Prof.

Morabia Bracho
COMIDAS DE NEGOCIOS

Comer es uno de los mayores placeres de la vida, y

es por eso que debemos aprender a disfrutarlo

contribuyendo a que lo disfruten también los que

nos acompañan.
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COMO SERVIR

“Se sirve por el lado izquierdo y se retira

por el lado derecho”
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Hay dos reglas fundamentales que no podemos

olvidar:
• Los tenedores se colocan a la izquierda, los
cuchillos y cucharas a la derecha.

• Se comienza a comer utilizando los cubiertos

de afuera hacia adentro.
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Cómo sentar a los invitados

En el momento de asignar los puestos en la mesa hay que tener presente la
regla básica:

• El sitio más importante es el de la derecha de la dueña de la casa y/o

anfitrión, luego el de la izquierda.

• Los dueños de la casa en una mesa rectangular, se deben sentar en

ambas cabeceras de la mesa, si es redonda uno en frente del otro. Los
hombres se sientan alternados con las mujeres.

• Cuando se trata de una comida familiar, los ancianos tienen prioridad, en

cuanto a su proximidad con los dueños de la casa.
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NORMAS PARA ESTAR EN LA MESA

Debe prevalecer siempre una posición erguida.

No se siente desaliñado a la mesa, ni haga esperar por su
presencia al resto de las personas.
Los caballeros deben tener la cortesía de esperar que se
sienten primero las damas.
Al sentarse a la mesa lo primero que se hace es quitar la
servilleta del plato o de la mesa y colocarla un poco más
arriba de las rodillas.
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NORMAS PARA ESTAR EN LA MESA

No se deben apoyar los codos sobre la mesa.

El cuerpo no debe estar ni muy pegado ni muy separado de
la mesa.
No se debe probar bocado hasta tanto que todos los
comensales tengan ante sí el plato con su comida
correspondiente.
No se habla ni se bebe con la boca llena.
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UN EXCELENTE ANFITRION

Hacer que todas las personas se integren, que se

sientan a gusto, que pasen un rato agradable.
Recíbalos calurosamente en la puerta.
Hacer las presentaciones, sino todas, la gran mayoría.
Tratar de unir a las personas que tengan gustos afines.
Compartir un rato con todos los invitados.
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UN EXCELENTE ANFITRION

Integrar aquellos invitados que asistan por primera vez y

aquellos que no conozca nadie.

Dirigir toda la reunión, estar pendiente de que no falte

nada, que se sirva la comida en el momento adecuado.

Toque al son de sus invitados, relájese.

Gracias...