ÉSTERES

Camacho Martínez Montserrat

Echavarrieta Nochebuena Lisseth
Hernández Sánchez Alín Yarazeth
Romero Sandoval Andrea Itzel.
Grupo 609A
Generalidades
• Son compuestos orgánicos
derivados de ácidos orgánicos o
inorgánicos oxigenados en los
cuales uno o más protones son

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sustituidos por gurpos orgánicos
alquilo (r’)
• Etimológicamente, la palabra
“éster” proviene del alemán essig-
äther (éter de vinagre), como se
llamaba antiguamente al acetato de
etilo.
• Fórmula general: 2
 Descubrimiento histórico
• El francés Michel-Eugéne Chevreul, alrededor
de 1811 trató con grasas animales lo cual le
permitió obtener un producto al que llamó
“glicerina” y que pudo extraer con agua.

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• Años más tarde, a partir de su experimentación
con jabones a partir de la glicerina, decidió
reacidificar su mezcla, donde pudo obtener ácidos
grasos con diferente puntos de fusión. Llamándoles
“margarinas” a la parte sólido y “oleínas” a la
líquida.

• Obtuvo por oxidación el “ácido linoléico” a partir

del aceite de linaza, un aceite secante presente en
pinturas.
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 ¿Qué son?
• En Química orgánica y Bioquímica los
ésteres son un grupo funcional
compuesto de un radical orgánico unido
al residuo de cualquier ácido oxigenado,

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orgánico o inorgánico.
• Los ésteres más comunes en la
naturaleza son las grasas (ácido oleico,
ácido esteárico, etc.) Principalmente
resultante de la condensación de un
ácido carboxílico y un alcohol.
• El proceso se denomina esterificación.

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Nomenclatura Ácido carboxílico Éster

El nombre del éster se forma de dos

palabras. La primera proviene del ácido
carboxílico, donde se elimina la palabra
ácido y se cambia la terminación del

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hidrocarburo – ico por – ato. La segunda
palabra sería la que se obtiene del grupo
alquílico que se encuentra unido al
oxígeno. Ambas palabras van unidas por
la preposición “de”.

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Bibliografía
• Valenzuela, A. & Morgado, N. (agosto, 2005). LAS GRASAS Y ACEITES EN LA NUTRICION
HUMANA: ALGO DE SU HISTORIA. Revista Chilena de Nutrición, Vol. 32, N°32, p. 3.
• Atoche, X. , Jaimes, E., Ronceros, M. Sánchez, P. & Taipe, L.. (2013). Química Orgánica. Éteres y
Ésteres.. octubre 13, 2019, de Institución Educativa Privada "San Agustín" Sitio web:

Pedro Armijo
file:///C:/Users/alin_/OneDrive/Documentos/609/qu%C3%ADmica/190612625-Quimica-
Organica-Eteres-y-Esteres.pdf

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Gracias
Pedro Armijo
pedro@bellowscollege.com