Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Agropecuarias

Área académica de Ciencias Agrícolas y Forestales
Ingeniería en Agronomía para la Producción Sustentable

Proyecto Integrador
“Modelo agro empresarial sustentable para la comercialización de
tomate (Solanum lycopersicum) producido en el valle de Tulancingo”
“Model of agribusiness and sustainability for the marketing of tomato (Solanum lycopersicum)
produced in the Tulancingo valley”

Sexto Semestre

Integrantes
José Román Islas Soto
José Antonio Martínez Cruz
Daniel Márquez Márquez
Fernando Galindo Rodriguez
Carlos Lehi Piña de Lucio

Asesora: Mtra. Ana Lieseld Guzmán Elizalde y Mtra. Adriana Lazcano Hernández
 Introducción
 Análisis de la comercialización de jitomate de invernadero en la
región del Valle de Tulancingo

 México, décimo lugar a nivel mundial en la producción de jitomate

(FAOSTAT, 2012)

 Hidalgo ocupa el lugar 22, con una producción total de 29,298

toneladas (SIAP,2016)

 Valle de Tulancingo, comprende el 35.6% de la producción estatal

con un total de 10,541 toneladas (Cortés, 2017)
Antecedentes

 Mercado del tomate en México

 Precio promedio a nivel nacional durante 2016

Variedad Precio de compra Precio de compra Precio del tomate Precio promedio al
por tonelada por tonelada saladette en consumidor
Producido a campo Producido en centrales de
abierto invernadero abasto
(Comerciante)
Saladette $5,747 $7,265 $12,611 $17,288

Fuente: SIAP-SAGARPA 2016

 Entre septiembre y enero,
los precios reportan niveles
superiores al promedio
anual.
 Entre febrero y agosto, los
precios son menores al
promedio anual.

Fuente: SAGARPA 2016

 Precio del producto tiene cambios notables según la oferta y la demanda

 Precio de venta promedio por kg en centrales de abasto

 En temporada de baja producción va desde los $6 hasta los $18
 En temporada de alta producción va desde $1 hasta los $6

 Problemática de productores,
 Relación con diversos productores en la misma localidad.
 Comercio no diversificado
Justificación

 Economía y Sustentabilidad

 Aprovechamiento del comercio

para un desarrollo sustentable y
una economía verde

 Comercio justo como herramienta

del desarrollo sostenible
Justificación
Crecimiento
Desarrollo Herramientas Comercio Agricultura
económico
económico que fomenten justo por contrato
sustancial

Obligaciones de
El producto
las partes
Agricultura
por contrato

Proceso de Suministro y uso

producción de insumos
Hipótesis

 La comercialización del tomate saladette producido en el valle

de Tulancingo genera mayores beneficios al productor y al
intermediario si se realiza por contrato a un precio fijo a un
plazo determinado.
Objetivo general

 Desarrollar un estudio cuantitativo y cualitativo para conocer la

viabilidad del establecimiento de un modelo de comercialización por
contrato para el tomate saladette producido en el valle de Tulancingo
fomentando el comercio justo.
Objetivos específicos

 Realizar entrevista a productores de tomate de la región para identificar

fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de su sistema
producto en relación con los estándares de comercio justo.

 Encuestar a productores de tomate sobre la aceptabilidad de operar su

producción bajo un contrato a precio fijo para no verse afectados por la
variabilidad del precio del tomate.
Materiales y métodos

 Investigación con enfoque experimental, documental,

cuantitativo y cualitativo:

 Diseño y aplicación de entrevistas y encuestas.

 Elaboración de base de datos

 Análisis de la información

 Generación de conclusiones
Resultados entrevista
 Estimular la formación de figuras asociativas que permitan la
diversificación de mercados bajo el esquema de agricultura por
contrato.

 Fomentar la transferencia de tecnología para mejorar

procedimientos de transparencia y rastreabilidad en la cadena de
abastecimiento.

 Asegurar la utilidad del productor, aprovechando las condiciones de

disponibilidad y competencia en la región.

 Fomentar formación de figuras asociativas que puedan competir con

volúmenes y calidad de producción.
Resultados encuesta
 Costos de producción por kg de tomate

$4.00 $4.00

$3.90 $3.90 $3.90 $3.90

$3.80 $3.80 $3.80

COSTO POR KG

$3.70 $3.70 $3.70 $3.70

$3.60 $3.60 $3.60 $3.60

$3.50 $3.50 $3.50

PRODUCTORES
Perspectiva de los productores ante el esquema de Agricultura por contrato

Indecisos , 33%

Interesados, 45%

No interesados, 22%

Interesados No interesados Indecisos

Discusión
 FODA

 El 55% desinterés en participar bajo el esquema

de agricultura por contrato.

 Efecto de la falta de información

 Aversión a la perdida
Conclusiones
 Creación de nuevos vínculos de comercio, de transferir la
información necesaria para implementar estrategias de
comercialización más justas en busca del beneficio común,
tanto del productor cómo del comprador.

 Es importante obtener información precisa de la región sobre

las organizaciones económicas de sector rural que tienen
influencia en los procesos regionales y la cadena productiva.
Conclusiones
 Aprovechamiento de ventanas de oportunidad de crecimiento
económico y desarrollo sustentable, si eleva la calidad de las
cosechas, diversificar el mercado, integración de valor
agregado y mediante la explotación de variedades con mayor
precio medio rural.

 El crecimiento del mercado en el sector demuestra no solo una

mejora en la productividad si no una mejora en la calidad del
producto lo cual debe ser una fortaleza de identidad para los
compradores.
 CRONOGRAMA
Mes Agosto Septiembre Octubre Noviembre

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2

Objetivo

Elección del tema

Delimitación del área de estudio

Revisión de literatura

Establecimiento de objetivos

Desarrollo de hipótesis

Definición de materiales y métodos

Generación de entrevista

Generación de encuestas

Aplicación de instrumentos de investigación

Cuantificación de resultados

Desarrollo de discusión

Generación de conclusiones
 REFERENCIAS
 Constanza, R. e. (1999). "Una introducción a la Economía Ecológica”. En R. e. Constanza, "Una introducción
a la Economía Ecológica”. México: Compañía Editorial Continental.
 Cortés, K. M. (26 de Agosto de 2017). Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Obtenido de
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo: https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/icea/n9/e11.html
 FAO. (2016). Food and Agricultura Organización of the United Nations . Obtenido de Food and Agricultura
Organización of the United Nations: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/S.
 Field, B. (1995). “Economía Ambiental. Una Introducción”. En B. Field, “Economía Ambiental. Una
Introducción” (pág. 3). Colombia: Mc Graw-Hill.
 Halle, M. (26 de Agosto de 2017). International Institute for Sustainable Development. Obtenido de
International Institute for Sustainable Development:
https://www.wto.org/english/forums_e/ngo_e/iisd_s.pdf
 OMC. (26 de Agosto de 2017). Organización Mundial del Comercio. Obtenido de Organización Mundial del
Comercio: https://www.wto.org/spanish/res_s/publications_s/brochure_rio_20_s.pdf
 REFERENCIAS
 SAGARPA. (2014). Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Obtenido
de Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación:
http://www.siap.gob.mx/atlas2014/index.html.
 SAGARPA. (2015). ASERCA. Obtenido de ASERCA:
http://www.aserca.gob.mx/somosaserca/antecedentes/Paginas/default.aspx
 SAGARPA. (2015). ASERCA. Obtenido de ASERCA:
http://www.aserca.gob.mx/somosaserca/antecedentes/Paginas/default.aspx
 SAGARPA. (2015). Producción de Jitomate bajo condiciones de invernadero en la Región del Valle de
Tulancingo. Pachuca Hidalgo, México.
 SAGARPA. (2015). SIAP. Obtenido de SIAP:
http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp
 SIAP. (2016). Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Obtenido de Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera: http://www.siap.gob.mx/produce-39-toneladas-jitomate/.
 Vargas. (2001). Economía y Sustentabilidad. Obtenido de Economía y Sustentabilidad:
http://www.economia.unam.mx/profesores/gvargas/libro1/cp25des.pdf
Gracias por su atención