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El documento introduce la nutrigenómica como el estudio de la interacción entre la nutrición y la respuesta de los genes, explicando cómo los nutrientes pueden afectar la expresión génica y cómo las variaciones genéticas individuales dan lugar a diferentes respuestas metabólicas a los alimentos. Además, destaca la importancia de comprender estas interacciones a nivel individual para mejorar la salud y prevenir enfermedades mediante dietas y suplementos personalizados.
El documento introduce la nutrigenómica como el estudio de la interacción entre la nutrición y la respuesta de los genes, explicando cómo los nutrientes pueden afectar la expresión génica y cómo las variaciones genéticas individuales dan lugar a diferentes respuestas metabólicas a los alimentos. Además, destaca la importancia de comprender estas interacciones a nivel individual para mejorar la salud y prevenir enfermedades mediante dietas y suplementos personalizados.
El documento introduce la nutrigenómica como el estudio de la interacción entre la nutrición y la respuesta de los genes, explicando cómo los nutrientes pueden afectar la expresión génica y cómo las variaciones genéticas individuales dan lugar a diferentes respuestas metabólicas a los alimentos. Además, destaca la importancia de comprender estas interacciones a nivel individual para mejorar la salud y prevenir enfermedades mediante dietas y suplementos personalizados.
Introducción • ¿Efectos benéficos a la salud humana? • Cura de enfermedades • ¿qué estudia la Bionutrición? – Técnicas moleculares y genéticas y consecuencias metabólicas de alimentos y nutrientes (enfermedades) – Interacción gen-nutriente-ambiente – Variaciones según cada individuo – Apoya la ciencia biomédica En los últimos años … • Perfiles químicos de alimentos (antioxidantes) • Alimentos funcionales • “Obesidad epidémica” • Reducción de riesgos de enfermedades crónicas NUTRIGENÓMICA (G) “estudio entre la nutrición y la respuesta de los genes: variabilidad individual de respuestas a alimentos bioactivos y la expresión de genes como respuesta al nutriente” Fenilcetonuria: Phe = tirosina Importancia de la NG • Mejora la comprensión de la nutrición • Se aplica a la población en general • Permite comprender el efecto de algunos nutrientes a nivel individual. F(variación genética) • Ej: CVD, resultan de la interacción entre diferentes genes y variedad de componentes ambientales (dieta) Bases de desarrollo de la NG • Estudios multidisciplinarios • Ingestas de alimentos y nutrientes (recomendadas y reales) • Análisis de genes involucrados en el metabolismo/ influencia de algunos nutrientes Epigenética • “transmisión de información (meiosis o mitosis) que no es basada en la secuencia de ADN” • Herramienta que explica la interacción de los genomas para crear efectos de larga duración: – Integración de signos intrínsecos y ambientales – Riesgo de algunas enfermedades • Estudios genómicos: genes específicos involucrados en la respuesta del organismo a nutrientes y las variaciones de respuesta entre individuos. Implicancias en el Futuro • ¿actitudes? • ¿innovaciones tecnológicas? • ¿diferencias individuales? • Relación causa-efecto • Riesgos: estilos de vida, cambios de dieta. • Nutrigenética: Sub-disciplina de la nutrigenómica: asociación de variantes génicas y factores de riesgo a enfermedades (nivel de colesterol, glucosa, ...) son influenciados por determinados nutrientes (ej. grasas saturadas).
• Nutracéuticos: uso de los nutrientes más
compatibles con nuestro genoma particular como “fármacos preventivos” o “nutracéuticos”, así como el desarrollo de suplementos dietéticos específicos. Algunas definiciones Salud-dieta: el resultado de esta interacción es la NUTRICIÓN. Dieta-genómica: Las dietas inapropiadas son factores de riesgo que predisponen a determinadas enfermedades. Salud-genómica: identificación de marcadores de envejecimiento, predisposición a enfermedades El Proyecto Genoma Humano (2001) y el HapMap (2005) han aportado las herramientas y la información necesarias para entender la interacción gen-nutriente. Cambio de paradigma:
1990 – Estudio de genes concretos en procesos determinados.
Lo desconocido no importa.
2000 – Las interacciones ahora se entienden a gran escala:
genoma, metaboloma, conjunto de procesos biológicos, redes de señalización… Todo interacciona entre sí. Nutriente-enfermedad: Variante génica-enfermedad:
Isoflavonas (genisteína) mitiga ApoE4 predisposición a enfer-
síndrome post-menopusa medades cardíacas
Lunasina (prot) reduce riesgo de ApoA1 niveles altos de coles-
cáncer terol HDL debido a PUFAs.
Omega-3 y omega-6 amplía la LPL enfermedades coronarias
secreción de insulina inducida por glucosa PPARγ adipogenesis, obesidad
Beneficios del EPA y del DHA:
DIETA: - Prevención de enfermedades cardiovasculares
- Mejora niveles de colesterol y triglicéridos en sangre - Regula la presión arterial - Prevención del cáncer de mama, próstata y cólon SUPLEMENTO: - Mejora las defensas y disminuye el riesgo de metástasis en personas con cáncer - Mejora la función pulmonar en enfermedades respiratorias - Mejoran los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis FUTURO: LA PROMESA
Hoy en día se conocen algunas enfermedades causadas directamente por
la influencia de la dieta en función de algunos defectos genéticos.
La promesa de la nutrigenómica es elucidar los ¾ del iceberg sumergido y
proporcionar a cada persona su perfil genético y su “libro de cocina genético”.