como la
cooperativa PROUDEBAM de
Bambamarca.
PARTICIPANTES: Economías y
magnitudes de escala es las
pastelerías son media bajas es decir
es más fácil la entrada de nuevos
competidores.
RIVALIDAD ENTRE LOS
COMPETIDORES: los competidores
mas relevantes son panadería: san
Antonio, DanYs y Antojitos.

Aspectos socioculturales: El
estilo de vida de la población,
actualmente, influye
significativamente en la empresa,
ya que ha aumentado el nivel de
preocupación de las personas por
tener una buena alimentación.
PRODUCTOS SUSTITUTOS: •
Pasteles de otros sabores:
chocolate, fresa, entre otros,
• Empanadas.
• Galletas
• Pan.
 CAPITULO III :ANALISIS DEL MERCADO

Hipotesis
La demanda de queques de aguaymanto en el distrito de
Bambamarca es significativa por la escasez de pastelerías
que oferten este mismo producto, Asimismo, tenemos
claro que un gran número de personas de la población
desconocen de la existencia de este tipo de producto
(queque de aguaymanto) y no conocen la diferencia con
los queques industriales. Razón por la cual se quiere
abarcar un poco este mercado para llegar a nuevos
consumidores, y proyectar este negocio con la
introducción de este producto a un precio accesible.
 Resultados
PERSONAS DISPUESTAS A CONSUMIR QUEQUE
DE AGUAYMANTO

10%
SI NO

90%
 Conclusiones

Después de hacer un sondeo y búsqueda de información

concluimos que existe una gran demanda con respecto al
queque de aguaymanto porque la mayoría de las personas
están dispuestas a consumir un producto nuevo y saludable
sin colorantes ni preservantes que causen daño a su salud.
CAPITULO IV :PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
ESTRATEGIA DE NEGOCIOS
Utilizar las redes sociales y contar con una aplicación móvil con la cual
nuestros clientes podrán adquirir, así como también ver el valor
nutricional y calorías de los productos que van a consumir ya que
nuestro público objetivo tiene preferencias o necesidades distintivas por
lo que se buscará un producto y servicio de calidad y que cumpla con sus
expectativas.
 ALIANZA ESTRATEGICA Y SU VALOR PARA LA
EMPRESA
Tener un acuerdo con todas las pastelerías de la ciudad de Bambamarca para que los precios tengan
una equidad dentro del mercado.
Impulsar alianzas estrategias con las instituciones de inicial y primaria para que el Queque de
Aguaymanto se incluya en la lonchera saludable.
 CAPÍTULO V :PLAN DE MERCADOTECNIA
Captación y
fidelización
de nuevos
clientes.
Alcanzar la
• El mercado objetivo está satisfacción de Entrar en
conformado por hombres y mujeres los clientes y nuevos
de la ciudad de Bambamarca de los hacer que sus segmentos,
niveles socioeconómicos A/B, C, D y expectativas sectores y
E, de entre 12 y 60 años, que sean mercados.
consuman y compren postres de superadas.
forma frecuente (mínimo una vez a
la semana) y que además, utilicen Objetivos de
aplicaciones móviles. mercadotecnia.

Hacer un
Mercado Estipular precios mix de
de acuerdo con
objetivo o la realidad
promoción
económica de los acorde la
mercado meta consumidores. estrategia de
Distribuir marketing.
correctamente
el
producto/servi
cio en el
mercado.
SEGMENTACIÓN DE MERCADOS
• El plan de negocio se limita a la ciudad
Geográfica Producto: El plan de contingencia de producto está ligado al proveedor de la materia prima
de Bambamarca, zonas con mayor (Aguaymanto). En el caso que el proveedor presente problemas con stock o producción,
movimiento comercial. vamos a recurrir a un segundo proveedor que nos provea la materia prima por un período y
revisando si aplica volver al productor original.

PLANES DE CONTINGENCIAS.
• Hombres y mujeres de los
Demográfica: niveles socioeconómicos A/B,
C. D y E, entre 12 a 60 años.
Precio: En el caso de ver alterado el precio de nuestro producto por alza en el costo de
fabricación, vamos a proceder a mover los márgenes buscando el equilibrio y proyectando
vender más unidades a corto plazo.
• Buscamos es posicionar a
Posicionamiento: “BREED”, como una pastelería
que ofrece “Queques de
Aguaymanto”.
Si falla algún distribuidor existen varias formas de reordenar los envíos/despachos y
priorizando por volumen/cliente. Si el personal de delivey, con la cual distribuimos no cumple
con sus plazos de entrega procederemos a contratar una segunda o tercera personal de
delivey.
Producto

Plaza
MEZCLA DE
MERCADOTECNIA (4 Precio Promoción: En el caso que exista alguna promoción que no esté dando resultados, o la
PS).
inversión sea muy poco rentable, se va proceder a eliminar y redistribuir en otro elemento
dentro del mix de comunicación.

Promoción
CAPÍTULO VI :PLAN DE OPERACIONES
 Estudios de CAPITULO VII : PLANIFICACION DE LOS RECURSOS HUMANOS colaboradores
Administración o requiere contratar a brindar importancia se encuentren a
Ingeniería Industrial, un pastelero cuyo al recibir la altura de los
Se hará una
con habilidades de trabajo será realizar adecuadamente a requerimientos
convocatoria
comunicación y las labores de sus nuevos que la empresa
vía internet
liderazgo OPERARIO trabajadores necesita

Administración Reclutamiento y Capacitación y

Contratación Inducción
de los recursos Selección desarrollo

Sistema de Evaluación del

Planillas Motivación Compensaciones
remuneraciones desempeño

lista de metas y
liderazgo, el
nombres de resultados que
diseño de puestos Efecto de
personas que incentivos debe alcanzar, y
trabajan en la y las políticas de compensar
de su posible
empresa recursos humanos
desarrollo
 CAPITULO VIII
IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL
Factores internos Factores externos

Competidores

clientes

proveedores

Dimensión económica

Dimensión tecnológica

Dimensión socio- cultural

Dimensión político-legal
 CAPITULO IX : CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Conclusiones.
 El presente plan de Negocio es muy importante tanto para nosotros los estudiantes como para todos los
productores ya que ayudara a dar un valor agregado a los productos para ya no venderlos como productos
tradicionales sino ya procesados, de esta manera aumentar la producción y la comercialización.
 De acuerdo al estudio realizado se determinó que el proyecto es viable para creación de una empresa
industrializadora de Queque de Aguaymanto en el distrito de Bambamarca.
Recomendaciones.
 Se recomienda brindar capacitaciones a los productores para obtener la materia prima de calidad y así ellos
puedan obtener una mayor producción para poder cubrir nuestra oferta.
 Realizar estudios para determinar si existe demanda para otros productos derivados de Aguaymanto.
ANEXOS :
GRACIAS