SALMONELLA SP

INTEGRANTES:
FELIPE VALERO
GIOVANY QUINTERO
DIEGO NOVOA
JUAN GOMEZ
HISTORIA

• El género Salmonella recibe su nombre en honor al

microbiólogo americano Daniel Elmer Salmon (1850-1914),
quien en 1876 fue reconocido como el primer doctor en
medicina veterinaria graduado en una universidad de los
Estados Unidos. Junto a Theobald Smith (1859-1934),
conocido por su trabajo con anafilaxis, fueron quienes
descubrieron los gérmenes designados como salmonelas, en
1885, aislándolos de cerdos con cólera.
 EL GENERO SALMONELLA SP
• Es la enterobacteria de mayor importancia .
• Los microorganismos del género Salmonella están extensamente
diseminados en la naturaleza como comensales y como patógenos del
aparato digestivo.
• Todas las salmonelas son potencialmente patógenas.
 GENERALIDADES
• Caracterización morfológica y bioquímica
• Género de la familia Enterobacteriaceae
• Bacilo gram negativos - (0.7-1.5 x 2.0 -5 µm)
• Flagelos perítricos
• Anaerobio facultativo
• Metabolismo Fermentativo y oxidativo
• Oxidasa negativos
• Más de 2500 serotipos (entérica)
• pH ideal entre 6,6 y 8,2
• Las salmonelas se multiplican bien en medios ordinarios,
las colonias post incubación por 18 a 24 horas a 32℃
• Son incapaces de tolerar altas concentraciones de sal y sobreviven en agua co
ngelada durante periodos prolongados
 Los métodos para el aislamiento de
la bacteria están divididos en tres
etapas sucesivas las cuales son:
01

Preenriquecimiento en medio no
Selectivo
AISLAMIENTO Y
IDENTIFICACIÓN 02

Medio de enriquecimiento
Selectivo

03

Medios de cultivos selectivo y

diferenciales
 PREENRIQUESIMIENTO EN
MEDIO NO SELECTIVO

•CALDO LACTOSA
•Medio recomendado como prueba presuntiva
de la presencia de bacterias del grupo coliforme
en aguas y alimentos.
•También está indicado para el
preenriquecimiento no selectivo en los de
Salmonella spp. a partir de alimentos.
MEDIO DE ENREQUESIMIENTO
SELECTIVO

• Caldo Rappaport – Vassiliadis: Medio

para el enriquecimiento selectivo de
salmonelas con excepción de S. typhi y S.
paratyphi A, en alimentos y otros
materiales.
 MEDIO DE CULTIVOS
SELECTIVOS

• Agar MacConkey (McK): Este medio se

utiliza para el aislamiento de bacilos Gram
negativos de fácil desarrollo, aerobios y
anaerobios facultativos a partir de
muestras clínicas, aguas y alimentos. Todas
las especies de la familia
Enterobacteriaceae desarrollan en el
mismo.
 MEDIO DE CULTIVO
DIFERENCIALES

• Agar Salmonella – Shigella (SS): Medio de

cultivo selectivo y diferencial utilizado para
el aislamiento de Salmonella spp. y de
algunas especies de Shigella spp. a partir
de heces, alimentos y otros materiales en
los cuales se sospeche su presencia.
 PATOGENICIDAD

• Todos los serotipos de Salmonella

conocidos son patogénicos para el hombre y
los animales.
• La virulencia de la bacteria se relaciona con
su capacidad de invadir las células
hospedadoras, replicarse en su interior y
resistir fagocitosis.
• Factores que determinan el carácter patógeno de ciertas especies del
genero Salmnella son conocidas parcialmente en denominadas islas de
patogenicidad. Que se encuentran en organsmos patógenos pero que están
ausentes o solo presentes de forma esporadica en las especies saprófitas.

IslaSPI1:

Isla SPI5 Isla SPI2

Isla SPI3 Isla SPI3

1. Genes responsables de internalización de la célula, contienen genes
que codifican proteínas. Importates en etapas iniciales de la infección.

2. Fáse sistémica de la infección.

3.Codifica un transportador de Mg2+

4.y 5. No se conoce su función. No codifican
importante para la supervivencia en
sistemas de secreción.
fagosomas.
ENFERMEDAD

• Fiebre Tifoidea Salmonella typhi.

• Fiebre Paratifoidea Salmonella paratyphi.

• Gastroenteritis Salmonella enteritidis.

• Salmonelosis Salmonella sp.

 DATOS DE
LA ENFERMEDAD
POSIBLES VÍAS DE
TRANSMISIÓN
 IMPORTANCIA DE LA SALMONELLA EN LA INDUSTRIA
FARMACEUTICA
• La importancia de la Salmonella en
la industria farmaceutica radica por
la resistencia que esta mostrando
este microorganismo en diferentes
escenarios y ademas la prevalencia
que muestra actualmente en niños y
adultos mayores de 50 años. Lo que
conlleva al desarrollo de antibioticos
de mayor espectro.
RESISTENCIA A
ANTIBIOTICOS
• Durante los años 70 y 80 las cepas de Salmonella
mostraron tener una variada susceptibilidad a la
ampicilina, tetraciclina y trimetropin sulfa. En los
últimos 20 años la resistencia a ampicilina,
trimetropin sulfa, cloranfenicol, aminoglucósidos
43 Ministerio de la Protección Social . Instituto
Nacional de Salud . UERIA y sulfonas se ha
detectando en todo el mundo, relacionada al
menos en parte al potencial que tiene esta
bacteria de transferir resistencia horizontal
mediada por plásmidos, transposones o
integrones.
 BIBLIOGRAFIA
• Britania. (2016). Agar Salmonella Shigella. Britania, 2. Obtenido de
file:///D:/Downloads/agar%20salmonella_unlocked.pdf
• Britania. (2016). Caldo lactosado. Britania, 2. Obtenido de
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• Britania. (2016). Caldo Rappaport Vassiliadis. Britania, 2. Obtenido de file:///D:/Downloads/Rapaportt_unlocked.pdf
• Britania. (2017). Agar Mac Conkey. Britania, 2. Obtenido de file:///D:/Downloads/AGAR%20MACKONKY_unlocked.pdf
• CUBILLOS, D. A. (2009). AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y SEROTIPIFICACIÓN DE ENTEROBACTERIAS DEL GÉNERO
Salmonella EN UNA POBLACIÓN DE Crocodylus intermedius Y TESTUDINOS MANTENIDOS EN CAUTIVERIO EN LA
ESTACIÓN DE BIOLOGIA TROPICAL ROBERTO FRANCO E.B.T.R.B DE LA FACULTAD DE CIENCIA. PONTIFICIA
UNIVERSIDAD JAVERIANA, 20-34. Obtenido de file:///D:/Downloads/tesis%20salmonella%20sp_unlocked.pdf
• López Maturana B (28 Febrero 2011). Salmonella, un microorganismo paógeno siempre presente. Universidad de
chile. Recuperado de http://www.uchile.cl/noticias/75284/salmonella-un-microorganismo-patogeno-siempre-
presente