Климатические камеры

созревания и сушки
Климатические камеры
созревания и сушки
Отличительными особенностями климатических камер созревания и сушки Doleschal производства компании Inject
Star являются прежде всего сниженное энергопотребление и экологичность процессов климатической обработки
сырокопченых и полукопченых колбас.

Инновационная система EcoClima благодаря точному регулированию температуры и влажности воздуха обеспечивает
абсолютно равномерные климатические условия в камере вне зависимости от ее размера и времени обработки
колбасных изделий. Результат в виде стабильного процесса созревания и высококачественного ароматного продукта,
произведенного в камере, говорит сам за себя.

Производительность камер и другие технические параметры проектируются в соответствии с индивидуальными

потребностями предприятий. При этом учитываются особенности производства и технологические требования к
конкретному продукту. Каждая установка может быть оснащена необходимыми для Вашего продукта дополнительными
опциями и комплектующими.

Климатические камеры копчения

и предварительного созревания
Климатические камеры копчения и предварительного созревания Doleschal производства компании Inject Star с
дымогенератром и без – это результат непрерывных исследований и разработок наших специалистов, а также опыта
многолетней эксплуатации множестава климатических установок на предприятиях наших клиентов.

Равномерное распределение воздушных потоков и автоматическая регулировка климатехнических параметров

обеспечивают надежную и щадящую обработку с неизменно высоким уровнем стандартизации готовых колбасных
изделий. Благодаря постоянному контролю температуры и влажности в установках Doleschal создаются идеальные
условия для копчения и созревания продукта.

Оснащение

• центральный климаагрегат со встроенным воздухоохладителем

нагревательным регистром из нержавеющей стали
• автоматически регулируемая поворотная заслонка для изменения
направления воздуха в камере с одной стороны на другую
• управление клапанами
• центробежный вентилятор
• микропроцессор
• узел подготовки воздуха
• автоматическая мойка климаагрегата и воздуховодов FMR
• панель управления с сенсорным дисплеем

Камеры климатического
дозревания и сушки
Камеры климатического дозревания и сушки Doleschal производства компании Inject Star отлично зарекомендовали
себя для климатической обработки колбасных изделий премиум-класса. Благодаря технологии контроля динамики
потери влаги продуктом, автоматической регулировке темпертуры и влажности в камере процессы дозревания и сушки
происходит максимально эффективно как в отношении внешнего вида продукта (отсутствие плесени) так и срока
обработки, обеспечивая качественную подготовку для дальнейшего хранения готового продукта.

Оснащение

• центральный климаагрегат со встроенным воздухоохладителем

нагревательным регистром из нержавеющей стали
• автоматически регулируемая поворотная заслонка для изменения
направления воздуха в камере с одной стороны на другую
• управление клапанами
FML • центробежный вентилятор
• микропроцессор
 Возвратный воздух Приточный воздух

Опции

E C O C O N T R OL
Наружный воздух
EcoControl – интеллектуальная система измерения и
контроля энтальпии воздуха со встроенным датчиком
позволяет использовать в процессах созревания воздух
окружающейсреды. Принимаявовнимание географическое
положение предприятия, программа производит расчет
необходимого объема воздуха окружающей среды для
подачи в камеру с учетом его теплоемкости. При этом
происходит непрерывый контроль поступающего внешнего Опция EcoControl может быть установлена на климакамерах начиная с
воздуха и определение его соответствия требуемым для
модели FMR 8 и FML 30.
созревания продукта параметрам.

Благодаря постоянному сравнительному анализу параметров производится расчет оптимального соотношения смеси
воздуха окружающей среды и подготовленного в агрегате воздуха. За основу берется температура и влажность воздуха
в камере. Таким образом, в зависимости от продукта, необходимого времени созревания, а так же географического
положения предприятия достигается уменьшение расходов на холодообеспечение в холодное время года и экономия
энергозатрат.

EcoSplit – система EcoSplit представляет собой Возвратный воздух Приточный воздух

специальное исполнение агрегата, при котором для
каждого из двух основных процессов- подготовки воздуха
и циркуляции воздуха - предусмотрен отдельный блок.
За счет разделения этих двух процессов достигается

E C O S P L IT
максимальная оптимизация каждого из них.

Еще однимпреимуществомявляетсязначительноеснижение
загрязнения теплообменников, вызванное осаждением
продуктов сгорания щепы. Помимо этого, система EcoS-
plit повышает эффективность работы теплообменников и
снижает потерю давления. Точная регулировка влажности
циркулирующего воздуха, максимально эффективное
использование дыма, безупречное функционирование
вентилятора за счет плавной регулировки числа оборотов
говорят сами за себя.

EcoStream – модуль многоканальной подачи и распределения воздуха,

состоящий из горизонтальных и вертикальных систем форсунок, создает
однороднуюкартинупотоковвоздухавкамере.Благодаряпопеременнойподаче
E CO S T R E AM

воздуха через горизонтальные и вертикальные форсунки обеспечивается

абсолютно равномерная сушка продукции. Циклы переключения системы
форсунок, а также желаемое соотношение воздушных потоков настраиваются
в соответствии с индивидуальными требованиями клиента с учетом специфики
продукта.

Система EcoStream обеспечивает равномерное созревание колбасных изделий

и особенно подходит для использования в климатических камерах копчения и
предварительного созревания при плотном навешивании продукта на рамы,
а также при высокой скорости воздушного потока и степени удалении влаги
из продукта.

Другие опции

• частотный преобразователь
• трубопроводы отработанного и приточного воздуха
• отбойники
• мойка высокого давления
• копье для мойки высокого давления
• напольный слив (горизонтальный /вертикальный)
Inject Star Pökelmaschinen Ges.m.b.H
Industriestraße 18-20
2201 Hagenbrunn bei Wien
P +43 (0)2246 3118
E office@inject-star.com
W www.inject-star.com